Beshbarmak는 전통적으로 주요 명절이나 친애하는 손님의 도착을 위해 준비되는 투르크어를 사용하는 사람들의 요리입니다. 그러나 현대 사회에서는 언제든지 이렇게 맛있고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. Beshbarmak은 소금물에 삶은 얇은 반죽과 느슨한 고기의 독창적 인 조합입니다. 이 요리를 한 번 이상 먹어보면 서로의 맛과 향을 완벽하게 보완하고 강조하는 이 놀라운 재료 조합을 영원히 기억할 것입니다. 가금류부터 말고기까지 다양한 고기가 주성분으로 선택됩니다.
클래식 beshbarmak - 집에서 단계별 조리법
Beshbarmak classic은 요리의 걸작인 전통 카자흐 요리입니다. 삶은 고기, 얇게 뭉친 반죽, 진한 국물로 만들어집니다. 일반적으로 양고기나 말고기를 부드러워질 때까지 삶아서 큰 조각으로 자릅니다. 반죽을 얇은 시트로 펴서 다이아몬드 모양으로 자릅니다.국물은 뼈와 야채로 만들어져 풍미가 풍부합니다.
- 소고기 600 (그램)
- 월계수잎 1 (것들)
- 검은 후추 열매 4 (것들)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 물 200 (밀리리터)
- 밀가루 600 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
고전적인 단계별 조리법을 사용하여 집에서 beshbarmak를 요리하는 방법은 무엇입니까? 위에 제시된 목록에 따라 구성 요소를 준비합니다. -
그릇에 소금과 체로 쳐진 밀가루를 섞고 계란을 넣습니다. -
물을 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. -
밀가루 덩어리를 얇게 펴서 다이아몬드 모양으로 자릅니다. -
반제품을 양피지 위에 놓고 살짝 열린 뜨거운 오븐에 넣고 120도에서 20분간 굽습니다. -
동시에 쇠고기를 소금물에 약 1 시간 동안 끓인 후 열처리 중간에 검은 후추 열매와 월계수 잎을 국물에 넣습니다. -
삶은 고기를 팬에서 꺼내 식힌 후 섬유질로 분리합니다. -
양파 두 개를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. -
양파를 국물에 담그고 부드러워질 때까지 5~7분 동안 끓인 후 그릇에 옮깁니다. -
국물을 걸러 내고 끓여서 반죽 조각을 7-10 분 동안 끓입니다. -
반죽을 평평한 접시에 놓고 그 위에 쇠고기와 양파를 넣고 국물과 후추를 붓습니다. 집에서 클래식 beshbarmak가 준비되었습니다! 많이 드세요!
집에서 쇠고기 beshbarmak를 요리하는 방법?
집에서 쇠고기 beshbarmak를 요리하는 방법? 아래에서 모든 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다. Beshbarmak은 고기, 반죽, 양파로 만든 맛있는 요리입니다. 육즙이 풍부한 쇠고기를 국물에 부드러워질 때까지 끓인 후 신선한 양파와 고추를 넣습니다.완성된 요리는 얇은 반죽 위에 제공되어 포만감을 주고 식욕을 돋웁니다.
요리 시간 - 3 시간
요리 시간 – 40분
부분 – 8.
재료:
- 쇠고기 – 1.5kg.
- 밀가루 – 4 큰술.
- 계란 – 3개
- 젖소 우유 – 200ml.
- 양파 – 7 개
- 베이 리프 – 2 개
- 물 – 4리터.
- 실란트로 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 쇠고기를 깨끗이 씻어 팬에 담아주세요. 물을 채우고 끓여서 거품을 제거하십시오.
2 단계. 월계수 잎, 소금, 껍질을 벗긴 양파를 국물에 넣고 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 삶은 고기를 접시에 담고 식힌 후 잘게 썬다.
3 단계. 동시에 반죽을 준비하십시오. 밀가루를 체로 치고 계란과 소금을 넣고 점차적으로 우유를 부어 반죽을 반죽하십시오.
Step 4. 덩어리를 수건으로 덮고 글루텐이 부풀도록 30분 정도 방치합니다.
5 단계. 그런 다음 바닥에서 조각을 떼어 내고 얇고 평평한 케이크로 굴린 다음 테이블 위에 30 분 동안 놓아 제품을 건조시킵니다.
6 단계. 그동안 양파 머리를 껍질에서 "제거"하고 잘게 자릅니다.
7 단계. 양파를 냄비에 붓고 국물의 뜨거운 지방과 후추를 부어 끓입니다. 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
8단계. 플랫브레드를 스트립으로 자른 다음 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 남은 육수에 한 개씩 담그고 끓는 순간부터 60초간 저어가며 끓인다.
9 단계. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 반죽을 접시에 옮기고 그 위에 쇠고기와 맛있는 양파를 놓습니다. 고수로 장식하고 맛을 보세요. 많이 드세요!
집에서 돼지고기 베쉬바르막
직접 만든 돼지고기 베쉬바르막은 중앙아시아 요리의 독특한 요리입니다.돼지고기로 요리하는 것은 고전적인 조리법과 다르지만 동시에 독특한 맛을 선사합니다. 육즙이 많고 부드러운 돼지고기와 얇은 플랫브레드, 향긋한 국물이 어우러져 잊을 수 없는 요리가 됩니다.
요리 시간 – 120분
요리 시간 – 25~30분
부분 – 4.
재료:
- 돼지 고기 – 400 gr.
- Beshbarmaknaya 국수 – 200 gr.
- 감자 – 2 개
- 양파 – 2 개
- 베이 리프 – 1 개
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 물 - 1.2 리터.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 깨끗이 씻은 고기를 국자에 담고 물을 부어 끓입니다.
Step 2. 돼지고기에 껍질을 벗긴 양파(1개), 월계수잎, 소금을 넣어주세요.
3 단계. 두 번째 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 약간의 국물을 붓고 2-3분 더 끓입니다.
Step 4. 고기를 접시에 담아 식힌 후 육수를 걸러내고 살짝 소금을 뿌립니다. 국자의 내용물을 끓여서 국수가 부드러워질 때까지 끓입니다.
5 단계. 또한 국물에 감자를 넣고 접시 조립을 진행합니다. 반죽과 감자를 접시에 놓고 돼지 고기 섬유를 추가합니다.
Step 6. 위에 끓인 양파를 붓고 후추를 뿌린 후 허브로 장식하여 맛있게 드세요. 많이 드세요!
닭고기 beshbarmak를 요리하는 방법?
닭고기 beshbarmak를 요리하는 방법? Beshbarmak은 고기와 반죽으로 구성된 카자흐스탄 국가 요리입니다. 전통적으로 베쉬바르막은 양고기나 말고기로 준비되지만 닭고기로도 준비할 수 있습니다. 닭고기 베쉬바르막을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: 가금류와 향신료가 들어간 야채.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 20 분.
부분 - 5.
재료:
- 닭다리 – 1.2kg.
- Beshbarmaknaya 국수 – 250 gr.
- 양파 – 3 개
- 당근 – 1 개
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 흐르는 물에 새를 헹구고 내열 용기에 담은 후 물을 넣고 중불로 40~50분간 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다.
2 단계. 야채 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 마른 뜨거운 프라이팬에 검게 변할 때까지 볶습니다. 소금과 조미료와 함께 국물에 첨가하십시오.
Step 3. 팬에서 닭고기를 꺼내어 젤리 고기처럼 식힌 후 분해하세요. 국물을 걸러내고 양파와 당근을 버립니다.
4 단계. 남은 양파 두 개를 반 고리 모양으로 자릅니다.
Step 5. 육수를 붓고 40초 이내로 조리하세요.
6 단계. 별도의 냄비에 지시 사항에 따라 국수를 끓인 후 구멍이 있는 스푼을 사용하여 큰 평판 위에 놓습니다. 그 위에 닭살과 양파를 올려 맛을 봅니다. 많이 드세요!
감자를 곁들인 클래식 베쉬바르막
감자를 곁들인 고전적인 베쉬바르막은 양파를 곁들인 삶은 고기 조각이 얇은 반죽 시트와 삶은 감자 조각과 함께 제공된다는 점에서 원래 준비 변형과 다릅니다. 실험을 좋아하신다면 이 레시피가 꼭 여러분을 위한 것입니다!
요리 시간 – 2시간 40분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 쇠고기 – 400gr.
- 감자 – 500gr.
- 양파 – 1 개
- 밀가루 – 200gr.
- 계란 – 1 개
- 물 – 50ml.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 소금과 후추를 넣고 손으로 반죽하고 필름으로 덮은 후 냉장고 선반에 놓습니다.
2 단계. 쇠고기가 익을 때까지 삶아 육수를 걸러냅니다.
3단계. 감자 덩이줄기를 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 부드러워질 때까지 조리합니다.
4단계.국수는 밀가루, 계란, 얼음물로 반죽을 섞습니다. 덩어리를 세 부분으로 나누고 각각을 얇게 굴린 다음 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
Step 5. 삶은 고기를 섬유질로 분리해 주세요.
Step 6. 반죽을 소금물에 7~8분간 삶아 접시에 담고 구멍이 있는 스푼으로 담아주세요.
Step 7. 감자 반쪽, 쇠고기, 절인 양파를 추가합니다. 우리는 그것을 테이블에 제공하고 식사를 시작합니다. 많이 드세요!
오리 베쉬바르막
오리 베쉬바르막은 육즙이 풍부한 오리 고기와 신선한 반죽으로 만든 카자흐 요리의 절묘한 요리입니다. 오리는 양파와 향신료와 함께 끓는 물에 부드러워질 때까지 끓인 다음 조각으로 자릅니다. 얇은 반죽을 따로 익힌 다음 고기와 허브를 섞어 비교할 수 없는 풍미의 부케를 만듭니다.
요리 시간 – 1시간 15분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 4.
재료:
- 오리 – 700 gr.
- 식물성 기름 - 4 큰술. + 4 큰술.
- 파슬리 – 2단
- 양파 – 3 개
- 당근 – 1 개
- 계란 – 1 개
- 물 - 0.5 큰술.
- 밀가루 - 250-300 gr.
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
요리 과정:
1 단계. 오리 시체를 부분적으로 자르고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.
2단계. 새를 5분 동안 갈색으로 볶은 다음 강판에 간 당근과 잘게 다진 양파를 넣고 저어주며 5분 더 볶습니다.
Step 3. 프라이팬에 뜨거운 물을 가득 채우고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 50~60분간 끓입니다.
4단계. 그동안 반죽을 준비합니다. 계란에 약간의 물과 소금을 넣고 치대세요.
Step 5. 체쳐둔 밀가루를 한 줌씩 넣고 반죽을 치대주세요.
6 단계. 반죽을 조각으로 나누고 각 조각을 가능한 한 가장 얇은 층으로 굴립니다.
7단계우리는 요리용 브러시로 무장하고 각 잎에 식물성 기름을 코팅합니다.
Step 8. 다진 양파와 파슬리를 넣어주세요.
9 단계. 롤에 넣고 약 3-4cm 너비의 조각으로 자릅니다.
10 단계. 국물에 소금과 후추로 간을 하고 반죽 조각을 추가합니다.
11단계. 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 음식을 10~15분 더 끓입니다.
12단계. 베쉬바르막을 나누어진 접시에 나누어 맛을 봅니다. 많이 드세요!
카자흐스탄의 클래식 베쉬바르막
전통적인 카자흐스탄의 베쉬바르막은 말고기나 양고기를 사용하여 만든 고기와 반죽으로 만든 전통 요리입니다. 이 요리에는 풍부한 맛을 내기 위해 향신료와 양파가 추가됩니다. 하지만 다른 조리법과 달리 이 요리에는 양고기를 사용하면 특별한 맛과 향이 더해집니다.
요리 시간 - 3 시간
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 양고기 – 500 gr.
- 양파 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 베이 리프 – 2 개
- 계란 – 1 개
- 밀가루 - 100-120 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 양고기를 잘게 자르고 물을 추가한 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 약한 불로 2~3시간 동안 요리합니다.
2 단계. 준비하기 30분 전에 껍질을 벗긴 양파와 당근, 월계수 잎, 소금을 국물에 넣고 후추를 넣습니다.
Step 3. 반죽을 위해 계란, 밀가루, 소금을 섞으세요.
Step 4. 재료를 한덩이로 모아 랩으로 싸서 실온에 30분간 놓아두세요.
5 단계. 남은 양파를 반 고리로 자르고 냄비에 붓고 국물 1-2 국자, 소금, 후추를 붓고 1-2 분 동안 끓입니다.
Step 6. 휴지된 반죽을 최대한 얇게 밀어서 사진처럼 잘라주세요.
7단계별도의 냄비에 물과 국물을 1:1 비율로 끓여서 소금을 넣고 반죽을 부어주세요. 끓여서 3-5분 동안 요리하세요.
Step 8. 평평한 접시에 반죽 시트를 놓고 중앙에 양고기 섬유를 놓고 조림이지만 바삭한 양파를 추가합니다. 샘플을 받아보시고 즐겨보세요. 많이 드세요!
말고기로 만든 베쉬바르막
말고기 베쉬바르막은 말고기를 쇠고기와 함께 사용하는 전통 카자흐 요리의 특이한 버전입니다. 이 구성 요소는 요리에 당신을 끊임없이 놀라게 할 특별한 향신료와 독특한 향기를 제공합니다. 또한 말고기는 맛이 더욱 세련되고 식감도 섬세합니다.
요리 시간 - 4 시간
요리 시간 – 30~40분
부분 – 10.
재료:
- 말고기(kazy) – 1.2kg.
- 쇠고기 – 1.5kg
- 양파 – 250 gr.
- 당근 – 150gr.
- 감자 – 600gr.
- Beshbarmachnaya 국수 – 1팩
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 말고기 소시지에 물을 채우고 끓인 후, 이쑤시개로 천연 껍질을 뚫고 재료를 2시간 30분 동안 끓입니다.
2단계. 다른 팬에 쇠고기를 부드러워질 때까지 끓인 후 물에 소금을 넣고 거품을 걷어냅니다.
Step 3. 삶은 쇠고기를 접시에 담고, 양파를 반 고리 모양으로 자르고 뜨겁고 강한 국물을 붓고 약간의 소금과 후추를 뿌린다.
4 단계. 국물을 다시 불에 올리고 껍질을 벗긴 당근 전체와 굵게 다진 감자를 추가합니다.
5단계. 삶은 야채를 팬에서 꺼내고, 지침에 따라 다이아몬드 면을 국물에 넣고 끓여서 저어줍니다.
6 단계. 카지를 장에서 직접 고리 모양으로 자르고 말고기를 무작위로 자릅니다.
7단계음식 조립: 반죽, 삶은 야채, 고기, 양파를 큰 접시에 담습니다. 원한다면 허브를 추가하고 식을 때까지 기다리지 말고 드세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
다진 고기로 만든 베쉬바르막
다진 고기로 만든 베쉬바르막은 고기 대신 다진 고기를 사용하는 요리를 준비하는 간단하고 빠른 방법입니다. 이 조리법은 가벼움과 부드러움을 선호하는 사람들에게 이상적입니다. 이 요리의 맛은 클래식 버전과 비교할 수 있지만 다진 고기가 약간의 맛을 더합니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 2.
재료:
- Beshbarmachnaya 국수 – 100 gr.
- 다진 고기 – 100 gr.
- 토마토 – 50gr.
- 부추 – 50 gr.
- 당근 – 50gr.
- 마늘 – 1개.
- 식물성 기름 – 2-3 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 베쉬바르막 국수를 끓는 소금물에 넣고 지시에 따라 삶아줍니다.
2단계. 다이아몬드를 체에 올려 물기를 빼세요.
3 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하면서 계속 저어주고 다진 고기가 익을 때까지 볶습니다. 좋아하는 향신료로 소금을 뿌리고 뿌립니다.
Step 4. 야채 필러를 사용하여 당근 껍질을 벗기고 뿌리 야채를 헹구고 반 고리로 자릅니다.
Step 5. 리크, 토마토, 마늘을 갈아주세요.
Step 6. 다진 고기에 각종 야채를 넣고 섞은 후 중불로 5분 정도 끓인다.
Step 7. 프라이팬에 담긴 내용물과 면을 섞으면 요리가 완성됩니다. 많이 드세요!
아프가니스탄 가마솥에 담긴 진짜 베쉬바르막
아프가니스탄 가마솥에 담긴 진짜 베쉬바르막은 아프가니스탄 전통에 따라 준비된 독특하고 이국적인 요리법입니다. 얇은 반죽, 육즙이 풍부한 고기, 향긋한 향신료로 인해 이 베쉬바르막은 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다.이 옵션은 특정 재료와 조리 방법을 사용하기 때문에 특별하고 놀랍습니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 10.
재료:
- 양고기 – 2kg
- 양파 – 6 개
- 마늘 - 4개.
- 당근 – 1 개
- 완두콩 – 6 개
- 검은 후추 열매 - 1 줌.
- 물 - 1리터.
- Beshbarmaknaya 국수 – 250 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 양고기를 흐르는 물에 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
2단계. 양파(4개)를 반 고리 모양으로 자르고, 당근을 세로로 3~4등분합니다.
3 단계. 가마솥에 고기, 껍질을 벗긴 양파 2 개, 당근, 마늘, 소금, 후추, 올스파이를 넣습니다. 재료를 물로 채우고 뚜껑을 닫은 다음 가마솥을 불에 올려 놓고 밸브를 닫은 후 , 불을 줄이면서 45분간 조리하세요.
Step 4. 지정된 시간이 지나면 양고기를 접시에 담아 식힌 후 야채를 버리고 육수를 체로 쳐주세요.
Step 5. 빈 가마솥에 육수를 다시 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 끓으면 뚜껑을 닫고 5분간 끓입니다. 그런 다음 국수를 넣고 저어주고 5 분 더 불을 붙입니다.
6 단계. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 국수와 양파를 나누어진 그릇에 넣고 식힌 양고기의 섬유질을 분산시킨 다음 강한 국물을 붓고 허브로 장식합니다. 많이 드세요!
