Basturma는 다양한 종류의 고기를 말린 것입니다. 전통적인 투르크 요리는 오랫동안 세계 여러 나라의 요리를 정복해 왔습니다. 맛있고 차가운 전채 요리는 일반적으로 신선한 야채나 허브와 함께 제공됩니다. 집에서 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 단계별 설명과 함께 10가지 레시피를 기록해 보세요!
집에서 아르메니아 쇠고기 바스투르마
실제 아르메니아 요리법에 따라 매콤하고 맛있는 바스투르마를 준비할 수 있습니다. 쇠고기로 만든 집에서 만든 전채. 놀라운 맛과 밝은 표현으로 귀하와 귀하의 손님을 놀라게 할 것입니다.
- 소고기 ½ (킬로그램)
- 소금 100 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 30 (그램)
- 고추 혼합물 60 (그램)
- 보드카 1 (숟가락)
-
집에서 바스투르마를 요리하는 방법? 깊은 그릇이나 용기에 소금과 설탕을 붓습니다. 마른 재료를 저어주고 그 위에 보드카를 부어주세요. -
해동한 쇠고기 안심을 씻어서 핏줄을 제거해주세요. 너무 큰 조각은 잘라낼 수 있습니다. 제품을 소금과 설탕을 섞어서 용기에 담습니다. -
공작물에 하중을 가합니다. 접시를 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. -
잠시 후 고기를 헹구고 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 쇠고기는 건조해야합니다. -
준비된 고기를 고추 혼합물로 철저히 문지릅니다. -
그런 다음 각 조각을 거즈로 감쌉니다. -
그런 다음 실이나 끈으로 단단히 묶습니다. 우리는 통풍이 잘되는 곳에 3-4일 동안 제품을 걸어 놓습니다. -
며칠 안에 쇠고기가 완전히 준비됩니다. 거즈를 풀어 제거합니다. -
아르메니아 바스투르마를 얇게 썰어서 드세요!
촉촉하고 부드러운 닭가슴살 바스투르마
부드럽고 육즙이 풍부한 수제 바스투르마는 치킨 필레로 만들어집니다. 준비하기 쉬운 이 간식은 테이블을 다양화하고 밝고 적당히 매운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
조리시간 : 5일
준비기간 : 4일
부분 – 1kg.
재료:
- 닭가슴살 – 1kg.
- 소금 - 1 큰술.
- 파프리카 – 2 큰술.
- 갈은 고추 – 1 큰술.
- 드라이 아지카 – 2 큰술.
- 말린 마늘 – 2 티스푼.
요리 과정:
1. 집에서 만드는 바스투르마용 제품을 준비해보자. 고기를 미리 해동합니다.
2. 깊은 접시에 소금을 모두 붓습니다. 닭 가슴살 한 조각을 담그십시오. 공작물을 하루 동안 냉장고에 보냅니다. 주기적으로 액체를 배출할 수 있습니다.
3. 다음으로 깊은 그릇에 향신료를 섞습니다. 끓인 물을 붓고 잘 섞습니다.
4. 그릇에서 닭고기를 소금과 함께 꺼냅니다. 제품을 헹구고 종이 타월로 닦습니다.
5. 매콤한 혼합물로 고기 조각을 문지릅니다. 편리한 방법을 사용하여 서늘한 방에 필레를 걸어 놓습니다. 4일 동안 보관합니다.
6. 향긋한 바스투르마가 완성됩니다.조각으로 나누어 사랑하는 사람에게 대접해보세요!
집에서 돼지고기 바스투르마를 요리하는 방법?
테이블에 대한 밝은 아이디어는 맛있는 바스투르마입니다. 전채는 돼지고기로 집에서 준비할 수 있습니다. 간단한 조리법으로 부드럽고 풍부한 맛의 고기를 얻을 수 있습니다.
조리시간 : 10일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 돼지고기 – 1kg.
- 소금 - 200gr.
- 후추 혼합물 – 4 큰술.
- Khmeli-suneli – 4 큰술.
- 파프리카 – 2 큰술.
요리 과정:
1. 돼지고기는 씻어서 핏줄을 제거합니다. 즉시 제품을 용기에 담그고 소금으로 문지릅니다. 1~1.5시간 동안 그대로 두세요.
2. 다음으로 소금에 절인 제품에 모든 향신료의 절반을 바르십시오. 우리는 수넬리 홉, 파프리카, 후추 혼합물을 사용합니다. 공작물에 압력을 가하고 냉장고에 5일 동안 보관합니다.
3. 다음으로 남은 양념을 섞어주세요. 그 위에 소량의 끓는 물을 붓고 다시 섞습니다.
4. 고기를 냉장고에서 꺼내서 헹구고 종이 타월로 말립니다. 제품에 매운 혼합물을 바르고 통풍이 잘되는 곳에 5일간 걸어두세요.
5. 완성된 돼지고기 바스투르마를 잘라서 드시면 됩니다!
칠면조 바스투르마를 만드는 단계별 레시피
육즙이 풍부한 수제 바스투르마는 칠면조 고기로 만들 수 있습니다. 제품은 건강하고 칼로리가 낮습니다. 휴일 테이블에 차가운 간식을 제공하고 신선한 야채를 추가할 수 있습니다.
조리시간 : 6일
준비기간 : 4일
제공량 – 500gr.
재료:
- 칠면조 필레 – 0.5kg.
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 코냑 - 2 큰술.
- 파프리카 - 0.5 티스푼
- 갈은 고추 – 0.5 tsp.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
- 프로방스 허브 - 1티스푼
요리 과정:
1. 칠면조 필레에 물을 뿌리고 말립니다.필요한 양의 향신료를 측정하십시오.
2. 소금, 설탕, 향신료를 코냑과 섞습니다. 제품을 철저히 섞으십시오.
3. 칠면조를 용기에 담그고 코냑과 향신료를 섞어 부어줍니다. 혼합물을 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
4. 다음으로 제품의 물기를 닦아주세요. 맛을 내기 위해 소량의 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 고기를 거즈에 싸서 서늘한 곳에 걸어두세요. 우리는 그것을 3-5일 동안 거기에 보관합니다.
5. 완성된 바스투르마를 거즈에서 떼어냅니다. 썰어서 테이블에 올려보세요!
직접 만든 향기로운 엘크 바스투르마
바스투르마의 원래 버전은 엘크 고기로 만들어졌습니다. 이 육즙이 풍부한 애피타이저는 테이블의 하이라이트가 될 것입니다. 맛있고 매콤한 요리를 준비하는 흥미로운 과정을 즐겨보세요. 휴일 테이블에 적합합니다.
조리시간 : 8일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 엘크 고기 – 1kg.
- 소금 – 150gr.
- Khmeli-suneli – 150 gr.
- 파프리카 – 50 gr.
- 말린 마늘 – 50 gr.
- 후추 혼합물 - 50 gr.
요리 과정:
1. 엘크 고기를 씻어주세요. 우리는 그것에서 정맥과 필름을 제거합니다. 너무 큰 조각은 잘라낼 수 있습니다.
2. 다음, 편리한 형태로 제품을 넣고 소금으로 문질러 줍니다. 준비물을 냉장고에 3일 동안 보관하세요.
3. 잠시 후 제품을 꺼내어 습기와 과도한 염분을 닦아냅니다.
4. 통풍이 잘 되는 곳에 5~10시간 동안 걸어두세요.
5. 다음으로 일반 그릇에 수넬리 홉, 파프리카, 고추 혼합물, 말린 마늘을 섞습니다. 향신료에 물을 넣고 잘 섞는다. 엘크 고기에 혼합물을 바르고 다시 걸어 두되 5 일 동안.
6. 맛있는 엘크 고기로 만든 바스투르마가 완성됩니다. 간식을 잘라서 서빙하세요!
야채 탈수기에서 맛있는 바스투르마를 요리하는 방법은 무엇입니까?
바스투르마를 직접 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 야채 탈수기를 사용하는 것입니다. 식욕을 돋우는 고기는 밝은 맛과 기분 좋은 매운 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 애피타이저는 테이블을 장식하고 다양화할 것입니다.
조리시간 : 4일
준비기간 : 2일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 소금 – 60gr.
- 설탕 – 30gr.
- 갈은 후추 – 2 티스푼.
- 파프리카 – 1 큰술.
- 마늘 - 1개
- 세미 드라이 레드 와인 – 3 큰술.
요리 과정:
1. 먼저 쇠고기를 준비합니다. 물로 헹구고 말리고 정맥과 지방을 제거합니다.
2. 다음으로 고기 조각을 용기에 넣고 소금과 설탕으로 문지릅니다. 공작물을 1 일 동안 냉장고에 보냅니다.
3. 다음으로 소금과 설탕으로 제품을 씻고 매리 네이드로 코팅합니다. 이렇게하려면 레드 와인과 후추, 파프리카, 다진 마늘을 섞으십시오. 쇠고기를 다시 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
4. 그런 다음 고기를 야채 건조기 트레이에 올려주세요. 35도에서 48시간 동안 조리합니다.
5. 완성된 바스투르마는 건조 후 완전히 식혀야 합니다.
6. 집에서 만든 애피타이저를 얇게 썰어서 담아주세요!
레드 와인을 곁들인 육즙이 풍부하고 향긋한 쇠고기 바스투르마
육즙이 많고 향기로운 바스투르마는 와인을 사용하여 집에서 준비할 수 있습니다. 이 스낵 옵션은 실제 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 허브, 신선한 야채 또는 피클과 함께 제공하십시오.
조리시간 : 15일
준비기간 : 10일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 드라이 레드 와인 - 1리터.
- 마늘 – 3쪽.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 소금 – 150gr.
- 갈은 고추 – 0.5 큰술.
- 말린 석류 가루 – 0.5 큰술.
- Khmeli-suneli – 0.5 큰술.
- 말린 마늘 - 0.5 큰술.
요리 과정:
1. 재료를 준비합니다.쇠고기를 씻고 정맥을 제거합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
2. 일반 접시에 건조 향신료를 넣고 섞습니다. 혼합물에 고기 조각을 넣고 압력을 가한 후 냉장고에 5일 동안 보관합니다.
3. 다음으로 와인 양념장을 준비합니다. 빨간색 건조 혼합물을 밀가루, 소금, 다진 마늘 정향과 섞습니다. 맛에 약간의 향신료를 추가 할 수 있습니다.
4. 냉장고에서 쇠고기를 꺼냅니다. 건조시킨 후 와인 혼합물로 잘 문지릅니다. 통풍이 잘되는 곳에 10 일 동안 공작물을 걸어 놓습니다.
5. 와인을 곁들인 바스투르마(Basturma)가 준비됩니다. 향기로운 제품을 잘라서 제공하십시오!
아질산염으로 바스투르마를 만드는 간단하고 맛있는 요리법
바스투르마를 만드는 데 이상적인 제품은 아질산염입니다. 이 성분은 육류 제품을 염장하기 위해 특별히 고안되었습니다. 맛있는 홈메이드 스낵을 만드는 검증된 레시피를 확인해 보세요.
조리시간 : 9일
준비기간 : 5일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 아질산염 – 180 gr.
- 겨자 - 3 큰술.
- 후추 혼합물 - 1 큰술.
- 파프리카 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 쇠고기 한점을 찬물에 씻은 후 키친타월로 닦아주세요.
2. 다음으로 고기를 용기에 담습니다. 아질산염으로 덮어 냉장고에 4일간 넣어둔다.
3. 잠시 후 고기를 찬물에 담그고 소금으로 헹구고 냅킨으로 다시 물기를 닦아냅니다.
4. 머스타드와 고추, 파프리카를 섞어준다. 준비된 쇠고기 위에 혼합물을 문지릅니다. 제품을 거즈로 싸서 통풍이 잘되는 곳에 5일간 걸어두세요.
5. 집에서 맛있는 바스터마가 준비되었습니다. 전채요리를 잘라서 서빙하세요!
슬로우쿠커로 조리한 육즙이 풍부하고 맛있는 수제 바스투르마
집에서 만드는 바스투르마를 요리하는 흥미롭고 그리 멀지 않은 방법은 슬로우 쿠커에 있습니다. 밝은 간식은 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 영양가 있는 간식은 명절 테이블을 위한 최고의 솔루션이 될 것입니다.
조리시간 : 4일
조리시간 : 2시간
제공량 – 350gr.
재료:
- 치킨 필레 – 350 gr.
- 소금 - 2 큰술.
- 후추 혼합물 - 1 큰술.
- 파프리카 – 0.5 큰술.
- 고기 양념 – 0.5 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 마늘 - 1개
요리 과정:
1. 치킨 필레를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 말려주세요. 필요한 경우 지방과 정맥을 제거합니다.
2. 깊은 그릇에 고기 조각을 넣고 소금으로 덮습니다. 냉장고에 3일 동안 넣어두세요.
3. 다음으로 제품의 소금을 닦아내고 기름, 고추, 파프리카, 양념을 섞어 코팅합니다. 우리는 매운 닭고기를 하루 동안 시원한 곳에 걸어 놓습니다.
4. 그런 다음 다진 마늘과 함께 베이킹 백에 작업물을 담그십시오. 묶어서 슬로우 쿠커에 넣습니다. 스튜 모드에서 1시간 동안 조리하세요.
5. 그 후 바스투르마를 봉지에서 꺼내어 식힌 후 잘라서 드시면 됩니다!
탈수기에서 바스투르마를 만드는 단계별 레시피
맛있는 수제 바스투르마를 준비하는 입증된 방법은 데그리게이터에 있습니다. 이 옵션을 사용하면 시간과 노력이 절약됩니다. 신선한 허브를 곁들인 밝고 차가운 전채 요리를 제공하세요.
조리시간 : 7일
준비기간 : 2일
부분 – 1kg.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 소금 – 60gr.
- 설탕 – 30gr.
- 갈은 후추 – 2 티스푼.
- 갈은 고추 – 1 큰술.
- 파프리카 – 1.5 큰술.
- 마늘 - 1개
- 물 – 3 큰술.
요리 과정:
1. 먼저 바스투르마에 필요한 재료의 양을 계량해 주세요.
2.산세를 위해 소금, 설탕, 갈은 후추 반을 섞습니다.
3. 쇠고기는 찬물에 씻어주세요. 정맥과 지방을 제거하고 완전히 말리십시오. 그런 다음 건조한 혼합물로 문지릅니다.
4. 접시 위에 놓인 철망 위에 매콤한 생고기를 올려주세요. 이 형태로 냉장고에 3일 동안 보관합니다.
5. 주기적으로 고기를 살펴보고 접시에서 여분의 액체를 배출합니다. 뒤집어도 됩니다.
6. 다음으로 남은 향신료를 끓인 물과 섞습니다. 혼합물을 완전히 섞는다.
7. 마늘은 껍질을 벗기고 다져주세요. 이를 위해 특수 프레스를 사용하는 것이 편리합니다. 매리 네이드와 함께 혼합물에 제품을 추가하십시오. 젓다.
8. 준비한 양념장을 쇠고기에 입혀준다. 제품의 모든 면이 혼합물로 덮여 있어야 합니다.
9. 이 형태의 고기를 냉장고에 이틀 더 보관하세요. 그런 다음 반으로 자르고 데그리데이터 트레이에 넣습니다. 35도에서 48시간 동안 조리합니다.
10. 데그리더에 매콤한 바스투르마가 준비되었습니다. 조각으로 나누어 서빙하세요.
