우유를 넣은 효모 팬케이크 - 단계별 사진이 포함된 7가지 레시피

우유를 곁들인 효모 팬케이크는 전통적이며 러시아 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그들은 현재 모든 가족의 식탁에서 합당한 자리를 차지하고 있습니다. 그들은 밀가루와 효모를 기본으로하며 반죽을 우유로 반죽하면 간식이 더욱 맛있고 향긋하며 만족스러워집니다. 팬케이크는 얇거나 두껍게 구워서 다양한 안주와 함께 곁들여 먹습니다. 팬케이크 용 우유를 넣은 효모 반죽은 다소 "변덕 스럽습니다". 반죽의 세부 사항은 각 조리법에 표시되어 있습니다.

콘텐츠

구멍이 있는 우유를 넣은 효모 팬케이크
우유와 건조이스트로 만든 푹신한 팬케이크
양질의 거친 밀가루와 우유를 곁들인 효모 팬케이크
신 우유를 곁들인 두꺼운 효모 팬케이크
우유와 끓는 물을 넣은 이스트 커스터드 팬케이크
구멍이 있는 우유를 넣은 얇은 효모 팬케이크
생이스트와 우유로 만든 푹신한 팬케이크

구멍이 있는 우유를 넣은 효모 팬케이크

레이스 모양, 즉 구멍이 있도록 우유로 효모 팬케이크를 준비하려면 반죽을 일정 비율의 밀가루와 우유로 반죽합니다. 질감은 액체여야 하며 반죽을 프라이팬에 얇게 부어야 합니다. 이 조리법에서는 건조 효모를 사용하고 계란과 버터를 첨가하여 스펀지 방법을 사용하여 반죽을 반죽합니다.

재료

–+ (인분)

우유 500 (밀리리터)
밀가루 300 (그램)
닭고기 달걀 2 (것들)
버터 30 (그램)
입자가 굵은 설탕 2 (숟가락)
건조 효모 1 (작은술)
소금 ¼ (작은술)
식물성 기름 3 (숟가락)

단계

120분

우유를 넣은 효모 팬케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다.반죽을 준비하려면 가열 된 우유 100ml를 그릇에 붓고 밀가루 한 스푼을 넣고 설탕 한 스푼과 함께 건조 이스트를 녹입니다. 이 재료들을 거품기로 섞고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요.
이 시간이 지나면 가열 된 우유의 나머지 부분을 그릇에 붓고 반죽을 반죽하고 계란을 부수고 야채와 녹인 버터를 붓고 소금과 나머지 설탕을 넣으십시오. 이 재료들을 잘 섞으세요. 그런 다음 혼합물을 이 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.
체로 쳐진 밀가루를 액체 베이스에 붓고 동시에 반죽이 균질하고 액체 질감이 될 때까지 거품기로 반죽합니다. 접시를 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.
반죽이 2배로 부풀어오르면 다시 섞어주세요. 두 번째에는 매우 빠르게 상승합니다.
한 시간 후에 반죽을 다시 저어주면 굳어집니다. 기성품 효모 반죽에서 우유로 팬케이크를 구울 수 있습니다.
첫 번째 부침개를 굽기 전에 프라이팬을 예열하고 기름을 살짝 두른 뒤 기름을 두르지 않아도 좋습니다. 반죽을 뜨거운 프라이팬에 얇게 붓고 팬케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 굽습니다. 우유를 넣은 효모 팬케이크가 준비되었습니다! 어떤 토핑으로든 뜨거운 팬케이크를 제공하세요. 많이 드세요!

우유와 건조이스트로 만든 푹신한 팬케이크

건조 효모를 곁들인 푹신한 우유 팬케이크는 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 온 가족이 맛있고 만족스러운 요리가 될 것입니다. 반죽 재료는 얇은 팬케이크와 동일하며 밀가루와 액상 베이스의 비율만 다릅니다. 이 레시피에서는 속효성 건조 이스트 "Saf-Moment"를 사용하고 스트레이트 방식으로 반죽을 반죽합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 8.

재료:

우유 – 650ml.
밀가루 - 400gr.
계란 – 3개
버터 – 100gr.
설탕 - 2 큰술.
효모 "Saf-Moment" – 1 큰술. 슬라이드가 없습니다.
소금 - 1/2 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 데운 우유를 그릇에 붓고 설탕을 녹입니다.

2단계: 가당 우유에 인스턴트 이스트를 넣고 잘 섞어주세요.

3 단계. 그런 다음 닭고기 달걀을 이 혼합물에 넣고 실온에 두어야 합니다. 부드러워질 때까지 재료를 휘젓습니다.

4 단계. 밀가루를 체에 걸러 반죽용 그릇에 붓습니다. 털로 반죽을 반죽하면서 우유 효모 혼합물을 밀가루에 부분적으로 붓습니다.

Step 5. 버터를 녹여 살짝 식힌 후 반죽에 부어주세요.

Step 6. 반죽과 버터를 다시 잘 섞어주세요. 접시를 필름으로 덮고 따뜻한 장소(수조, 오븐 등)에 40분간 놓아두세요.

Step 7. Saf-Moment 이스트가 활발하게 활동하여 반죽을 빠르게 뽀송뽀송하게 만들어주기 때문에, 흘러내리지 않도록 지켜주셔야 합니다.

8 단계. 부풀어 오른 반죽을 다시 저어서 조금 안정되면 팬케이크 만들기를 시작할 수 있습니다.

Step 9. 프라이팬을 잘 가열하고 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 기름을 바르십시오. 그 위에 반죽을 붓고, 반죽이 두껍고 팬 위로 퍼지지 않기 때문에 숟가락을 사용하여 층을 균일하게 만듭니다.

Step 10. 중불 이하로 팬케이크를 튀겨가면서 부풀어오르도록 고르게 익혀주세요.

11 단계. 팬케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기세요. 팬에 기름을 다시 칠할 필요가 없습니다.

12 단계. 완성된 팬케이크를 원하는 경우 접시에 쌓아 놓고 각 팬케이크에 버터 조각을 바릅니다.

13단계익힌 푹신한 팬케이크를 뜨거운 건조 이스트와 함께 우유에 넣고 토핑을 추가하세요. 많이 드세요!

양질의 거친 밀가루와 우유를 곁들인 효모 팬케이크

두껍고 푹신한 팬케이크를 좋아하는 사람들에게는 우유에 양질의 거친 밀가루를 넣은 효모 팬케이크 옵션이 좋은 선택입니다. 팬케이크 반죽에 이스트와 함께 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 이 디저트는 푹신하고 동시에 부드럽고 섬세한 맛을 보장합니다. 이 팬케이크는 어떤 소스에도 완벽하게 담가져 있어 가족 식탁을 위한 풍성하고 맛있는 요리가 될 것입니다. 이 레시피에서는 밀가루와 세몰리나의 비율을 1:3으로 하고 건조 이스트를 사용합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

요리 시간: 20분.

제공량: 8.

재료:

양질의 거친 밀가루 – 300 gr.
밀가루 – 100gr.
우유 – 300ml.
물 – 300ml.
설탕 - 2 큰술.
건조 효모 - 7 gr.
소금 - 맛보기.
소다 – ½ tsp.
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 반죽을 반죽하기 전 건조이스트를 활성화시켜야 합니다. 컵에 붓고 따뜻한 물 50ml를 넣어주세요.

2 단계. 그런 다음 설탕과 밀가루 한 티스푼을 넣고 섞어 표면에 거품이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오.

Step 3. 레시피에 표시된 양의 양질의 거친 밀가루, 체로 쳐진 밀가루, 설탕, 소다를 반죽 반죽용 그릇에 붓고 따뜻한 물을 부어주세요. 이 재료들을 숟가락으로 섞으세요.

4 단계. 그런 다음 활성화된 이스트 혼합물을 반죽에 붓고 다시 섞습니다.

Step 5. 마지막으로 따뜻한 우유를 반죽에 부어주세요.

6 단계. 중간 속도의 믹서를 사용하여 팬케이크 반죽을 부드러워질 때까지 반죽합니다.

Step 7. 접시를 필름으로 덮고 반죽을 실온에서 40분 이상 방치하여 발효시킵니다.

8 단계. 이 시간이 지나면 팬케이크를 구울 수 있습니다.프라이팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 바릅니다.

Step 9. 뜨거운 프라이팬에 반죽을 균일하게 놓고 약한 불로 한쪽 면을 2~3분간 볶습니다.

10 단계. 그런 다음 팬케이크를 뒤집어 반대편이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 뚜껑을 덮으면 팬케이크가 더 푹신해집니다. 구운 효모 팬케이크와 양질의 거친 밀가루를 우유에 넣고 접시에 놓고 소스나 토핑과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

신 우유를 곁들인 두꺼운 효모 팬케이크

신선한 우유와 마찬가지로 신 우유는 두꺼운 이스트 팬케이크의 액체 베이스가 될 수 있습니다. 은은한 신맛, 화려함, 부드럽고 섬세한 질감이 특징입니다. 우리는 속효성 효모로 반죽을 반죽하여 요리를 아주 빨리 준비 할 수 있지만 효모 반죽이 올라가는 데는 시간이 걸립니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

밀가루 – 300gr.
신 우유 - 550 ml.
건조 효모 - 6 gr.
계란 – 1 개
설탕 – 20gr.
소금 - 맛보기.
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 신우유를 전자레인지에 살짝 데워서 100ml를 별도의 컵에 붓습니다. 우유에 설탕 1티스푼과 함께 건조 이스트를 넣고 밀가루 3테이블스푼을 넣습니다. 이 재료들을 잘 섞으세요.

Step 2. 컵을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 10분간 놓아두어 이스트를 활성화시킵니다.

3 단계. 이 시간 동안 혼합물은 무성한 "캡"으로 덮일 것입니다.

4 단계. 나머지 신 우유를 그릇에 붓고 반죽을 반죽하고 소금과 나머지 설탕을 넣고 계란을 깨고 이스트를 붓고 밀가루를 체에 붓습니다.

5 단계. 거품기나 주걱을 사용하여 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.

6단계.접시를 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아 반죽이 부풀도록 하세요. 이 시간 동안 반죽을 몇 번 저어주세요.

7 단계. 한 시간 반 후에 반죽에서 팬케이크를 구울 수 있으며 각 팬케이크 전에 프라이팬에 기름이나 라드 조각을 바르십시오. 구운 두꺼운 효모 팬케이크에 뜨거운 신 우유를 곁들여 소스나 기타 토핑을 얹어 제공하세요. 많이 드세요!

우유와 끓는 물을 넣은 이스트 커스터드 팬케이크

끓는 물에 반죽을 담가 우유로 만든 이스트 팬케이크는 탄산음료를 넣은 우유 팬케이크와는 맛과 식감이 다릅니다. 반죽에 물을 끓이면 효모가 매우 강하게 활성화되고 팬케이크에는 많은 구멍, 즉 투각이 생기고 설탕이 들어간 우유는 팬케이크를 장밋빛으로 만듭니다. 팬케이크의 두께는 반죽의 두께에 따라 조절 가능합니다. 우리는 스펀지 방식과 신선한 효모를 사용하여 팬케이크를 준비하지만 건조 효모로 대체할 수도 있습니다. 부풀어 오른 반죽에 끓는 물을 추가합니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 10분.

분량: 6.

재료:

밀가루 – 300gr.
우유 – 300ml.
끓는 물 – 200-250 ml.
신선/건조 효모 - 15gr./8gr.
계란 – 3개
설탕 - 2 큰술.
바닐라 설탕 - 1 작은 술.
소금 – ½ tsp.
식물성 기름 – 60ml.

요리 과정:

1 단계. 반죽 반죽을 위해 데운 우유를 그릇에 붓고 신선한 이스트를 부수거나 건조 이스트로 교체하고 설탕 1티스푼을 추가합니다. 이 재료들을 섞으세요. 그런 다음 체에 밀가루를 붓고 숟가락을 사용하여 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽은 두꺼워야합니다.

Step 2. 접시를 냅킨으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아 발효시킵니다. 30분마다 숟가락으로 원을 그리듯 반죽을 치대면 더 쫄깃하고 두꺼워집니다.

3단계. 그릇에 계란을 소금과 나머지 설탕을 넣어 섞습니다.반죽을 세 번째 반죽하기 전에 계란 혼합물을 반죽에 붓습니다.

4 단계. 풀어진 계란은 촘촘한 반죽과 결합하기 어렵기 때문에 모든 것을 거품기나 믹서를 사용하여 저속으로 적극적으로 혼합해야 합니다. 그런 다음 반죽에 식물성 기름을 붓고 다시 섞습니다. 이것은 팬케이크를 튀기기 전에 반죽을 세 번째로 반죽하는 것입니다.

Step 5. 반죽한 반죽에 끓는 물을 조금씩 부어 넣고, 즉시 거품기로 반죽을 저어줍니다.

Step 6. 끓는 물의 양을 사용하여 얇은 팬케이크와 두꺼운 팬케이크의 종류에 따라 반죽의 두께를 조절하세요.

7단계. 발효된 반죽을 20~30분 정도 더 발효시키면 작은 기포가 많이 생기며 부풀어 오를 것입니다.

Step 8. 예열된 프라이팬에 팬케이크 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

9 단계. 발효 및 양조에는 시간이 걸리지만 우유와 끓는 물로 만든 이스트 커스터드 팬케이크는 따로 제공하거나 속을 포장할 때 훌륭하고 맛있습니다. 많이 드세요!

구멍이 있는 우유를 넣은 얇은 효모 팬케이크

구멍이있는 우유가 들어간 얇은 효모 팬케이크는 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하지만 특별한 맛과 탄력성 측면에서 효모가없는 기존 팬케이크와 다르므로 충전물을 편리하게 포장 할 수 있습니다. 이 간단하고 접근하기 쉬운 레시피에서는 건조 이스트를 사용하고 버터를 첨가하여 액체 팬케이크 반죽을 섞습니다. 반죽 재료는 실온과 동일해야 합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 10분.

분량: 10.

재료: