오븐에 담긴 클래식 머랭은 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. 심플한 구성과 훌륭한 맛을 자랑합니다. 10가지 간단한 레시피를 사용하면 집에서 머랭을 만들 수 있습니다.
집에서 즐기는 클래식 머랭 레시피
맛있고 입에서 녹는 머랭. 디저트를 만드는 데에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 먼저, 흰자와 노른자를 아주 조심스럽게 분리해야 합니다. 둘째, 깨끗하고 건조한 용기에 흰자를 두드려야 합니다.
- 다람쥐 5 (것들)
- 입자가 굵은 설탕 250 (그램)
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고전적인 조리법을 사용하여 집에서 머랭을 만드는 방법은 무엇입니까? 흰자를 노른자에서 분리하고 건조한 용기에 옮기고 풍성한 거품이 형성될 때까지 치십시오. -
휘젓기를 멈추지 않고 설탕을 첨가하십시오. -
혼합물이 매우 걸쭉해지고 거품기에 단단히 달라붙을 때까지 계속 휘젓습니다. -
양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 페이스트리 백을 사용하여 작은 "장미" 모양으로 베이킹 시트에 머랭을 놓습니다. -
머랭을 오븐에서 100도에서 1~1.5시간 동안 요리합니다.요리 시간은 머랭의 크기에 따라 다릅니다. 크기가 작을수록. 요리 속도가 빨라질수록 그에 따라 요리 시간도 늘어납니다. 머랭은 잘 말려야 하지만 타지 않아야 합니다. 머랭은 완전히 식힌 후 드세요.
많이 드세요!
단백질과 설탕으로 집에서 머랭을 만드는 방법은 무엇입니까?
머랭은 달걀 흰자와 설탕 두 가지 재료로만 만들어집니다. 당신이 직면할 수 있는 가장 큰 어려움은 두껍고 푹신한 단백질 폼을 얻는 것입니다. 질량을 조밀하고 통풍이 잘되게 만들려면 많은 시간을 소비해야합니다.
요리 시간: 150분
요리 시간: 30 분.
제공량: 4.
재료:
- 단백질 - 3개
- 설탕 – 150gr.
요리 과정:
1. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리해 주세요. 노른자 1g이 단백질 덩어리에 들어가지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 흰자가 채찍질하지 않습니다.
2. 흰자를 완전히 건조되고 깨끗한 용기에 담습니다. 믹서로 치십시오.
3. 점차 흰자가 하얗게 변하며 부피가 커집니다.
4. 거품기를 멈추지 말고 설탕을 조금씩 넣어가며 6~7분간 계속 휘핑해 주세요.
5. 털의 흔적이 표면에 남아 있으면 단백질 덩어리가 추가 작업을 위한 준비가 된 것입니다.
6. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 페이스트리 주사기를 사용하여 단백질 혼합물을 추가합니다.
7. 머랭을 90도에서 2시간 동안 익혀주세요. 맛있고 바삭바삭한 머랭이 완성되었습니다. 식힌 후 차와 함께 드세요.
많이 드세요!
케이크 장식용 막대에 머랭
막대기에 꽂은 머랭은 아주 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 명절 케이크를 장식할 때에도 훌륭한 장식이 될 수 있습니다. 상상력을 자유롭게 발휘하여 케이크를 예술 작품으로 바꿔보세요.
요리 시간: 150분
요리 시간: 60분
제공량: 10.
재료:
- 단백질 - 150gr.
- 설탕 – 300gr.
- 식용 색소 - 맛보기.
요리 과정:
1. 계란 흰자와 설탕을 마른 용기에 담습니다.
2. 팬에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 달걀 흰자 한 그릇을 올려주세요.
3. 구조물을 약한 불에 올리고 물을 가열한 후 흰자와 설탕을 넣고 휘핑해 주세요. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.
4. 그런 다음 스팀 욕조에서 그릇을 꺼내고 10 분 동안 단백질 덩어리를 계속 휘젓습니다.
5. 완성된 단백질 덩어리는 거품기에 잘 달라붙어야 합니다.
6. 질량을 두 부분으로 나눕니다. 하나에는 파란색 염료를, 다른 하나에는 노란색 염료를 추가합니다.
7. 머랭을 짤주머니에 담아주세요.
8. 두 봉지를 다른 짤주머니에 넣고 로제트 팁을 붙여주세요.
9. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 짤주머니를 이용해 동그란 모양을 만들어주세요.
10. 그런 다음 나무 막대기를 조심스럽게 삽입하십시오.
11. 머랭을 오븐에 넣고 80~90도에서 1시간 30분~2시간 구워주세요. 디저트를 잘 살펴보세요. 요리 시간은 오븐의 성능에 따라 직접적으로 달라집니다.
12. 스틱에 머랭을 꽂아 케이크를 장식해 주세요.
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집에 있는 전기 오븐의 머랭
머랭은 머랭의 또 다른 이름입니다. 입에서 녹는 순백색의 바람이 잘 통하는 케이크입니다. 디저트는 준비가 간단하지만 낮은 온도의 오븐에 굽는 데 시간이 오래 걸립니다.
요리 시간: 2.5시간.
요리 시간: 30 분.
제공량: 6.
재료:
- 단백질 - 4개
- 설탕 – 100gr.
- 가루 설탕 - 100 gr.
- 바닐린 – 1gr.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1. 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 그런 다음 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 완전히 건조한 용기에 옮기는 것이 중요합니다.
2. 소금 한꼬집을 넣고 믹서로 흰자를 휘핑해 주세요.
삼.흰자에 하얀 거품이 생기면 바닐라를 넣고 2분간 더 휘핑해주세요.
4. 거품기를 멈추지 않고 설탕과 가루를 조금씩 넣어주세요.
5. 안정된 봉우리가 생기기 시작하면 머랭 완성입니다.
6. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 페이스트리 백을 사용하여 계란 흰자 혼합물을 베이킹 시트 위에 놓습니다.
7. 머랭을 80도에서 2시간 동안 구워주세요. 건조 과정 중에는 오븐을 열지 마세요. 먼저 디저트를 완전히 식힌 다음 차와 함께 제공하세요.
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견과류를 곁들인 간단하고 맛있는 머랭 레시피
매우 흥미롭고 맛있는 머랭 버전입니다. 이 프랑스 요리법에 원하는 견과류를 추가할 수 있습니다. 커피나 코코아에는 바삭한 견과류 조각과 부드러운 머랭이 잘 어울립니다.
요리 시간: 140분
요리 시간: 20 분.
제공량: 4.
재료:
- 달걀 흰자 – 3개
- 설탕 - 1 큰술.
- 견과류 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 견과류를 칼로 다져줍니다.
2. 달걀 흰자를 휘핑하는 용기는 깨끗하고 건조된 상태여야 합니다. 먼저 흰자만 흰 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요. 그런 다음 설탕을 조금씩 첨가하고 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다.
3. 결과는 매끄럽고 상당히 조밀한 덩어리여야 합니다.
4. 휘핑한 흰자에 견과류를 넣고 천천히 섞는다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 단백질 혼합물을 놓습니다.
5. 머랭을 오븐에 넣고 80~90도에서 2시간 구워주세요. 견과류를 곁들인 머랭은 가볍고 통풍이 잘됩니다.
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전자레인지에 5분만에 만드는 매우 빠른 머랭
몇 분 만에 준비할 수 있는 입에서 녹는 차 간식입니다. 머랭은 일반 오븐보다 전자레인지에서 더 빨리 요리되지만, 그 외에는 요리 과정이 고전적인 것과 다르지 않습니다.
요리 시간: 5 분.
요리 시간: 20 분.
제공량: 6.
재료:
- 달걀 흰자 – 4개
- 설탕 – 100gr.
- 구연산 – 1 핀치.
- 소금 - 1 꼬집.
- 버터 – 1 티스푼.
요리 과정:
1. 계란을 잘 씻어서 흰자와 노른자를 분리해주세요.
2. 흰자에 소금을 칼끝으로 넣고 믹서로 풀어주세요.
3. 다음, 거품기를 멈추지 않고 구연산과 설탕을 첨가합니다. 설탕은 완전히 용해되어야 하며 단백질 덩어리는 흰색이고 밀도가 높아야 합니다.
4. 전자레인지용 틀에 소량의 버터를 바르고 짤주머니를 이용해 머랭을 만들어주세요.
5. 머랭을 전자레인지에 800W로 1분 30초 동안 구워주세요. 삐 소리가 나면 케이크를 세워두고 전자레인지에 1분 정도 더 돌려주세요. 팁: 케이크를 유산지 위에 놓을 때 머랭은 용기 가장자리보다 중앙에서 더 빨리 구워진다는 점을 기억하세요. 완성된 머랭을 식힌 뒤 접시에 담고 차와 함께 낸다.
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한증탕에서 커스터드 머랭을 요리하는 방법?
한증탕에서 끓인 머랭은 특히 가볍고 부드럽습니다. 별도의 디저트로 차와 함께 제공되거나 홈메이드 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
요리 시간: 20 분.
요리 시간: 20 분.
제공량: 3-4.
재료:
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 설탕 – 120gr.
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
- 구연산 – 1 핀치.
요리 과정:
1. 계란을 잘 헹구고 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다.
2. 흰자에 구연산, 일반설탕, 바닐라설탕을 넣어주세요.
3. 재료를 믹서로 2~3분간 섞어주세요.
4. 휘핑한 달걀 흰자가 담긴 그릇을 한증탕에 넣습니다. 흰자를 10-12분 동안 치대서 부피가 커지고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
5.믹서의 선명한 자국이 단백질 덩어리에 남아 있으면 불을 끄고 휘핑을 중지할 수 있습니다. 그런 다음 혼합물을 4-5분 더 치대면 크림이 마시멜로처럼 두껍고 점성이 있게 됩니다.
6. 머랭은 굽지 않아도 모양이 잘 유지됩니다. 과자봉지를 이용하여 비스킷 베이스에 장미 모양의 케이크를 만들고 차와 함께 냅니다.
많이 드세요!
집에서 만든 레몬 머랭
이 간단한 레시피를 사용하여 차를 위한 멋진 디저트를 준비해보세요. 기분 좋은 신맛이 나는 통풍이 잘되는 레몬 머랭은 테이블 위에서 매우 인상적입니다. 심황은 천연 염료로 사용될 수 있습니다.
요리 시간: 90분
요리 시간: 25분
제공량: 2-3.
재료:
- 달걀 흰자 – 1 개
- 레몬 향 – 1 gr.
- 심황 – 1 핀치.
- 가루 설탕 - 55 gr.
- 레몬 주스 – 0.5 tsp.
요리 과정:
1. 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 치십시오.
2. 점차적으로 단백질 덩어리에 분말을 첨가하고 안정적인 피크가 얻어질 때까지 계속 휘젓습니다.
3. 마지막으로 레몬즙, 강황, 레몬 껍질을 추가합니다.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 단백질 덩어리를 작은 쿠키에 짜 넣습니다.
5. 머랭을 100도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 구워주세요. 그런 다음 머랭을 식힌 후 접시에 담아 서빙하세요.
많이 드세요!
슬로우 쿠커에서 머랭을 만드는 단계별 레시피
머랭은 어린 시절 많은 사람들이 즐겼던 맛있는 디저트입니다. 그러나 현대식 주방용품이 없었을 때에는 머랭을 준비하는 데 많은 시간이 걸렸고 달걀 흰자를 깨려는 모든 시도가 성공하지는 못했습니다. 이제 믹서와 슬로우 쿠커를 사용하면 머랭은 가장 간단한 디저트 중 하나가 됩니다.
요리 시간: 3.5시간.
요리 시간: 25분
제공량: 4.
재료:
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 설탕 - 0.3 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1. 달걀을 뜨거운 물로 깨끗이 씻어 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리한 후 마른 용기에 담아주세요. 낮은 믹서 속도에서 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓습니다.
2. 그런 다음 속도를 높이고 3~4분 더 계속 치십시오.
3. 다음으로 설탕을 조금씩 첨가하면 눈앞에서 덩어리가 더 조밀하고 하얗게 될 것입니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 5-7분 더 휘젓습니다.
4. 용기를 기울였을 때 정확한 단백질 덩어리가 용기 밖으로 흘러나오지 않아야 합니다.
5. 다용도 바닥을 호일로 덮어주세요. 그 위에 단백질 혼합물을 놓고 장미 모양의 작은 쿠키를 만듭니다.
6. "베이킹" 모드에서 머랭을 3시간 동안 조리하고, 15~20분마다 다용도 뚜껑을 열어 증기를 배출합니다. 슬로우 쿠커에서 머랭을 조심스럽게 꺼내 식힌 다음 차와 함께 디저트를 제공합니다.
많이 드세요!
설탕을 첨가하지 않은 맛있는 홈메이드 머랭
머랭은 작은 재료 세트로 아주 간단하게 준비됩니다. 바람이 잘 통하는 디저트를 얻으려면 달걀 흰자를 치고 오븐에서 말리세요. 가장 중요한 것은 매우 중요한 세부 사항을 관찰하는 것입니다. 계란은 신선해야하며 접시는 완벽하게 건조하고 깨끗해야합니다.
요리 시간: 120분
요리 시간: 30 분.
제공량: 6.
재료:
- 달걀 흰자 – 4-5개
- 감미료 - 맛보기.
요리 과정:
1. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리해 주세요. 노른자의 무결성이 손상되어서는 안 됩니다.
2. 흰자를 믹서로 치대어 촘촘한 흰색 거품이 생길 때까지 믹싱합니다.
3. 이후 감미료를 넣고 계속 휘핑해 주세요. 단백질 덩어리는 모양이 잘 유지되어야 합니다.
4. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 단백질 혼합물을 숟가락이나 페이스트리 봉지를 사용하여 올려 놓습니다.머랭은 귀하의 재량에 따라 어떤 모양이든 가질 수 있습니다.
5. 머랭을 100도 오븐에 넣고 1시간 30분~2시간 동안 구워주세요. 완성된 머랭을 식힌 뒤 디저트를 담아냅니다.
많이 드세요!
