프라이팬에 효모 반죽에 Belyashi

프라이팬에 효모 반죽을 곁들인 Belyashi는 황금빛 갈색과 식욕을 돋우는 빵 껍질뿐만 아니라 육즙이 풍부한 고기 충전물로도 마음을 사로 잡는 풍성하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 혼합 다진 고기 또는 가금류는 "채우기"로 완벽합니다. 어떤 경우에도 육즙이 풍부합니다! 또한 다양한 발효유 제품(우유, 케피어)이나 일반 물을 사용하여 베이스를 만들 수 있습니다. 건조 효모 또는 생 효모를 사용하기 때문에 반죽은 항상 매우 푹신하고 부드럽습니다.

프라이팬에 고기를 넣은 효모 반죽에 벨야시

프라이팬에 고기를 넣은 효모 반죽의 Belyashi는 상당히 지방이 많고 칼로리가 높은 요리이지만 때로는 스스로 치료할 수 있고 치료해야합니다! 황금빛 갈색 반죽과 육즙이 가득한 육즙이 고기 성분에서 나오는 국물에 저항하는 것은 불가능합니다. 제품을 준비하고 시작해 보세요!

1. 
   프라이팬에 효모 반죽을 넣어 만든 벨야시는 준비가 매우 쉽습니다. 반죽부터 시작합니다. 측면이 높은 용기에 따뜻한 물을 붓고 과립 설탕, 소금 및 효모를 넣고 식물성 기름을 넣고 힘차게 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루 한 줌을 붓고 반죽하여 유연한 반죽을 만드세요. 그릇을 필름으로 덮거나 수건으로 덮고 따뜻한 방에 40-50 분 동안 두십시오.
2. 
   그동안 채우기부터 시작하겠습니다. 껍질을 벗긴 양파를 가능한 한 작은 조각으로 자르고 다진 고기와 섞은 다음 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 
   시간이 지나면 반죽의 양이 여러 번 증가했습니다.
4. 
   푹신한 반죽을 50-60g 무게의 조각으로 나누고 공 모양으로 굴린 다음 수건 아래에 5 분간 둡니다.
5. 
   그런 다음 각 조각을 표면에 눌러 케이크를 만듭니다. 중앙에 소량의 육즙이 가득한 충전물을 넣으십시오.
6. 
   우리는 받침대의 자유 가장자리를 들어 올려 가운데쪽으로 당겨서 접힌 부분으로 모으고 증기가 자유롭게 방출되도록 작은 구멍을 남깁니다.
7. 
   프라이팬에 식물성 기름을 두르고 반제품의 구멍이 아래로 향하도록 놓고 불을 중간 이하로 줄인 후 4-5 분 동안 설정합니다.
8. 
   그런 다음 조각을 뒤집어 반대쪽에서도 같은 양을 볶습니다.
9. 
   프라이팬에 효모 반죽을 얹은 Belyashi가 준비되었습니다! 우리는 황금빛 흰색을 종이 냅킨으로 닦아 과도한 지방을 제거하고 "뜨거운"테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

케피르를 곁들인 효모 반죽에 튀긴 벨야시

케피어를 곁들인 효모 반죽에 튀긴 벨야시는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 육즙이 많은 요리로, 첫 번째 물기에 매료되어 멈출 수 없습니다! 속은 다진 쇠고기와 돼지고기를 70/30 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 12개

재료:

충전용:

• 다진 고기(쇠고기 + 돼지고기) – 500 gr.
• 양파 – 500 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

테스트를 위해:

• 계란 – 1 개
• 케피어 – 500ml.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 따뜻한 물 – 30ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 밀가루 – 1kg.

요리 과정:

1 단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 테이블에 나열된 모든 구성 요소를 테이블 위에 놓습니다.

Step 2. 반죽은 따뜻한 물에 이스트를 녹여 5~7분 정도 방치해 주세요.

3 단계. 밀가루에 효모 용액을 붓습니다.

Step 4. 목록에 표시된 나머지 재료를 추가하고 믹서를 사용하여 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

5단계. 반제품이 담긴 용기를 수건으로 덮고 60분간 따뜻하게 놓아두세요.

6 단계. 채우기를 위해 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기 그릴에 통과시키고 다진 고기, 다진 허브 및 향신료와 섞습니다.

7 단계. "휴지"된 반죽을 여러 조각으로 나누고 각각을 밀가루로 굴린 다음 반죽하여 평평한 케이크를 만들고 충전물을 놓고 가장자리를 남겨 둡니다.

8 단계. 손가락을 사용하여 가장자리를 단단히 집습니다.

Step 9. 조각을 15분간 발효시킨 후 다량의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요.

10단계. 중간 불에서 총 14~15분 동안 흰자의 양면을 요리합니다.

Step 11. 완성된 접시를 종이 타월로 닦아내고 서빙하세요.요리하고 재미있게 보내세요!

우유와 효모를 곁들인 벨야시

우유와 효모로 만든 벨야시는 다른 유제품을 사용한 구운 과자와 마찬가지로 화려함과 부드러움으로 시선을 사로잡습니다. 요리 과정은 매우 간단하지만 결과는 정말 놀랍습니다. 한번 시도해 보면 이 레시피를 계속해서 찾게 될 것입니다!
요리 시간 – 2시간 50분

요리 시간 – 30~35분

부분 – 16개

재료:

테스트를 위해:

• 우유 – 1 큰술.
• 신선한 효모 - 30 gr.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 6 큰술.
• 밀가루 - 600 gr.

충전용:

• 돼지 펄프 – 500 gr.
• 양파 – 3 개
• 물 - ½ 큰술.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 소금 – 1.5 티스푼.

추가로:

• 해바라기 기름 – 1.5 큰술.

요리 과정:

1단계. 돼지고기를 편리한 방법으로 헹구고 건조시킨 후 중간 크기로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4-6 부분으로 자릅니다.

2 단계. 구성 요소를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3 단계. 결과물에 약간의 물을 추가하고 후추와 소금도 추가합니다.

4단계. 부드러워질 때까지 반죽하세요.

Step 5. 우유를 30~35도까지 데우고 이스트와 굵은 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

6단계. 용액을 따뜻한 방에 25~40분 동안 놓아두어 효모를 활성화시킵니다.

7 단계. 밀가루를 별도의 그릇에 붓고 물에 녹인 소금, 반죽, 계란, 해바라기 기름을 넣습니다.

8단계. 반죽을 시작하고 덩어리가 손바닥과 기구에 달라붙지 않을 때까지 계속합니다. 냅킨으로 덮으세요.

Step 9. 작업물을 따뜻한 곳으로 1~2시간 동안 옮겨 반죽한 후 40분 정도 방치합니다.

10단계완성된 제품을 약 50-60g의 조각으로 나누고 도마 위에 놓고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

11 단계. 그런 다음 빵을 직경 약 10cm의 평평한 케이크로 굴려서 충전물을 추가하고 중앙에 약 2-3cm의 구멍이 생기도록 가장자리를 꼬집습니다.

Step 12. 10~15분 후 작업물을 표면에 가볍게 눌러주고 다음 단계로 넘어갑니다.

13 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 부어 제품 중앙에 닿도록하십시오. 특징적인 빵 껍질이 형성되고 속이 준비 될 때까지 양면을 볶습니다.

Step 14. 식을 때까지 기다리지 말고 서빙하여 맛있게 드세요. 많이 드세요!

효모를 넣은 물에 튀긴 벨야시

효모를 넣은 물에 튀긴 흰자위는 항상 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 푹신합니다. 따라서 일단 이 맛있는 요리를 직접 손으로 요리하려고 하면 식료품점이나 시장에서 고기 파이를 구입하는 것을 영원히 잊어버릴 것입니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 25분

부분 – 3.

재료:

• 다진 닭고기 – 150 gr.
• 따뜻한 물 – ½ 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 과립 설탕 – 1 핀치.
• 건조 효모 – ½ tsp.
• 양파 – 2 개
• 해바라기 기름 – 150ml. + 1 티스푼.
• 밀가루 - 3 큰술.

요리 과정:

Step 1. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

Step 2. 밀가루를 조금씩 넣어주세요.

Step 3. 베이스를 잘 섞은 후 60분간 따뜻하게 둡니다. 일어 난 후 해바라기 기름 1 티스푼을 부어 손으로 반죽하십시오.

Step 4. 속을 채우기 위해 다진 닭고기를 깊은 용기에 담습니다.

5 단계. 블렌더 보울에서 양파 하나를 갈아서 결과 펄프를 고기 구성 요소로 보냅니다.

6 단계. 남은 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 충전물에 추가합니다. 소금과 반죽.

7단계반죽을 "소시지"로 굴려서 부분으로 자릅니다.

Step 8. 부분을 손으로 누르고 중앙에 닭고기 필링을 넣고 가장자리를 밀봉한 후 손바닥으로 가볍게 누릅니다.

9 단계. 뜨거운 해바라기 기름에 "파이"의 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

10단계. 황금빛 흰자를 서빙 접시에 담고 즉시 차려냅니다. 많이 드세요!

건조 이스트를 함유한 보풀 같은 푹신한 흰자위

솜털 같은 푹신한 흰자위, 건조 효모, 케피르로 요리한 이 요리는 맛보지 않고는 지나칠 수 없는 육즙이 많고 장밋빛 요리입니다! 충전물이 맛과 향으로 마음을 사로잡으려면 충분히 많은 양의 양파를 추가해야 합니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 9-10개

재료:

• 다진 고기 (돼지 + 쇠고기) – 250 gr.
• 케피어 – 250ml.
• 밀가루 – 350gr.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 소금 – ½ tsp.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 양파 – 80 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 케피어를 따뜻해질 때까지 가열하고 건조 이스트, 해바라기유 2테이블스푼, 과립 설탕과 섞습니다.

Step 2. 밀가루 100g 정도를 넣고 섞어준 후 따뜻한 곳에 두어 이스트를 활성화 시켜주세요.

Step 3. 부풀어 오른 반죽에 소금을 뿌리세요.

Step 4. 밀가루를 조금씩 넣고 거품기로 반죽한 후 손으로 반죽하세요. 완제품을 수건으로 덮고 부피가 커질 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요.

5 단계. 동시에 충전물을 준비합니다. 다진 고기를 다진 양파, 갈은 후추 및 소금과 결합합니다.

Step 6. 부풀어 오른 반죽을 펀칭하여 같은 크기로 나누어주세요.

7단계반죽 조각을 평평한 케이크로 바꾸고 고기 충전물을 추가하고 가장자리를 들어 올려 꼬집어 증기가 빠져 나갈 구멍을 남깁니다.

8단계. 뜨거운 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 반제품을 넣고 구멍을 뚫은 후 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

9 단계. "파이"를 뒤집고 두 번째 면을 3-4분 더 요리합니다.

Step 10. 종이 타월로 닦아내고 드세요. 많이 드세요!

다진 닭고기를 곁들인 효모 반죽에 벨야시

다진 닭고기를 곁들인 효모 반죽에 벨야시는 맛있고 만족스러운 점심 또는 저녁 식사로 온 가족이 좋아할 것입니다. 요리사의 시간과 노력을 절약하기 위해 기성 반죽을 사용하므로이 조리법은 기본적으로베이스를 반죽하고 원칙적으로 작업하는 것을 특별히 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4-5.

재료:

• 효모 반죽 - 400 gr.
• 다진 닭고기 – 400 gr.
• 양파 – 1-2 개
• 해바라기유 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 테이블 위에 놓습니다.

2 단계. 껍질에서 구근을 "제거"하고 잘게 자릅니다.

3단계. 해바라기유를 약간 가열하고 얇게 썬 부분을 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 4. 다진 고기를 넣고 잘 섞은 후 고기가 거의 익을 때까지 볶습니다.

5 단계. 후추와 소금으로 간을 하고 섞습니다.

6단계. 완성된 반죽을 조각으로 나누고(필요한 경우 밀가루에 담그기) 충전물을 약간 식힙니다.

7 단계. 반죽으로 케이크를 만들고 다진 고기에 양파를 넣고 가장자리를 위에 고정하고 작은 구멍을 남깁니다.

8 단계. 반죽의 양면이 노릇노릇해질 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 튀깁니다.

9단계많이 드세요!

살아있는 효모가 들어간 흰색 반죽

살아있는 효모를 곁들인 벨리아시 반죽은 몇 가지 재료만으로 준비되며 항상 매우 부드럽고 "부드러운" 것으로 나타납니다. 범용 반죽은 모든 종류의 제품과 잘 어울리기 때문에 절대적으로 모든 고기를 충전재로 사용할 수 있습니다.

요리 시간 – 55분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 1.

재료:

• 밀가루 - 300-350 gr.
• 우유 – 100ml.
• 물 – 100ml.
• 신선한 효모 - 20 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 2 작은 술.
• 식물성 기름 – 3 큰술.
• 다진 고기 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 샴 피뇽 – 100 gr.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1단계. 면이 높은 접시에 굵은 설탕, 이스트, 소금을 넣습니다.

Step 2. 식물성 기름, 물, 우유를 첨가하세요.

Step 3. 밀가루를 넣고 반죽해주세요.

Step 4. 덩어리를 만든 후 수건 위에 올려놓고 45분간 볼륨을 늘려주세요.

Step 5. 시간을 낭비하지 않고 버섯을 무작위로 자릅니다.

6 단계. 샴피뇽을 식물성 기름에 3분간 볶습니다.

7단계. 껍질을 벗긴 양파를 큰 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다.

Step 8. 버섯, 양파, 다진 고기를 그릇에 담습니다.

9단계. 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.

10단계. 반죽을 치대서 여러 조각으로 나누고, 각 조각을 납작한 케이크 모양으로 만듭니다.

11단계. 맛있는 속재료를 깔아주세요.

Step 12. 사진과 같이 가장자리를 고정하세요.

13 단계. 반제품을 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 양면을 3분간 볶습니다.

14단계. 살짝 식힌 후 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

퍼프 페이스트리로 만든 벨야시

퍼프 효모 반죽으로 만든 벨야시는 육즙이 풍부한 고기와 양파를 채워 모두가 좋아하는 고기 "파이"를 만드는 간단한 변형입니다. 맛을 더욱 정교하게 만들기 위해 약간 단단한 치즈도 추가합니다. 꼭 시도해 보세요!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
• 다진 고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 계란 – 2개
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 채우기를 준비하려면 다진 고기에 다진 양파와 당근, 닭고기 달걀, 소금과 후추를 넣고 반죽하고 그릇에 치십시오.

Step 2. 해동된 반죽을 동그랗게 잘라낸 후, 유리잔의 목을 이용하여 절반의 중앙에 구멍을 뚫습니다.

3단계. 플랫브레드 전체에 속을 채우고 "새는" 층으로 덮은 후 포크로 가장자리를 밀봉합니다.

4 단계. 반제품을 양피지에 옮기고 달걀을 바르고 다진 고기 위에 강판 또는 다진 치즈를 붓습니다.

5단계. 180도에서 30분간 조리하세요. 많이 드세요!