클래식 바스투르마 - 단계별 사진이 포함된 10가지 수제 요리법

Basturma는 다양한 종류의 고기로 만든 유명한 건조 제품입니다. 이 간식은 빵, 신선한 야채 또는 피클과 함께 집이나 휴일 테이블에서 제공될 수 있습니다. 다양한 방법으로 바스투르마를 준비할 수 있습니다. 우리는 단계별 사진과 함께 검증된 10가지 레시피를 선택하여 최고의 요리 옵션을 모았습니다.

콘텐츠

집에서 클래식 바스투르마
직접 만든 쇠고기 바스투르마
닭가슴살 바스투르마
집에서 돼지고기 바스투르마
칠면조 바스투르마
집에서 아르메니아 바스투르마
무스 고기 바스투르마
야채 건조기에 직접 만든 바스투르마
아질산염을 함유한 바스투르마
코냑을 곁들인 수제 바스투르마

집에서 클래식 바스투르마

집에서 즐기는 클래식 바스투르마는 집에서나 명절 메뉴의 일부로 즐길 수 있는 맛있고 매력적인 고기 스낵입니다. 맛있는 육포를 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게 하려면 사진과 함께 입증된 단계별 레시피를 사용하세요.

재료

–+ (인분)

쇠고기 안심 700 (그램)
바다 소금 100 (그램)
갈은 후추 30 (그램)
쇠고기 향신료 15 (그램)

단계

20일.

집에서 고전적인 바스터마를 요리하는 방법? 우리는 정맥과 과도한 지방에서 칼로 고기 안심을 청소합니다.
그런 다음 쇠고기를 물로 완전히 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오.
바다 소금과 갈은 후추를 별도로 섞습니다. 굵게 갈은 고추를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
혼합물을 쇠고기의 모든 면에 문지른 후 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
지정된 시간이 지나면 쇠고기를 씻어서 말리십시오.
이중으로 접은 무명천에 고기를 놓고 사방에 좋아하는 향신료를 뿌립니다.
고기 조각을 거즈로 단단히 싸서 묶은 다음 냉장고에 19 일 동안 보관합니다.
고기를 걸 수 없다면 그냥 냉장고에 넣어두고 매일 반대편으로 뒤집어 주세요. 서빙하기 전에 고기에서 과도한 향신료를 제거해야 합니다.
집에서 클래식 바스 투르 마가 준비되었습니다. 얇게 썰어서 즐겨보세요!

직접 만든 쇠고기 바스투르마

집에서 만든 쇠고기 배스투르마는 매혹적인 요리 과정과 밝은 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 애피타이저는 빵, 야채, 허브와 함께 제공될 수 있습니다. 이 제품은 상점에서 구입하는 육류 제품에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 검증된 단계별 레시피를 이용해 맛있는 바스투르마를 만들어 보세요.

조리시간 – 1주일

조리시간 – 30분

인분 - 6

재료:

쇠고기 안심 – 700 gr.
소금 – 100gr.
Basturma 혼합물 – 1 큰술.
핫 칠리 고추 - 맛보기.
마늘 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 물에 깨끗이 헹구고 말려주세요. 큰 용기 바닥에 약간의 소금을 붓고 준비된 고기를 이 베개 위에 놓습니다.

2 단계. 고기 조각에 남은 소금을 뿌립니다. 우리는 일주일 동안 공작물을 추운 곳에 두었습니다. 냉장고에 보관할 수 있습니다.

Step 3. 일주일 후 고기를 씻어서 수건으로 말려주세요. 제품이 너무 짠 것이 걱정된다면 찬물에 이틀 동안 담가 두십시오. 그런 다음 고기를 깨끗한 수건에 싸서 하루 동안 냉장 보관해야 합니다.

4단계.별도의 그릇에 바스투르마 혼합물과 고추를 섞습니다. 이 혼합물은 상점에서 구입할 수 있습니다. 취향에 맞게 다양한 향신료를 선택할 수도 있습니다.

Step 5. 양념에 다진마늘을 넣고 물을 조금 넣어주세요. 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 혼합물을 저어줍니다.

6 단계. 준비한 쇠고기의 모든 면을 준비물로 코팅합니다. 우리는 걸기 위해 고기를 실에 묶습니다.

7 단계. 그런 다음 통풍이 잘되는 곳에 작업물을 걸어 놓고 완전히 준비될 때까지 건조시킵니다. 이 작업은 약 1주일 정도 소요됩니다.

Step 8. 집에서 만든 쇠고기 바스투르마가 준비되었습니다. 알아서 드세요!

닭가슴살 바스투르마

닭가슴살 바스투르마는 집이나 명절 테이블을 위한 맛있는 전채요리입니다. 빵 및 기타 반주와 함께 맛보십시오. 집에서 쉽게 요리하려면 당사의 요리 셀렉션 중 검증된 단계별 레시피를 사용하세요.

요리 시간 - 6일

조리시간 – 20분

인분 - 6

재료:

치킨 필레 - 4개
소금 – 1kg.
갈은 후추 – 1 티스푼.
갈은 고추 – 0.5 tsp.
지상 고수 – 0.5 tsp.
프로방스 허브 - 0.5 티스푼
심황 - 맛보기.
갈은 흰 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 치킨 필레를 씻어서 말립니다. 용기 바닥에 소금의 절반을 붓습니다. 이 베개 위에 준비된 치킨 필레를 놓습니다.

Step 2. 남은 소금으로 새를 덮고 뚜껑을 완전히 닫은 후 냉장고에 12시간 동안 넣어주세요. 더 오래 보관할 수 있습니다. 소금에 절인 후 고기를 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

Step 3. 준비된 고기를 보드 위에 올려주세요. 별도의 그릇에 건조 향신료를 목록에 따라 섞습니다.

4단계.그런 다음 각 닭고기 조각을 향기로운 향신료를 섞어 문지릅니다. 가장 쉬운 방법은 닭고기를 비닐봉지에 넣고 양념을 곁들인 뒤 흔드는 것입니다.

5단계. 양념을 곁들인 치킨 필레를 보드 위에 놓고 통풍이 잘 되는 곳에 5일 동안 놓아두세요.

Step 6. 이 시간 동안 주기적으로 닭고기 조각을 뒤집어 균일하게 건조시킵니다.

Step 7. 닭가슴살 바스투르마가 완성됩니다. 얇게 썰어서 드세요!

집에서 돼지고기 바스투르마

집에 있는 돼지고기 바스투르마는 집에서나 휴일 메뉴의 일부로 제공할 수 있는 매우 맛있고 매력적인 고기 스낵입니다. 맛있는 육포를 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게 하려면 사진과 함께 입증된 단계별 레시피를 사용하세요.

조리시간 – 1주일

조리시간 – 20분

인분 - 8

재료:

돼지 펄프 – 800 gr.
소금 - 2 큰술.
토마토 페이스트 – 400 gr.
마늘 – 1개.
샤만 – 1 큰술.
갈은 고추 – 1 작은 술.
백리향 – 0.5 tsp.
밀가루 - 2 큰술.
Khmeli-suneli - 0.5 큰술.

요리 과정:

Step 1. 돼지고기는 필름과 지방을 제거하고 물로 헹구고 종이타월로 물기를 닦아냅니다.

2단계. 소금을 깊은 틀에 붓고 여기에 고기 조각을 놓습니다. 돼지고기에 남은 소금을 뿌리고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 이틀 동안 놓아둔다. 냉장고에 넣을 수 있습니다.

Step 3. 지정된 시간이 지나면 고기를 물로 완전히 헹구고 종이 타월로 다시 건조시킵니다. 고기가 과염된 것이 걱정된다면 얼음물에 30분~1시간 정도 담가주세요.

Step 4. 토마토 페이스트, 다진 마늘, 샤만, 고추, 백리향, 밀가루를 준비합니다.

5단계.이 모든 향신료를 일반 그릇에 섞습니다.

6 단계. 생성된 혼합물로 돼지고기 조각을 철저히 문지릅니다. 작업 표면에 홉-수넬리(hops-suneli)를 뿌립니다.

7 단계. 돼지고기를 향긋한 건조 향신료에 굴립니다.

Step 8. 고기를 한쪽에 구멍을 뚫어 걸어 놓습니다. 따라서 우리는 통풍이 잘되는 곳에 5-6 일 동안 공작물을 걸어 놓습니다.

Step 9. 집에서 돼지고기 바스투르마가 준비됩니다. 당신은 시도 할 수 있습니다!

칠면조 바스투르마

칠면조 바스투르마(Basturma)는 엄청나게 맛있고, 맛있고, 영양가가 높습니다. 이 애피타이저는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 집이나 휴일 테이블에 제공하십시오. 자신의 손으로 바스투르마를 만들려면 입증된 단계별 레시피를 사용하세요.

조리시간 – 2주

조리시간 – 20분

인분 - 4

재료:

칠면조 필레 – 800 gr.
칠면조 허벅지 필레 – 650 gr.
고수 – 1 큰술.
레몬 향 – 1 티스푼.
레몬 주스 - 3 큰술.
과립 설탕 – 1 큰술.
소금 - 2 큰술.
갈은 달콤한 파프리카 – 1 큰술.
백리향 - 1 큰술.
카레 – 2 큰술.

요리 과정:

1 단계. 칠면조를 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다. 가슴살과 허벅지살을 사용합니다.

2 단계. 목록에 따라 소금과 향신료를 섞고 새에게 결과 혼합물을 바르십시오. 냉장고에 3일 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 조각을 여러 번 뒤집으십시오.

Step 3. 양념을 한 후 칠면조를 무명천으로 싸서 묶습니다.

4단계. 주방에 1~2주 동안 걸어 놓습니다.

5단계. 고기를 오래 건조할수록 더 건조해집니다. 입맛에 맞게 조절하세요.

6단계. 이 제품은 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

7 단계. 칠면조 바스투르마가 준비되었습니다. 곧 사용해 보세요!

집에서 아르메니아 바스투르마

집에 있는 아르메니아 바스투르마는 맛이 풍부하고 외모도 매력적입니다. 이 애피타이저는 빵, 야채, 허브와 함께 제공될 수 있습니다. 완제품은 상점에서 구입한 육류 제품을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 검증된 단계별 레시피를 이용해 맛있는 바스투르마를 만들어 보세요.

조리시간 – 1주일 3일

조리시간 – 30분

인분 - 8

재료:

쇠고기 안심 – 1kg.
소금 – 1kg.
샤만 – 2 작은 술.
마늘 – 1개.
갈은 고추 – 2 큰술.
갈은 후추 – 1 티스푼.
갈은 파프리카 – 1 큰술.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 제품을 준비합니다. 쇠고기를 미리 씻어서 종이 타월로 말립니다.

2 단계. 깊은 그릇 바닥에 소금을 붓습니다.

Step 3. 이 소금 위에 고기를 올리고 그 위에 소금을 뿌려주세요. 냉장고에 3일 동안 넣어두세요. 매일 우리는 방출된 수분을 배출하고 고기 조각을 뒤집습니다.

Step 4. 3일 후 고기를 물로 헹구고 종이 타월로 말려주세요.

5 단계. 그런 다음 이 고기 위에 프레스를 설치하고 공작물을 냉장고에 하루 더 보관합니다.

6 단계. 별도의 그릇에 향신료와 다진 마늘을 섞습니다. 여기에 약간의 물을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다.

7 단계. 결과물로 고기를 문지르고 통풍이 잘되는 곳에 약 일주일 동안 걸어 놓습니다.

8 단계. 집에서 아르메니아 바스투르마가 준비되었습니다. 조각으로 잘라서 서빙하세요!

무스 고기 바스투르마

Elk basturma는 진짜 고기 진미입니다. 이 치료법은 엄청나게 맛있고 식욕을 돋우며 영양가가 높습니다. 집이나 휴일 테이블에 제공하십시오. 게임 바스투르마를 준비하려면 사진과 함께 입증된 단계별 레시피를 사용하세요.

요리 시간 - 8일

조리시간 – 30분

인분 - 6

재료:

엘크 고기 – 500 gr.
갈은 파프리카 – 2 큰술.
과립 마늘 – 1 큰술.
소금 – 500gr.
심황 – 1 티스푼.
카이엔 고추 – 0.5 tsp.

요리 과정:

Step 1. 적당한 엘크 고기 조각을 선택하여 물로 헹구고 건조시켜 수분을 제거하십시오.

2 단계 깊은 팬에 소금의 절반을 붓습니다. 여기에 준비된 엘크 고기를 넣고 남은 소금으로 덮어주세요.

Step 3. 냉장고에 하루 반 정도 넣어두세요. 이 동안 고기를 2~3회 정도 뒤집어서 물기를 빼주세요.

Step 4. 하루 반 정도 지나면 고기를 씻어 종이 타월로 닦아냅니다. 고기를 맛보자. 너무 짜다면 찬물에 2~3시간 담가두세요.

5단계. 목록에 있는 모든 향신료를 갈아서 하나의 혼합물로 만듭니다. 이 혼합물로 엘크 고기의 모든 면을 문지릅니다.

6 단계. 고기를 철사로 뚫고 통풍이 잘되는 곳에 5-8 일 동안 걸어 놓습니다. 완성된 제품은 냉장고에서 약 2개월간 보관 가능합니다.

7 단계. 엘크 고기 바스투르마가 준비되었습니다. 얇게 썰어서 드셔보세요!

야채 건조기에 직접 만든 바스투르마

야채 건조기로 직접 만든 바스투르마는 흥미진진한 요리 과정과 밝은 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 애피타이저는 빵, 야채, 허브와 함께 제공될 수 있습니다. 이 제품은 상점에서 구입한 육류 제품을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 검증된 단계별 레시피를 이용해 맛있는 바스투르마를 만들어 보세요.

조리시간 – 3일

조리시간 – 30분

인분 - 8

재료: