클래식 비프 스트로가노프

클래식 비프 스트로가노프

클래식 쇠고기 스트로가노프는 오늘날 그 관련성을 잃지 않는 오래된 러시아 요리입니다. 올바른 요리 기술을 사용하면 쇠고기 조각을 부드럽고 부드럽게 만들 수 있으며 고기는 말 그대로 섬유질로 분해됩니다. 이 요리의 또 다른 중요하고 맛있는 장점은 두꺼운 그레이비입니다. 비프 스트로가노프와 함께 가장 간단한 반찬이라도 궁중 만찬을 선사할 것입니다.

그레이비를 곁들인 프라이팬에 클래식 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 그레이비 소스를 곁들인 클래식 비프 스트로가노프는 레스토랑 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 그리고 많은 주부들은 아마도 자신이 가장 좋아하는 섹션에 이 요리법을 가지고 있을 것입니다. 요리를 준비하는 것은 어렵지 않지만 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

클래식 비프 스트로가노프

재료
+3 (인분)
  • 밀가루 1 (숟가락)
  • 200 (밀리리터)
  • 식물성 기름  튀김용
  • 전구 양파 150 (그램)
  • 소고기 500 (그램)
  • 끓는 물 200 (밀리리터)
  • 갈은 후추 1 꼬집다
  • 소금 ½ (작은술)
  • 사워 크림 20% 200 (그램)
  • 토마토 페이스트 1 (숟가락)
  • 월계수잎 1 (것들)
단계
70분
  1. 프라이팬에 그레이비를 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 클래식 비프 스트로가노프를 준비하는 데 필요한 모든 재료를 작업대에 놓습니다. 토마토 페이스트는 천연 토마토 주스로 대체 가능합니다.
    프라이팬에 그레이비를 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 클래식 비프 스트로가노프를 준비하는 데 필요한 모든 재료를 작업대에 놓습니다. 토마토 페이스트는 천연 토마토 주스로 대체 가능합니다.
  2. 쇠고기를 수돗물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 고기를 직사각형의 얇은 조각으로 자릅니다. 칼의 뭉툭한 부분으로 쇠고기를 두드려주세요.
    쇠고기를 수돗물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 고기를 직사각형의 얇은 조각으로 자릅니다. 칼의 뭉툭한 부분으로 쇠고기를 두드려주세요.
  3. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 4등분합니다.
    껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 4등분합니다.
  4. 프라이팬이 작다면 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 조금씩 튀기는 것이 좋습니다. 이것은 또한 다량의 고기 주스가 방출되는 것을 방지합니다. 이 경우 쇠고기는 튀기지 않고 끓여서 우리는 그것을 원하지 않기 때문입니다.
    프라이팬이 작다면 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 조금씩 튀기는 것이 좋습니다. 이것은 또한 다량의 고기 주스가 방출되는 것을 방지합니다. 이 경우 쇠고기는 튀기지 않고 끓여서 우리는 그것을 원하지 않기 때문입니다.
  5. 고기를 먹은 후 같은 프라이팬에 양파를 식물성 기름에 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.
    고기를 먹은 후 같은 프라이팬에 양파를 식물성 기름에 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.
  6. 다음으로 양파에 미리 볶은 쇠고기를 넣고 볶습니다.
    다음으로 양파에 미리 볶은 쇠고기를 넣고 볶습니다.
  7. 팬에 밀가루 한 스푼을 넣고 1분 동안 모든 것을 함께 저어 볶습니다.
    팬에 밀가루 한 스푼을 넣고 1분 동안 모든 것을 함께 저어 볶습니다.
  8. 양파와 쇠고기에 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
    양파와 쇠고기에 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
  9. 두꺼운 그레이비를 얻으려면 200ml의 끓는 물을 팬에 부으십시오.
    두꺼운 그레이비를 얻으려면 200ml의 끓는 물을 팬에 부으십시오.
  10. 소금, 후추로 간을 하고 쇠고기 스트로가노프에 월계수 잎을 추가합니다.
    소금, 후추로 간을 하고 쇠고기 스트로가노프에 월계수 잎을 추가합니다.
  11. 쇠고기가 완전히 익을 때까지 약 40분 동안 약한 불로 덮은 접시를 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 고기는 부드러워야 하고 그레이비는 진하고 풍미가 있어야 합니다.
    쇠고기가 완전히 익을 때까지 약 40분 동안 약한 불로 덮은 접시를 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 고기는 부드러워야 하고 그레이비는 진하고 풍미가 있어야 합니다.
  12. 완성된 쇠고기 스트로가노프를 으깬 감자와 함께 제공하세요. 이보다 더 좋은 조합은 없을 것입니다. 많이 드세요!
    완성된 쇠고기 스트로가노프를 으깬 감자와 함께 제공하세요. 이보다 더 좋은 조합은 없을 것입니다. 많이 드세요!

프라이팬에 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 일관성과 맛이 이상적인 요리이며 부분적으로 준비하고 제공하는 것이 편리합니다. 섬세한 크림 그레이비 소스에 조린 작은 쇠고기 조각으로 구성되어 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 질 좋은 고기를 선택하는 것입니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 40분

분량 – 3.

재료:

  • 사워 크림 – 150 gr.
  • 파슬리 - 맛보기.
  • 쇠고기 – 300gr.
  • 버터 - 2 큰술.
  • 양파 – 1 개
  • 소금 - 맛보기.
  • 밀가루 - 1 큰술.
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 토마토 페이스트 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 찬물에 가볍게 헹구고, 핏줄을 잘라 말려주세요. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 파슬리를 헹구십시오.

2단계. 쇠고기를 두들겨서 결 방향으로 가늘게 자릅니다. 각 조각을 밀가루로 굴립니다.

Step 3. 프라이팬에 버터를 녹인 후 고기를 볶아주세요. 적절하게 갈색이 될 때까지 각 면을 3-4분씩 볶습니다. 쇠고기에 소금을 뿌리고 양념하여 맛을 냅니다.

4 단계. 별도의 팬에 잘게 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 저어준 후 2분간 더 조리하세요.

5 단계. 크림 같은 토마토 덩어리에 튀긴 고기를 넣고 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 팬을 불에서 내리고 비프 스트로가노프를 덮어 20분 동안 그대로 둡니다. 고기가 약간 질겨지면 20-30분 정도 더 끓입니다.

6 단계. 완성된 비프 스트로가노프에 신선한 파슬리 가지를 올려 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

크림을 곁들인 클래식 비프 스트로가노프

크림 또는 쇠고기를 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프 스트로가노프는 오랜 역사를 지닌 러시아 요리입니다.우리는 모든 기본 조건을 유지하려고 노력했습니다. 고기를 자르고, 밀가루를 묻혀서 튀기고, 마지막 단계에서는 쇠고기를 크림과 함께 그레이비에 끓였습니다.

조리 시간: 90분

조리 시간: 30분

인분 – 4.

재료:

  • 크림 10% – 200ml.
  • 밀가루 - 2 큰술.
  • 쇠고기 펄프 – 600 gr.
  • 양파 – 1 개
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 토마토 페이스트 – 70 gr.
  • 머스타드 – 25gr.
  • 물 – 200-300ml.
  • 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 비프 스트로가노프에 필요한 모든 제품을 작업대 위에 놓습니다.

2 단계. 쇠고기를 수돗물에 헹구고 도마 위에 놓고 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두드립니다.

3 단계. 그런 다음 고기를 얇은 조각으로 자릅니다.

4단계: 다진 쇠고기에 밀가루를 묻혀주세요.

5 단계. 양파 껍질을 벗기고 가능한 한 얇게 반 고리 모양으로 자릅니다.

Step 6. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 5~7분간 저어가며 볶습니다.

Step 7. 볶은 양파에 쇠고기를 넣고 2~3분간 볶습니다.

8 단계. 그런 다음 팬에 크림을 붓고 머스타드와 토마토 페이스트를 넣고 접시에 소금을 넣어 맛을 냅니다.

Step 9. 따뜻한 물 150ml도 넣고 잘 섞어주세요.

10단계. 쇠고기 스트로가노프에 쇠고기와 크림을 넣고 덮고 주걱으로 저어주고 필요한 경우 남은 물을 추가하여 30~60분 동안 조리합니다. 요리가 끝나면 맛을 내기 위해 갈은 후추를 첨가하십시오.

12단계. 크림을 곁들인 맛있고 향긋하며 부드러운 쇠고기 스트로가노프가 준비되었습니다. 점심이나 저녁 식사로 드세요. 많이 드세요!

프라이팬에 버섯을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 버섯을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 매우 맛있고 향긋하며 맛있습니다. 조리법을 사용하면 그레이비를 곁들인 부드러운 쇠고기를 아주 쉽게 준비할 수 있지만 쇠고기가 종종 질기고 건조해지는 까다로운 고기라는 사실은 모든 주부에게 새로운 소식이 아닙니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 25분

분량 – 3.

재료:

  • 샴 피뇽 – 400 gr.
  • 밀가루 – 20 gr.
  • 쇠고기 펄프 – 400 gr.
  • 20% – 150 gr의 사워 크림.
  • 머스타드 – 25gr.
  • 버터 – 40gr.
  • 소금 - 맛보기.
  • 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 버섯과 쇠고기를 씻어주세요. 쇠고기 스트로가노프를 만들기 위한 나머지 재료를 준비합니다.

Step 2. 쇠고기의 물기를 종이타올로 닦아낸 후 결 방향으로 얇게 썰어줍니다. 그런 다음 쇠고기 조각에 밀가루를 묻혀서 남은 부분을 털어냅니다.

3단계. 버섯을 얇게 썰어주세요.

4단계. 작은 냄비에 버터 반을 녹이고 버섯 조각을 넣습니다. 주스가 나올 때까지 샴 피뇽을 끓입니다.

5단계. 버섯 주스가 완성되면 즉시 별도의 용기에 붓고 약 120-150밀리리터를 얻습니다.

6 단계. 냄비에 있는 액체가 완전히 증발할 때까지 샴피뇽을 계속 볶습니다.

7 단계. 그릇에 사워 크림, 머스타드, 버섯 주스를 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추로 맛을 냅니다.

8 단계. 튀긴 버섯이 들어 있는 소테 팬에 버섯 크림 소스를 넣고 약한 불에서 3~5분 동안 끓입니다.

Step 9. 예열된 프라이팬에 남은 버터를 넣고 쇠고기를 넣고 5분간 계속 저어가며 볶습니다.

10 단계. 그런 다음 그레이비 소스에 고기를 넣고 버섯을 함께 넣고 1분 동안 함께 끓입니다.그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끄고 접시를 10 분 동안 끓이십시오. 감자 반찬과 함께 뜨거운 버섯과 함께 쇠고기 스트로가 노프를 제공하십시오. 많이 드세요!

피클을 곁들인 비프 스트로가노프

피클을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 기본을 상기시켜 주는 매우 맛있는 요리입니다. 신선하고 밝은 향을 더하고 요리를 전혀 망치지 않는 것은 절인 오이입니다. 성공적인 요리 실험으로 이 레시피를 시도해 볼 것을 적극 권장합니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 20분

분량 – 3.

재료:

  • 절인 오이 – 1 개
  • 테이블 머스타드 - 15ml.
  • 쇠고기 펄프 – 400 gr.
  • 양파 – 1 개
  • 사워 크림 – 150 gr.
  • 소금 - 맛보기.
  • 끓는 물 – 100ml.
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 토마토 페이스트 – 20 gr.
  • 밀가루 - 1 큰술.
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 딜 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 신선한 냉장 고기, 피클, 양파, 사워 크림, 토마토 페이스트, 겨자 및 필요한 향신료를 준비합니다.

2 단계. 쇠고기 펄프를 결 방향으로 얇게 자릅니다. 고기에 소금, 후추, 밀가루를 직접 도마에 뿌리고 손으로 섞습니다.

Step 3. 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 충분히 달궈지면 썰어놓은 고기를 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 고기를 센 불로 7분간 볶습니다.

4단계. 양파를 깃털 모양이나 반 고리 모양으로 자른 후 별도의 프라이팬에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 5. 절인 오이를 잘게 썰어 양파에 넣고 중불에서 2분간 볶습니다.

Step 6. 프라이팬에 볶은 쇠고기를 양파, 오이와 함께 올려주세요.

7단계또한 튀긴 제품에 사워 크림, 토마토 페이스트, 겨자를 추가하고 소금과 계절을 맛보십시오.

Step 8. 끓는 물을 부어서 저어주세요. 그레이비를 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 쇠고기 스트로가노프를 덮은 후 25분 동안 끓입니다.

9 단계. 완성된 쇠고기 스트로가노프에 다진 딜을 곁들인 피클을 뿌립니다.

10단계. 향긋한 쇠고기 스트로가노프를 삶은 시리얼이나 감자와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 쇠고기나 송아지 고기로 가장 자주 조리되는 요리입니다. 고전적인 요리법에는 당근이 없지만 수백 년 동안 모든 것이 쇠고기 스트로가 노프에 추가되거나 어떤 식 으로든 변경되지 않았습니다. 그리고 시간의 시험을 견뎌낸 것은 실제로 시도해 볼 가치가 있습니다.

조리 시간: 100분

조리 시간: 30분

인분 – 4.

재료:

  • 사워 크림 – 3-4 큰술.
  • 쇠고기 펄프 – 300 gr.
  • 베이 리프 – 2 개
  • 당근 – 1 개
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 양파 – 1 개
  • 소금 - 맛보기.
  • 밀가루 - 1 큰술.
  • 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 쇠고기를 흐르는 물에 헹구고 핏줄을 제거한 후 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다. 고기를 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 프라이팬에 식물성 기름을 부어주세요. 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 센 불로 몇 분간 볶습니다. 고기에 소금을 뿌려 맛보십시오.

Step 3. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 고기에 다진 야채를 넣고 저어주며 1~2분간 조리합니다.

4단계.고기와 야채를 볶은 후 끓는 물을 붓고 소금을 넣고 뚜껑 아래 접시를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

5 단계. 물 한 컵에 밀가루를 붓고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다. 결과 혼합물을 튀긴 고기와 야채에 얇은 흐름으로 추가하고 계속 저어줍니다.

6 단계. 또한 팬에 사워 크림을 넣고 저어주고 30-40분 더 요리합니다. 고기의 상태를 수시로 확인하면 부드러워질 것입니다.

Step 7. 요리가 끝나기 10분 전 후춧가루와 월계수 잎을 넣어주세요.

8 단계. 완성된 쇠고기 스트로가노프에 양파, 당근을 곁들여 원하는 반찬과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

토마토 페이스트를 곁들인 쇠고기 스트로가노프

토마토 페이스트를 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 고기를 먹는 사람들에게 풍성하고 맛있는 따뜻한 요리입니다. 수년이 지난 후에도 원래 버전의 쇠고기 스트로가노프를 기억하는 사람은 거의 없지만 요리를 변형시키고 맛의 모든 측면을 완전히 드러낼 수 있는 작은 기능을 갖춘 매우 성공적인 요리법이 많이 있습니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 30분

인분 – 4.

재료:

  • 토마토 페이스트 – 10 gr.
  • 사워 크림 – 200 gr.
  • 쇠고기 안심 – 600 gr.
  • 밀가루 - 2 큰술.
  • 소금 - 맛보기.
  • 샴 피뇽 – 150 gr.
  • 버터 – 50gr.
  • 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 안심을 찬물에 헹구고 종이냅킨으로 물기를 깨끗이 닦아냅니다. 다음으로 고기를 2cm 두께로 자릅니다.

2단계. 주방용 망치로 각 고기 조각을 7~10mm 두께로 두드립니다.

3 단계. 그런 다음 찹을 3-4cm 길이의 스트립으로 자릅니다. 고기에 소금과 후추를 뿌린다.

Step 4. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 불 위에 올려서 말려주세요.버터를 녹이고 쇠고기 조각을 추가하고 쇠고기가 고르게 갈색이 될 때까지 저어주면서 고기를 중간 불로 7분간 볶습니다.

5 단계. 샴 피뇽을 씻고 줄기 부분을 새로 고치고 조각으로 자릅니다. 쇠고기에 버섯을 넣고 계속 저으면서 7분간 함께 볶습니다.

Step 6. 비프 스트로가노프를 얹고 냄비에 사워크림을 넣고 약한 불로 가열하세요. 다음으로, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 토마토 페이스트를 추가합니다. 소스를 1분 더 끓입니다.

Step 7. 프라이팬에 고기와 버섯 위에 소스를 붓고, 쇠고기 스트로가노프를 주걱으로 저어가며 끓입니다. 접시에 소금을 뿌리고 맛을 낸 다음 그레이비를 끓인 다음 즉시 불에서 팬을 제거합니다.

8 단계. 토마토 페이스트를 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 다양한 반찬과 함께 제공될 수 있으며 항상 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

베샤멜 소스의 쇠고기 스트로가노프

베사멜 소스를 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 러시아 요리이지만 프랑스 출신 요리사가 발명했습니다. 그렇다면 유명한 기본 프랑스 베샤멜 소스로 쇠고기를 보완해 보세요. 당신은 파티를 위한 매우 섬세하고 우아한 요리를 얻게 될 것입니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 30분

인분 – 4-5.

재료:

  • 샴 피뇽 – 200 gr.
  • 양파 – 2 개
  • 쇠고기 펄프 – 500 gr.
  • 사워 크림 – 200 gr.
  • 소금 - 맛보기.
  • 버터 – 튀김용.

베샤멜 소스:

  • 밀가루 – 50gr.
  • 토마토 페이스트 – 100 gr.
  • 소금 - 맛보기.
  • 버터 – 50gr.
  • 육두구 – 0.25 tsp.
  • 우유 – 400ml.

요리 과정:

Step 1. 베사멜 소스를 곁들인 비프 스트로가노프 준비를 시작해 보겠습니다.프라이팬에 버터 50g을 녹이고 밀가루 50g을 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어 균질 한 덩어리를 얻습니다. 그런 다음 차가운 우유를 붓고 육두구 가루를 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 토마토 페이스트를 추가합니다. 생성된 혼합물을 그릇에 넣고 수조에 10분 동안 넣고 주걱으로 소스를 저어줍니다.

2 단계. 쇠고기 펄프를 조각으로 자르고 두들겨서 스트립으로 자릅니다. 소금과 후추로 조각을 양념하십시오. 버터에 고기를 양쪽에서 몇 초 동안 볶습니다.

Step 3. 양파와 버섯을 잘게 썰어주세요. 양파가 투명해질 때까지 별도의 프라이팬에 이러한 재료를 볶습니다.

Step 4. 다음으로 양파, 버섯에 볶은 쇠고기를 넣고 5분간 볶습니다.

Step 5. 이후, 준비한 베샤멜소스를 주재료에 넣어주세요.

Step 6. 액체가 부족하면 크림이나 우유를 조금 더 넣어도 됩니다. 쇠고기 스트로가노프를 10분 동안 끓입니다.

7 단계. 파스타 또는 감자 반찬과 함께 베샤멜 소스를 곁들인 비프 스트로가노프를 제공합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 크림 소스를 곁들인 샴피뇽을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 크림 소스를 곁들인 샴피뇽을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 혀를 삼킬 정도로 맛있습니다. 이 조리법을 사용하면 향긋한 크림 소스에 버섯을 곁들인 가장 부드러운 쇠고기를 간단하게 요리할 수 있습니다. 쇠고기 스트로가노프는 반찬과 함께 또는 반찬 없이 제공될 수 있습니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 25분

인분 – 2.

재료:

  • 쇠고기 안심 – 1kg.
  • 크림 – 1 큰술.
  • 양파 – 1 개
  • 샴 피뇽 – 250 gr.
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 밀가루 - 2 큰술.
  • 소금 - 맛보기.
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 베이 리프 – 3 개

요리 과정:

1 단계.양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

Step 2. 샴피뇽을 잘게 자르고 튀긴 양파에 넣습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

Step 3. 쇠고기 안심을 얇게 썰어주세요.

Step 4. 프라이팬에 다진 쇠고기를 양파, 버섯과 함께 넣고 주걱으로 저어주면서 5~7분간 볶습니다.

5 단계. 이제 크림을 붓고 밀가루를 넣고 월계수 잎을 넣습니다. 쇠고기 스트로가노프를 넣고 저어주세요.

Step 6. 그레이비에 소금과 간을 하여 입맛에 맞게 간을 하고, 쇠고기 스트로가노프를 약한 불에서 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 조리 시간은 고기의 신선도와 품질에 따라 달라집니다.

7 단계. 크림 소스에 샴피뇽을 곁들인 기성품 쇠고기 스트로가노프는 점심과 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다. 많이 드세요!

프라이팬에 버섯과 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 버섯과 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 재료가 매우 성공적으로 조합된 요리입니다. 버섯은 예산과 잘 어울리며 이는 부인할 수 없는 사실입니다. 그리고 크림 소스에 끓인 쇠고기는 부드럽고 부드러운 질감을 얻습니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 20분

인분 – 5.

재료:

  • 샴 피뇽 – 1kg.
  • 겨자 - 2 큰술.
  • 사워 크림 – 250 gr.
  • 소금 - 맛보기.
  • 쇠고기 안심 – 500 gr.
  • 양파 – 2 개
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 버터 기름 – 4 큰술.
  • 밀가루 - 2 큰술.

요리 과정:

1단계: 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 입방체로 자릅니다.

2단계: 쇠고기 안심을 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 고기를 1cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 두께가 5mm가 될 때까지 부엌 망치로 각 조각을 두드립니다.각 절단을 스트립으로 자릅니다.

3단계: 바닥이 두꺼운 팬에 버터 2테이블스푼을 녹입니다. 그 위에 양파를 3분간 볶습니다.

4단계. 다음으로 샴피뇽을 추가하고 자주 저으면서 액체가 완전히 증발하고 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리합니다. 샴피뇽의 즙이 많으면 그릇에 담아주세요.

5 단계. 그런 다음 버섯 주스를 겨자와 사워 크림과 섞습니다. 팬에 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 5분간 끓입니다.

6 단계. 쇠고기 조각에 밀가루를 묻혀서 다른 팬에 넣고 녹인 버터를 넣어 센 불로 따로 볶습니다.

Step 7. 그런 다음 크리미 소스를 곁들인 양파와 버섯에 튀긴 고기를 추가합니다. 비프 스트로가노프를 뚜껑을 덮지 않은 채 7분 동안 끓입니다. 그런 다음 불에서 팬을 꺼내고 비프 스트로가노프를 덮어 10분 동안 그대로 둡니다.

8단계. 완성된 쇠고기 스트로가노프에 쇠고기, 버섯, 사워 크림을 곁들여 점심이나 저녁 식사로 선택한 반찬과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

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