쇠고기 바스투르마는 유목민의 전통 요리인 말린 고기로 만든 간식입니다. 향기롭고 영양가 높은 바스투르마는 고대부터 준비되어 왔습니다. 국립 아르메니아 요리에는 쇠고기가 사용됩니다. 이 제품은 명절 테이블의 차가운 간식으로 사용할 수 있으며 샌드위치와 샐러드에도 추가할 수 있습니다. 요리를 실행하기 위한 6가지 입증된 옵션을 기록해 두세요!
집에서 오븐으로 쇠고기 바스터마를 만드는 방법은 무엇입니까?
오븐을 사용하여 향기롭고 매운 바스투르마를 준비할 수 있습니다. 매혹적인 요리 과정과 완성된 간식의 밝은 맛을 즐겨보세요. 이 제품은 샌드위치에 사용하거나 별도의 차가운 전채 요리로 제공할 수 있습니다.
- 소고기 1.5 (킬로그램)
- 코냑 2 (숟가락)
- 소금 1 (킬로그램)
- 말린 마늘 2 (작은술)
- 고추 혼합물 2 (작은술)
- 캐러웨이 1 (작은술)
- 샤만 씨앗 1.5 (숟가락)
- 고수풀 1 (작은술)
- 갈은 후추 1 (작은술)
- 파프리카 1 (작은술)
- 월계수잎 3 (것들)
- 향나무 2 (것들)
- 카네이션 2 (것들)
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집에서 쇠고기 바스터마를 요리하는 방법? 고기를 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 즉시 정맥과 지방을 제거하십시오. 너무 큰 조각은 여러 조각으로 절단될 수 있습니다.
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깊은 접시 바닥에 소금의 절반을 붓습니다. 여기에 고기 조각과 후추 열매를 넣습니다.
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남은 소금으로 제품을 덮으십시오.
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소금이 쇠고기를 완전히 덮어야 합니다. 반죽을 냉장고에 3일 동안 넣어두세요. 겨울에는 발코니에 놓을 수 있습니다.
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잠시 후 고기는 필요한 양의 소금을 흡수합니다.
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과도한 소금을 제거하기 위해 고기 조각을 물에 씻어냅니다. 그런 다음 찬물에 담그십시오.
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고기를 종이타월로 닦아내고 깨끗한 천이나 거즈로 단단히 감싸주세요.
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이 양식에서는 제품을 3일 더 프레스 상태로 두었습니다.
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다음으로 월계수잎과 주니퍼베리를 넣고 물을 끓입니다.
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남은 건조 향신료를 모두 일반 접시에 섞습니다.
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식힌 국물을 건조 제품 위에 붓고 잘 섞습니다.
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결과 혼합물로 쇠고기를 부드럽게 코팅하십시오. 우리는 베이킹 시트 위에 올려 놓은 와이어 랙에 제품을 놓습니다. 80도로 예열된 오븐에서 1.5~2시간 동안 조리하세요.
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완성된 바스투르마를 식힌 후 얇게 썰어서 드세요. 당신은 자신을 치료할 수 있습니다!
아르메니아 쇠고기 바스투르마의 고전 요리법
아르메니아 요리법에 따라 수제 바스투르마의 가장 밝은 맛과 향을 얻습니다. 가족이나 손님을 즐겁게 해줄 영양가 있고 매콤한 간식입니다. 축제 테이블에 봉사하십시오.
조리시간 : 13일
준비기간 : 5일
부분 - 2kg.
재료:
- 쇠고기 – 2kg.
- 소금 – 1kg.
- 샤만 – 100gr.
- 파프리카 – 100gr.
- 갈은 후추 – 60 gr.
- 지상 고수 – 80 gr.
- 지상 커민 – 80 gr.
- 말린 마늘 - 맛보기.
요리 과정:
1. 신선한 쇠고기를 씻어주세요.우리는 그것에서 정맥과 지방 부분을 제거합니다.
2. 깊은 그릇에 소금을 붓고 고기 조각을 담그십시오.
3. 작업물을 냉장고나 서늘한 방에 5일 동안 보관합니다.
4. 그리고 소금에 절인 쇠고기를 씻어서 물에 2시간 정도 담가둡니다.
5. 다음으로 고기를 닦아내고 깨끗한 천으로 싸주세요. 우리는 3 일 동안 제품을 냉장고에 넣어 두었습니다.
6. 압착 후 제품에 구멍을 뚫습니다. 그들의 도움으로 우리는 실을 걸고 시원한 곳에 5 일 동안 공작물을 걸어 놓습니다. 먼지가 들어가지 않도록 거즈로 덮어두시면 됩니다.
7. 추가 요리에 필요한 향신료를 준비합니다.
8. 일반 그릇에 모든 건조 향신료를 섞습니다. 물을 붓고 잘 저어주세요.
9. 쇠고기에 매콤한 양념을 입혀주세요.
10. 5~7일 정도 제품을 다시 걸어 놓습니다.
11. 아르메니아 요리법에 따른 매콤한 바스투르마가 준비되었습니다! 간식을 잘라서 서빙하세요!
야채 탈수기에서 쇠고기 바스터마를 요리하는 방법은 무엇입니까?
영양가 있는 쇠고기 바스투르마는 샌드위치, 샐러드 또는 차가운 전채요리로 사용할 수 있습니다. 집에서 간식을 만드는 가장 빠른 방법은 야채 탈수기를 사용하는 것입니다. 이 기발한 요리 아이디어를 주목해 보세요!
조리시간 : 5일
조리시간 : 5시간
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 소금 – 1.5 큰술.
- 파프리카 – 50 gr.
- 갈은 후추 – 30 gr.
- 갈은 고추 – 30 gr.
- 말린 마늘 – 50 gr.
요리 과정:
1. 신선한 쇠고기 조각을 물에 씻어주세요. 필요한 경우 고기에서 정맥을 제거하십시오.
2. 다음으로 제품에 소금을 추가합니다.
3. 완성품을 냉장고에 4~5일간 보관하세요. 그런 다음 냅킨으로 씻고 닦습니다.
4. 다진 고추, 파프리카, 말린 마늘, 약간의 물을 섞는다. 혼합물을 섞어 고기에 코팅하십시오.제품을 야채 건조기에 넣고 50~60도 온도에서 5시간 동안 조리하세요.
5. 완성된 바스투르마는 식힌 후 얇게 썰어주세요. 이 매콤한 간식을 테이블에 담아보세요!
부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 바스투르마와 와인
육즙이 많고 맛이 독창적인 바스투르마는 와인으로 만들어집니다. 밝은 간식이 당신의 시그니처 요리이자 집 테이블의 진정한 하이라이트가 될 것입니다. 신선한 야채와 함께 전채를 제공하십시오.
조리시간 : 10일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 소금 - 2 큰술.
- 드라이 레드 와인 - 100ml.
- 파프리카 – 50 gr.
- 갈은 고추 – 50 gr.
- 말린 마늘 – 30 gr.
- 육두구 – 30 gr.
- 지상 고수 – 30 gr.
요리 과정:
1. 쇠고기는 씻어서 핏줄을 제거하고 소금으로 덮어준다. 준비물을 냉장고에 4~5일 동안 보관하세요.
2. 그런 다음 고기를 물로 헹구고 말리십시오.
3. 레드와인에 파프리카, 후추, 말린 마늘, 육두구, 고수풀을 추가합니다.
4. 혼합물을 저어 준비한 쇠고기에 문지릅니다.
5. 깨끗한 천이나 거즈로 작업물을 감싸십시오. 5일간 서늘한 곳에 놓아두세요.
6. 와인을 곁들인 맛있는 바스투르마가 완성되었습니다! 부분으로 나누어서 드세요!
아질산염을 첨가한 향긋한 수제 바스투르마
수제 쇠고기 바스투르마를 준비하는 입증된 방법은 아질산염을 첨가하는 것입니다. 비슷한 고기 요리를 위한 것입니다. 완성 된 간식은 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다!
조리시간 : 10일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 아질산염 – 1 큰술.
- 드라이 레드 와인 - 100ml.
- 파프리카 – 30gr.
- 갈은 후추 – 30 gr.
- 갈은 고추 – 30 gr.
- 말린 마늘 – 30 gr.
- 육두구 - 맛보기.
- 지상 고수풀 - 맛보기.
요리 과정:
1. 고기 한 조각을 씻어서 핏줄을 닦아내고 아질산염으로 덮습니다.
2. 작업물을 하중 아래에 놓고 냉장고에 4~5일 동안 보관합니다.
3. 잠시 후 쇠고기를 소금으로 헹구고 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다.
4. 그런 다음 제품을 건조시킨 후 목록에 따라 건조 향신료로 문지릅니다.
5. 매콤한 고기를 거즈에 싸서 단단하게 묶어주세요. 5일간 서늘한 곳에 놓아두세요.
6. 아질산염을 넣은 바스투르마가 준비되었습니다. 간식을 잘라서 서빙하세요!
간단하고 맛있는 우설 바스투르마 레시피
진짜 미식가를 위한 절묘한 진미 - 우설 바스투르마. 집에서 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 간단하고 검증된 레시피를 확인해 보세요.
조리시간 : 10일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 혀 – 1kg.
- 소금 - 2 큰술.
- 물 – 100ml.
- 파프리카 – 60 gr.
- 갈은 고추 – 60 gr.
- 말린 마늘 – 30 gr.
- 지상 고수 – 60 gr.
- Khmeli-suneli - 맛보기.
요리 과정:
1. 우설을 깨끗이 씻어주세요. 필름과 표면의 모든 과잉 입자를 제거합니다.
2. 제품을 문지르려면 수넬리 홉을 사용합니다. 그런 다음 소금을 넣고 냉장고에 5일 동안 보관하세요.
3. 별도의 그릇에 물, 파프리카, 고추, 다진마늘, 고수를 넣고 섞습니다. 내용물을 잘 섞으세요.
4. 매운 혼합물에 혀를 담그십시오. 그런 다음 통풍이 잘되는 곳에 5일 동안 걸어둡니다.
5. 오리지널 우설 전채 요리가 완성되었습니다! 간식을 잘라서 테이블에 담아보세요!