Blancmange는 프랑스 출신의 섬세한 젤리 같은 디저트입니다. 이 진미의 고전적인 버전은 아몬드 우유로 만들어지지만 모든 취향에 맞는 다양한 대안이 있습니다. Blancmange에는 크림, 우유, 코티지 치즈, 사워 크림도 준비되어 있습니다. 옵션을 선택하고 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 해주세요!
클래식 블랑망주 디저트 레시피
이 레시피를 사용하여 아몬드 우유를 곁들인 블랑망쥬의 고전적인 버전을 준비합니다. 어떤 슈퍼마켓에서도 그러한 우유를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 디저트의 부드러움을 강조하기 위해 딸기를 제공합니다. 베리 없이도 블랑망주를 드실 수 있습니다. 원하는 대로 드세요.
- 아몬드 우유 250 (밀리리터)
- 크림 100 ml. 33%
- 입자가 굵은 설탕 2 (숟가락)
- 젤라틴 10 (그램)
- 딸기 300 (그램)
- 가루 설탕 1 (숟가락)
-
클래식 디저트 블랑망주는 준비하기가 매우 쉽습니다. 차가운 아몬드 우유 50ml를 작은 용기에 붓습니다. 우유에 젤라틴을 첨가하고 지침에 따라 부풀어오르도록 둡니다.부풀린 후 우유와 젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 완전히 균질해질 때까지 덩어리를 녹입니다. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요. -
남은 차가운 아몬드 우유를 별도의 그릇에 붓습니다. -
냉장고에 있는 크림을 넣고 섞어주세요. -
과립 설탕을 넣고 섞는다. -
아몬드밀크와 젤라틴을 균일하게 섞은 혼합물을 넣고 섞습니다. -
결과 혼합물을 금형에 붓습니다. 실리콘을 사용하는 것이 편리합니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳혀주세요. -
딸기를 씻어서 줄기를 제거하고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. -
완전히 부드러워질 때까지 침지 블렌더를 사용하여 가루 설탕과 베리를 섞습니다. -
냉동 블랑망주를 딸기 소스와 함께 테이블에 담아보세요.
많이 드세요!
집에서 코티지 치즈로 블랑망주를 만드는 방법은 무엇인가요?
디저트가 정말 맛있기 위해서는 코티지 치즈가 신선하고 비산성이며 물론 천연이어야 한다는 중요한 조건이 있습니다. 우유와 사워 크림에도 동일하게 적용됩니다. 블랑망쥬의 맛과 모양을 더 밝게 만들려면 혼합물에 통조림 복숭아 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 이 단계를 건너뛰어도 되고, 복숭아 대신 다른 과일을 넣어도 됩니다.
조리 시간: 40분 경화시간은 제외.
조리 시간: 30분
인분 – 4.
재료:
- 코티지 치즈 - 400-500 gr.
- 우유 – 200ml.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 과립 설탕 - 150-200 gr.
- 젤라틴 – 30 gr.
- 물 – 50ml.
- 통조림 복숭아 - 맛보기.
요리 과정:
1. 큰 그릇에 코티지 치즈와 사워 크림을 넣습니다. 과립 설탕과 우유를 첨가하십시오.
2. 침지 블렌더를 사용하여 균질하고 부드러운 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다.
3. 별도의 작은 그릇에 젤라틴과 물을 붓습니다.포장에 표시된 시간 동안 저어주고 부풀도록 놔두세요.
4. 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 복숭아를 두부 혼합물과 섞는다.
5. 불린 젤라틴을 수조나 전자레인지에 넣어 가열하세요. 균일한 액체를 얻어야 합니다. 생성된 액체를 복숭아와 함께 두부 덩어리에 붓고 잘 섞습니다.
6. 블랑망주 덩어리를 하나의 큰 부분 또는 여러 개의 작은 부분으로 틀에 붓습니다. 냉장고에 2~3시간 넣어 굳혀줍니다.
7. 냉동 디저트를 평평한 접시에 뒤집어 담아냅니다. 블랑망주는 뜨거운 칼로 부분적으로 자르는 것이 편리합니다.
많이 드세요!
사워크림과 과일을 곁들인 블랑망쥬
우리는 사워 크림으로 이 버전의 디저트를 준비할 것입니다. 블랑망지에 필요한 신맛을 성공적으로 제공합니다. 딸기 조각과 아몬드도 추가하겠습니다. 디저트의 맛은 부드러운 아몬드에 가벼운 신맛과 과즙이 풍부한 딸기가 들어있습니다. 이러한 디저트는 식사에 과부하가 걸리지 않으며 성공적으로 완료됩니다.
조리 시간: 40분 경화시간은 제외.
조리 시간: 30분
인분 – 4.
재료:
- 아몬드 견과류 – 150 gr.
- 크림 10% - 350ml.
- 사워 크림 – 100 gr.
- 과립 설탕 – 70 gr.
- 젤라틴 – 10 gr.
- 딸기 – 150gr.
요리 과정:
1. 아몬드를 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 몇 분간 놓아두세요. 그런 다음 뜨거운 물을 배출하고 찬물을 추가하십시오. 우리는 몇 번 반복합니다. 이 단계를 수행하면 견과류에서 갈색 껍질을 벗기는 과정이 훨씬 쉬워집니다.
2. 손으로 각 너트의 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 찬물에 1시간 동안 담가두면 하얗게 변합니다.
3. 젤라틴에 물 3테이블스푼을 넣고 섞은 후 부풀어오를 때까지 10분간 방치합니다.
4.미세한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서기에서 아몬드와 퓌레의 물을 배출합니다.
5. 잘게 썬 아몬드에 크림을 넣고 섞는다.
6. 냄비에 아몬드와 크림, 설탕, 부푼 젤라틴을 섞습니다. 스토브에서 혼합물을 뜨거워질 때까지 가열하되 끓이지는 마세요. 설탕과 젤라틴 과립은 완전히 용해되어야 합니다. 스토브에서 꺼내어 혼합물을 실온으로 식힙니다.
7. 딸기나 다른 과일을 씻어서 맛을 낸 후 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
8. 식힌 아몬드 덩어리에 사워 크림을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오.
9. 혼합물을 틀에 붓고 그 위에 딸기 조각을 올려주세요. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
10. 냉동된 블랑망지를 테이블에 담아 틀에서 꺼내 접시에 옮깁니다. 또한 신선한 민트 잎으로 디저트를 장식할 수도 있습니다.
많이 드세요!
간단하고 맛있는 블랑망주 젤리 레시피
크리미하고 촘촘한 블랑망주와 액상 오렌지 젤리의 흥미로운 조합입니다. 풍미와 질감의 조합은 매우 성공적입니다. 시트 젤라틴을 사용하는 것이 좋습니다. 더 쉽게 녹고 옥수수 전분이나 감자 전분을 사용할 수 있습니다.
조리 시간: 45분 경화시간은 제외.
조리 시간: 30분
인분 – 4.
재료:
- 크림 10% - 250ml.
- 우유 – 250ml.
- 바닐라 설탕 - 2봉지.
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
- 잎 젤라틴 – 12g.
- 오렌지 – 5개
- 전분 – 25gr.
- 물 – 100ml.
- 초콜릿 칩 - 장식용.
요리 과정:
1. 오렌지를 뜨거운 물로 씻어서 말려주세요.
2. 젤라틴을 찬물에 불려주세요. 담근 후 종이 타월로 시트를 말리십시오.
삼.냄비에 우유와 크림을 붓고 뜨거워질 때까지 스토브에서 가열하고 끓이지 마세요. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 우유 혼합물에 붓고 저어줍니다. 건조된 젤라틴 시트를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 혼합물을 틀에 넣고 냉장고에 넣어 약 2시간 동안 굳힙니다.
5. 젤리를 준비하려면 오렌지를 자르고 즙을 짜내세요. 오렌지 하나는 장식용으로 남겨두세요. 주스를 끓입니다. 주스에 단맛이 없으면 설탕을 넣어 맛보십시오. 별도로 전분을 찬물과 섞은 다음 이 혼합물을 뜨거운 오렌지 주스에 붓고 잘 섞은 다음 걸쭉해질 때까지 스토브에 젤리를 가져옵니다. 스토브에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.
6. 장식용 오렌지 껍질을 잘라주세요.
7. 조각을 잘라 내고 씨앗이 있으면 제거하십시오.
8. 접시에 오렌지 젤리를 붓고 그 위에 얼린 블랑망제를 올려 담아낸다. 그 위에 초코칩을 뿌린다.
많이 드세요!
아몬드 우유를 곁들인 홈메이드 블랑망주 디저트
아몬드 우유로 만든 블랑망주의 또 다른 버전입니다. 디저트를 통풍이 잘되고 부드럽게 만들려면 전체 질량에 휘핑 크림을 추가하십시오. 냉동 진미에 기포가 나타납니다. Blancmange는 베리와 함께 제공될 수 있습니다. 이는 매우 매력적인 색상 대비입니다.
조리 시간: 25분 경화시간은 제외.
조리 시간: 25분
인분 – 4.
재료:
- 크림 30-35% - 300ml.
- 아몬드 우유 – 300ml.
- 가루 설탕 - 100 gr.
- 젤라틴 – 2 티스푼.
- 딸기 - 장식용.
요리 과정:
1. 전체 아몬드 밀크 분량 중 유리잔 반 정도를 작은 용기에 붓고 젤라틴을 부어주세요. 부풀어 오릅니다.
2.부은 젤라틴을 수조에 녹입니다. 남은 양의 아몬드 우유에 젤라틴 액체를 붓습니다. 잘 섞다.
3. 별도의 용기에 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 가루 설탕과 크림을 치십시오. 이제 휘핑 크림과 아몬드 우유를 젤라틴과 섞으세요.
4. 준비된 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오. 덩어리가 잘 굳어 야합니다.
5. 틀에서 꺼낸 냉동 블랑망지를 평평한 접시에 놓고 베리로 장식한 후 차갑게 서빙합니다.
많이 드세요!
크림으로 블랑망주를 만드는 단계별 레시피
젤라틴 없이 크림을 사용한 레시피. 디저트의 농도는 더 부드럽고 섬세하며 젤라틴처럼 모양이 유지되지 않으므로 덩어리를 부분 그릇이나 유리 잔에 퍼뜨리는 것이 좋습니다.
조리 시간: 25분 경화시간은 제외.
조리 시간: 25분
인분 – 4.
재료:
- 크림 30% - 1큰술.
- 우유 3.5% – 1큰술
- 과립 설탕-맛보기.
- 옥수수 전분 - 2 큰술. 엘.
- 레몬 - 12개
- 계피 - 맛보기.
- 정향 가루 - 맛보기.
- 강판 육두구 - 맛보기.
- 초콜릿 - 서빙용.
- 코코넛 플레이크 - 서빙용.
요리 과정:
1. 레몬을 깨끗이 씻어 껍질을 제거해주세요.
2. 그릇에 크림, 레몬 껍질, 전분, 설탕을 취향에 맞게 섞습니다. 맛을 내기 위해 계피, 강판 육두구, 정향을 사용합니다. 맛을 선택하십시오.
3. 별도의 냄비에 우유를 붓고 스토브 위에 놓습니다. 끓을 때까지 가열하십시오. 우유가 끓기 시작하면 혼합물을 크림과 함께 부드러워질 때까지 세게 저어주고 끓는 우유에 물줄기를 부어 넣습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주고 불을 계속 켜십시오.
4.스토브에서 냄비를 꺼내고 크림 혼합물을 그릇이나 유리잔에 붓습니다.
5. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 녹인 초콜릿을 뿌리고 코코넛을 뿌립니다.
많이 드세요!
파인애플을 곁들인 두부 블랑망주
준비하기 쉽고 맛있는 디저트. 진미의 지방 함량은 코티지 치즈의 지방 함량에 직접적으로 좌우되므로 원하는대로 선택하십시오. 우리는 통조림 파인애플을 사용합니다. 살이 더 부드럽고 달콤합니다.
조리 시간: 35분 경화시간은 제외.
조리 시간: 25분
인분 – 4.
재료:
- 코티지 치즈 – 500 gr.
- 우유 – 300gr.
- 가루 설탕 - 200 gr.
- 젤라틴 – 30 gr.
- 통조림 파인애플 – 300 gr.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 바닐린 – 3gr.
요리 과정:
1. 젤라틴과 우유를 작은 용기에 넣고 섞은 후 과립이 부풀도록 20~25분간 방치합니다.
2. 코티지 치즈를 체로 문질러 농도를 더 부드럽게 만듭니다.
3. 코티지 치즈에 사워 크림을 넣고 가루 설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.
4. 매끈한 덩어리가 나와야 합니다.
5. 파인애플에서 시럽을 빼냅니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 파인애플을 두부 혼합물에 넣고 섞습니다.
6. 우유에 담근 젤라틴을 수조에 넣고 부드러워질 때까지 녹입니다. 생성된 액체를 두부-파인애플 덩어리에 얇은 흐름으로 붓고 섞습니다.
7. 결과물을 틀에 넣고 냉장 보관하여 디저트가 잘 굳도록 합니다.
8. 완성된 냉동 블랑망쥬를 틀에서 꺼내어 접시에 담고 차갑게 테이블에 담아냅니다.
많이 드세요!
집에서 코코넛 밀크를 블랑망주로 즐겨보세요
블랑망주를 만드는 데는 일반적으로 모든 종류의 우유를 사용하는 것이 포함됩니다.소와 견과류를 모두 사용할 수 있습니다. 이 옵션은 코코넛으로 준비됩니다. 향을 내기 위해 레몬껍질과 바닐라 추출물을 첨가하세요.
조리 시간: 25분 경화시간은 제외.
조리 시간: 25분
인분 – 4.
재료:
- 코코넛 밀크 – 400ml.
- 과립 설탕 - 60 gr.
- 옥수수 전분 - 40 gr.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
요리 과정:
1. 필요한 제품을 수량별로 계량해 드립니다.
2. 전체 양 중 코코넛 밀크 300ml를 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 과립 설탕을 첨가하십시오.
3. 가끔씩 저어주면서 뜨거워질 때까지 가열합니다.
4. 코코넛밀크가 가열되는 동안 남은 우유 100ml와 옥수수전분을 따로 섞어주세요.
5. 전분이 침전되지 않고 액체 전체에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.
6. 코코넛 밀크와 설탕이 가열되면 냄비를 불에서 내리고 약간의 뜨거운 혼합물을 차가운 전분-우유 덩어리에 붓고 잘 섞습니다.
7. 그런 다음 전분 덩어리를 냄비에 붓고 계속 저어줍니다.
8. 냄비를 다시 스토브 위에 놓고 거품기로 계속 저어주며 더 가열합니다. 2~3분 동안 요리하세요. 이 시간 동안 덩어리가 눈에 띄게 끓고 두꺼워 져야합니다.
9. 스토브에서 혼합물을 꺼내고 향을 내기 위해 바닐라 추출물을 추가한 후 잘 섞습니다.
10. 디저트를 틀에 붓고 냉장고에 넣어 식혀 굳혀주세요.
11. 베리, 과일, 신선한 민트 잎으로 장식하여 차갑게 서빙합니다. 코코넛 플레이크를 뿌릴 수도 있습니다.
많이 드세요!
