클래식 비프 스트로가노프

비프 스트로가노프는 가정식 메뉴와 레스토랑 메뉴에 모두 잘 어울리는 멋진 요리입니다. 접시는 고기가 부드러워지고 말 그대로 섬유질로 분해되는 방식으로 준비됩니다. 이렇게 하면 식사에서 특별한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 쇠고기 스트로가노프의 가장 간단한 반찬은 으깬 감자, 파스타 또는 쌀죽입니다.

사워 크림을 곁들인 프라이팬에 넣은 클래식 쇠고기 스트로가노프

프라이팬에 사워 크림을 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프는 훌륭한 저녁 식사를 보장하는 독창적인 요리법입니다. 그리고 상세한 행동 알고리즘이 있으면 가장 부드러운 고기로 쇠고기 스트로가 노프를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

1. 
   클래식 비프 스트로가노프는 준비하기가 매우 쉽습니다.쇠고기 펄프를 씻고 종이 냅킨으로 가볍게 두드려 말린 다음 얇게 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 도마 위에 개별적으로 놓고 주방 망치로 양쪽을 두드립니다.
2. 
   다음으로 각 절단을 스트립으로 자릅니다.
3. 
   양파 몇 개를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 양파를 4등분 고리로 자릅니다.
4. 
   팬을 불 위에 말리세요. 팬 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거워지면 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 
   그런 다음 다진 쇠고기를 양파와 함께 팬에 넣습니다. 모든 것을 함께 중간 불로 몇 분간 볶은 후 불을 약하게 줄여 15분 동안 끓입니다.
6. 
   그런 다음 밀가루 1.5테이블스푼을 넣고 튀김 전체에 고르게 퍼지도록 저어줍니다.
7. 
   사워 크림을 추가하고 로스트와 섞은 다음 쇠고기 스트로가노프를 몇 분 동안 요리합니다.
8. 
   그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 냄비에 쇠고기 스트로가노프를 넣고 중간 불로 40분 동안 끓입니다. 액체가 빨리 증발하면 물이나 국물을 추가하십시오.
9. 
   쇠고기가 부드러워지고 그레이비가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
10. 
    완성된 쇠고기 스트로가노프를 원하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

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버섯을 곁들인 비프 스트로가노프

버섯을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 가장 인기 있고 맛있는 고기 요리법 중 하나입니다. 가장 까다로운 미식가라도 이 요리를 먹고 나면 기쁨에 넘쳐 비명을 지를 것입니다. 그들은 이 쇠고기 조림의 부드러움과 크림 같은 버섯 향을 오랫동안 기억할 것입니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 25분

부분 – 3.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 400 gr.
• 사워 크림 20% – 150gr.
• 샴 피뇽 – 400 gr.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 버터 – 40gr.
• 밀가루 - 20 gr.
• 준비된 겨자 - 25 gr.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 레시피에는 샴피뇽을 사용하지만 다른 버섯도 사용합니다. 신선하고 차가운 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.

2단계. 쇠고기는 결을 가로질러 약 7-8mm 두께의 얇은 띠로 엄격하게 절단되어야 합니다.

Step 3. 얇게 썬 고기에 밀가루를 사방에 묻혀주세요.

Step 4. 샴피뇽을 씻어 얇게 썬다.

5 단계. 작은 냄비에 버터 20g을 녹입니다.

6단계. 그런 다음 버섯 조각을 팬에 넣고 버섯에서 즙이 나오기 시작할 때까지 볶습니다.

7단계. 팬에서 버섯 주스를 배출하면 약 120밀리리터가 됩니다.

8 단계. 액체가 완전히 증발할 때까지 버섯을 계속 볶습니다.

9 단계. 별도의 그릇에 버섯 주스, 사워 크림, 머스타드를 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다.

Step 10. 버섯을 볶은 팬에 소스를 붓고 약한 불에서 5분간 끓인다.

Step 11. 프라이팬에 남은 버터를 녹이고 쇠고기를 넣어주세요. 센 불로 5분간 볶아주세요.

12 단계. 그런 다음 고기를 버섯과 함께 팬에 옮깁니다. 1분 동안 저어주고 끓입니다.

Step 13. 불을 끄고 팬 뚜껑을 덮어 15분간 놔두세요.

14 단계. 버섯을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 매우 맛있고 향긋합니다. 으깬 감자 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 이것은 가장 조화로운 조합입니다. 많이 드세요!

크림을 곁들인 비프 스트로가노프

크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 확실히 주목할 만한 요리 옵션입니다.맛은 부드러우며 은은한 크림 향과 겨자의 향이 은은하게 느껴집니다. 점심이나 저녁에는 원하는 반찬과 함께 비프 스트로가노프를 드실 수 있습니다.

요리 시간 – 80분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 0.7kg.
• 토마토 페이스트 – 70 gr.
• 식탁용 소금 – ½ tsp.
• 크림 10% – 200ml.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 양파 – 120 gr.
• 밀가루 - 40 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 준비된 겨자 - 25 gr.
• 따뜻한 물 – 200-300ml.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 펄프를 씻어주세요. 조각이 두껍지 않으면 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두드립니다.

2 단계. 그런 다음 고기를 넓은 조각으로 자릅니다.

3 단계. 각 접시를 결을 따라 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다.

4 단계. 쇠고기의 모든 면에 밀가루를 묻힙니다.

5 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.

Step 6. 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 살짝 두르고 가열합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 동안 양파를 볶습니다.

7단계. 고기에서 밀가루를 털어내고 양파와 함께 팬에 넣습니다. 양파와 쇠고기를 넣고 3분간 끓입니다.

8 단계. 그런 다음 고기에 크림을 붓고 토마토 페이스트와 머스타드를 추가합니다. 쇠고기 스트로가노프에 소금을 뿌리고 맛을 냅니다.

Step 9. 프라이팬에 따뜻한 물 약 150ml를 붓습니다. 접시를 덮고 가끔 저어주면서 약한 불로 30~60분 동안 요리합니다. 요리 시간은 쇠고기의 신선도와 질기에 따라 달라집니다. 요리하는 동안 그레이비가 너무 걸쭉해지면 남은 물을 추가하세요.

Step 10. 크림을 곁들인 맛있는 비프 스트로가노프가 완성됩니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 클래식 쇠고기 스트로가노프는 크림색 토마토 그레이비에 직사각형 고기 조각 형태로 만든 전통 요리입니다. 일반적으로 프라이팬이나 냄비에 조리됩니다. 하지만 우리는 특별한 주방 장비를 사용하고 싶습니다. 그러면 쇠고기 스트로가노프 요리가 더 쉬워질 것입니다.

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 1kg.
• 케 피어 – 1 큰술.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 양파 – 3 개
• 식탁용 소금 – 1 티스푼.
• 토마토 페이스트/소스 – 2-3 큰술.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 신선한 냉장육을 꺼내서 씻어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다.

2 단계. 고기를 결 방향으로 얇게 자릅니다. 고기가 질긴 경우 먼저 주방망치로 두드려주는 것이 좋습니다.

3 단계. 밀가루, 소금을 뿌리고 슬라이스를 보드에 직접 양념하십시오. 고기를 손으로 섞으세요.

4단계. 멀티쿠커를 켜고 메뉴에서 "튀김" 모드를 선택합니다. 그릇에 식물성 기름을 붓고 고기를 넣고 주걱으로 가끔 저어 주면서 20 분간 볶습니다.

Step 5. 양파를 작은 입방체로 자르고 튀긴 고기에 추가합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 계속 요리하세요.

6 단계. 다음으로 튀김에 케피르와 토마토 소스를 넣고 저어줍니다. 다용도 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 쇠고기 스트로가노프를 30분 동안 조리합니다.

7 단계. 프로그램이 종료되었음을 알리는 신호음이 울리면 멀티 쿠커 뚜껑을 열고 고기가 준비되었는지 확인하세요.

8단계. 슬로우쿠커는 쇠고기를 빠르고 쉽게 조리합니다.쇠고기 스트로가노프는 칭찬할 나위 없이 훌륭할 것입니다. 감자 반찬이나 죽과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

피클을 곁들인 비프 스트로가노프

피클을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 훌륭한 제품 조합입니다. 여기에는 피클, 쇠고기, 사워 크림, 토마토 소스 등 특이한 것이없는 것 같고 맛은 신성합니다. 이 비프 스트로가노프는 누구도 멈추지 않습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 3.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 400 gr.
• 사워 크림 20% – 150gr.
• 식물성 기름 – 70ml.
• 양파 – 70 gr.
• 토마토 페이스트 – 20 gr.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 절인 오이 – 100 gr.
• 테이블 머스타드 – 15 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 끓는 물 – 100ml.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 준비하고 요리를 시작하세요.

2 단계. 쇠고기를 결 방향으로 얇게 자릅니다.

Step 3. 썰어둔 고기에 소금을 뿌리고 후춧가루로 간을 한 후 밀가루를 뿌리고 손으로 잘 섞는다.

4 단계. 쇠고기를 식물성 기름에 넣고 센 불로 볶습니다. 자주 저어주면서 7분 동안 볶습니다.

5 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 깃털이나 반 고리 모양으로 자릅니다. 다진 야채를 다른 팬에 넣고 센 불로 1분간 볶습니다.

6 단계. 절인 오이를 잘게 자르고 양파와 함께 프라이팬에 넣고 몇 분 더 계속 볶습니다.

7 단계. 다음으로 튀긴 쇠고기에 양파, 오이를 섞습니다.

8단계. 그런 다음 사워 크림, 토마토 페이스트, 머스타드를 프라이팬에 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다.

9 단계. 끓는 물 100ml를 튀김 혼합물에 붓고 저어줍니다.그레이비를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 팬을 덮고 쇠고기 스트로가노프를 30분간 끓입니다.

10 단계. 쇠고기 스트로가노프가 준비되면 불에서 팬을 제거하고 원하는 대로 잘게 썬 딜이나 파슬리를 접시에 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

토마토 페이스트를 곁들인 비프 스트로가노프

토마토 페이스트를 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 손님이나 가족에게 맛있고 만족스러운 요리입니다. 쇠고기 스트로가노프의 경우 쇠고기 안심을 선택하고 결 방향으로 엄격하게 자르는 것이 가장 좋습니다. 그러면 고기가 부드러워집니다. 그리고 토마토 소스는 요리에 특별한 풍성함을 더할 것입니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 안심 – 0.5kg.
• 양파 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 20 gr.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 물 / 국물 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 안심을 씻어서 결 방향으로 얇게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

Step 2. 먼저 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 쇠고기를 한쪽 면에서 볶습니다. 그런 다음 양파 조각을 추가하고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 이 과정에서 맛에 맞게 소금과 후추를 첨가하세요.

Step 3. 다음으로 튀긴 고기에 밀가루를 살짝 뿌리고 저어주며 5분간 더 익혀줍니다.

Step 4. 마지막으로 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 물이나 국물 한 컵을 부어주세요. 쇠고기 스트로가노프를 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.

5단계. 완성된 비프 스트로가노프를 원하는 반찬과 함께 토마토 페이스트와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

양파와 당근을 곁들인 비프 스트로가노프

양파와 당근을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 고기를 그레이비 소스에 오랫동안 끓여서 만듭니다. 이것이 요리가 매우 맛있고 부드러운 이유입니다. 존재하는 동안 다양한 옵션이 발명되었으며 이 조리법은 가장 맛있는 쇠고기 스트로가노프 중 하나입니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 당근 – 1 개
• 쇠고기 펄프 – 300 gr.
• 사워 크림 – 3-4 큰술.
• 무취 식물성 기름 – 2 큰술.
• 양파 – 1 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 2 개
• 밀가루 - 1 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 씻어 도마 위에 올려놓고 랩을 씌운 후 주방망치로 두들깁니다. 그런 다음 고기를 결 방향으로 얇은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 프라이팬을 불 위에 올려서 말려주세요. 그런 다음 가열 된 표면에 식물성 기름을 붓고 가열되면 다진 쇠고기를 놓습니다. 고기를 고열로 2분간 볶은 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.

3단계: 양파와 당근의 껍질을 벗기세요. 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 팬에 고기를 넣고 야채를 넣고 2분간 볶습니다.

4 단계. 다음으로 끓는 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 조금 더 넣은 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 계속 끓입니다.

5단계. 밀가루를 물 한 컵에 녹입니다. 그런 다음 생성된 균일한 혼합물을 고기와 야채에 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞습니다.

Step 6. 마지막으로 사워 크림을 넣고 비프 스트로가노프를 저어주며 30~40분간 끓입니다. 요리 시간은 고기의 질기에 직접적으로 영향을 미치므로 주기적으로 확인하십시오.

Step 7. 요리 10분 전 후춧가루와 월계수잎을 넣어주세요.

8단계비프 스트로가노프는 야채 샐러드나 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

크림소스에 샴피뇽을 곁들인 비프 스트로가노프

크림소스에 샴피뇽을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 맛의 조화와 맛의 즐거움을 선사합니다. 쇠고기는 준비하기 가장 쉬운 고기가 아니므로 올바른 요리법을 선택하는 것이 중요합니다. 쇠고기 스트로가노프를 준비하는 기술은 먼저 튀기고 나서 오랫동안 끓여서 쇠고기가 부드럽고 부드러워지는 기술입니다.

요리 시간 – 35분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 2.

재료:

• 쇠고기 안심 – 1kg.
• 크림 – 1 큰술.
• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 양파 – 1 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 양파 머리의 껍질을 제거하고 반 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

Step 2. 샴피뇽을 씻어 얇게 썬다. 양파에 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 계속 볶습니다.

Step 3. 쇠고기 안심을 살짝 씻어 결 방향으로 얇게 썬다.

Step 4. 프라이팬에 얇게 썬 고기를 양파, 버섯과 함께 올려주세요. 재료를 섞고 5~7분 동안 볶습니다.

Step 5. 밀가루를 넣고 잘 섞어 고기 전체에 퍼지고 덩어리가 남지 않도록 합니다. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 크림을 부어주세요.

6 단계. 쇠고기 스트로가노프에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 뚜껑 아래에서 약한 불로 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

Step 7. 쇠고기 스트로가노프는 반찬과 함께 또는 반찬 없이 드실 수 있으며 고기가 입에서 녹습니다. 많이 드세요!

베샤멜 소스의 쇠고기 스트로가노프

베샤멜 소스를 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 흥미로운 역사를 지닌 요리로 러시아 요리와 프랑스 요리가 혼합된 지역 어딘가에 위치해 있습니다. 뜨겁게 서빙해야 합니다. 그렇지 않으면 맛의 마법을 놓칠 수 있습니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 20~30분

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 안심 – 1kg.
• 우유 – 500ml.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 버터 – 60gr.
• 사워 크림 – 250 gr.
• 밀가루 – 4 큰술.
• 토마토 페이스트 – 4 tsp.
• 갈은 후추-맛보기.
• 양파 – 200 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 편의상 베샤멜 소스를 미리 만들어 냉장고에 보관해 두었다가, 식사 직전에 고기를 볶아주시면 됩니다. 프라이팬에 버터 한 조각을 녹입니다.

2 단계. 녹인 버터에 밀가루를 넣고 덩어리를 잘 저어 따뜻하게합니다.

Step 3. 밀가루에 우유를 가늘게 붓고 저어주면 소스가 눈앞에서 걸쭉해지기 시작합니다.

Step 4. 걸쭉해진 소스에 사워크림을 넣고 잘 섞은 후 다시 가열하세요.

5단계. 클래식 베샤멜은 섬세한 핑크색이어야 합니다. 이를 위해 약간의 천연 토마토 페이스트를 추가합니다. 입맛에 맞게 소금을 넣고 약한 불로 끓입니다.

6 단계. 양파를 껍질을 벗기고 깃털로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 양파를 접시에 담습니다.

7 단계. 쇠고기 안심을 결 방향으로 얇게 자릅니다. 쇠고기 스트로가노프를 준비하려면 얇게 썰어야 합니다. 양파를 볶은 팬에 식물성 기름을 조금 더 붓고 버터를 넣습니다. 그런 다음 고기를 넣고 젓지 않고 몇 분 동안 볶습니다.

8단계2분 후 고기에 소금과 양념을 넣고 3분간 더 볶습니다. 쇠고기를 건조시키지 않는 것도 중요합니다.

Step 9. 튀긴 쇠고기에 양파를 넣어주세요.

Step 10. 베샤멜 소스를 고기와 양파 위에 붓고 저어가며 끓입니다.

11단계. 베샤멜 소스를 곁들인 비프 스트로가노프를 원하는 반찬과 함께 깊은 접시에 담습니다. 많이 드세요!

오븐에 넣은 쇠고기 스트로가노프

오븐에 구운 쇠고기 스트로가노프는 훌륭한 러시아 요리이자 영양가 있는 집에서 만든 식사입니다. 쇠고기 스트로가노프(Beef Stroganoff)는 너무 맛있어 보여 명절 잔치의 메인 요리로 삼을 수도 있습니다. 조리법은 정통 오래된 조리법과는 거리가 멀지만 매우 맛있습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 – 20~30분

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 0.5kg.
• 크림 – 40ml.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 양파 – 1 개
• 향신료 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 스트로가노프는 안심이나 견갑골 부분을 선택하는 것이 가장 좋으며, 이 고기가 가장 부드럽습니다. 쇠고기를 씻어서 얇게 자릅니다.

Step 2. 다음으로 예열된 프라이팬에 슬라이스를 넣고 중불에서 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 요리 중간에 고기와 함께 놓습니다. 맛에 따라 소금과 후추로 로스트를 맛보십시오.

Step 4. 내열 접시에 구운 쇠고기와 양파를 담고, 그 위에 크림을 부어 잘 섞어주세요. 팬을 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 쇠고기 스트로가노프를 30~40분간 굽습니다.

Step 5. 오븐에서 구운 쇠고기 스트로가노프는 테이블 위에 올려놓으면 정말 아름답게 보입니다. 이 요리는 감자, 메밀 또는 쌀 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!