양갈비

양갈비는 독특한 맛을 지닌 식용 고기로 만든 요리로, 다양한 버전과 방식으로 조리됩니다. 갈비뼈는 오븐에서 구우거나 야채와 함께 끓이거나 수프, 시시 케밥, 필라프로 만들 수 있습니다. 선택한 요리법에 따라 기술을 올바르게 수행함으로써 이러한 요리는 섬세한 맛과 뛰어난 향으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

호일에 구운 양갈비

호일에 구운 양갈비는 특히 어린 양이나 어린 양의 갈비를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 부드러운 고기는 오랫동안 재울 필요가 없으며 갈비뼈가 빨리 구워지고 호일 덕분에 육즙이 유지됩니다. 이 조리법에서는 간장과 매콤한 건조 허브로 갈비뼈를 요리합니다.

1. 
   맛있는 양갈비를 요리하는 방법? 조리법에 따라 양갈비와 향신료를 준비하세요. 세트는 취향에 따라 변경할 수 있습니다.
2. 
   갈비뼈를 찬물로 헹구고 늑간 공간을 따라 칼로 자릅니다.
3. 
   간장을 그릇에 붓고 소금, 후추, 선택한 향신료를 추가합니다. 그런 다음 이 재료들을 잘 섞으세요.
4. 
   이 매리 네이드로 모든면의 갈비뼈에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 가능하다면 갈비뼈를 재울 시간을 두고 필름으로 덮되 즉시 구울 수 있습니다.
5. 
   호일을 여러 층으로 접고 그 위에 갈비뼈를 놓고 나머지 매리 네이드 위에 붓습니다.
6. 
   오븐을 200°C로 켜세요. 갈비를 호일로 단단히 감싸고 오븐에서 25분 동안 굽습니다. 익힌 양갈비에 신선한 야채를 곁들여 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!

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오븐에 감자를 넣은 양고기 갈비

오븐에 감자를 곁들인 양갈비는 뜨겁고 만족스러운 점심 또는 저녁 식사를 제공하며 요리는 작은 재료 세트로 간단하게 준비됩니다. 베이킹 시트, 슬리브 또는 호일에 구울 수 있으며 항상 맛있습니다. 이 조리법에서는 갈비뼈와 감자를 튀기고 오븐에서 끓입니다. 특별한 냄새가 나지 않도록 어린 양고기를 요리로 선택합니다.

조리시간 : 1시간 45분.

요리 시간: 20분.

제공량: 2.

재료:

• 양갈비 – 600 gr.
• 감자 – 6개
• 소금 - 1 작은 술.
• 스위트피 – 5개
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 3 개
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피에 따라 요리에 들어갈 모든 재료를 준비하세요.

Step 2. 양갈비는 찬물에 헹구고 냅킨으로 살짝 물기를 제거한 후 뼈대로 썰어줍니다.

Step 3. 감자 껍질을 벗기고 헹구세요. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

4단계.준비하려면 바닥이 두꺼운 접시, 프라이팬, 가마솥 또는 냄비에 식물성 기름 2 큰술을 가열하고 갈비뼈를 한 줄에 놓고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

5 단계. 그런 다음 감자 조각을 갈비뼈에 추가하고 감자를 노릇해질 때까지 중간 불로 볶습니다.

6 단계. 튀긴 갈비에 소금과 후추를 곁들인 감자를 뿌리고 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 추가합니다.

7단계. 재료가 잠길 정도로만 뜨거운 물을 붓고 끓입니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 접시를 뚜껑으로 덮지 않고 오븐에서 양갈비를 1~1.5시간 동안 굽습니다. 준비된 요리를 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

소매에 구운 양갈비

소매로 구운 양갈비는 굽는 데 시간이 좀 걸리지만 준비하기 쉽습니다. 이 부드러운 고기의 맛은 매리네이드와 향신료로 보완되며 로즈마리와 마늘은 양고기에 매우 적합합니다. 이 조리법에서는 갈비뼈를 향신료와 함께 사워 크림(마요네즈)에 잠깐 담가서 냉동 양고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다.

조리시간 : 2시간 40분.

조리 시간: 15분.

분량: 5.

재료:

• 양갈비 – 1.5kg.
• 마늘 – 6쪽.
• 드라이 로즈마리 – 7 gr.
• 사워 크림/마요네즈 – 100 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 조리법에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다.

Step 2. 양갈비 층을 찬물로 헹구고 냅킨으로 잘 말려주세요. 그런 다음 늑간 공간을 따라 각각 3개의 갈비뼈 부분으로 자릅니다.

3단계.사워 크림/마요네즈를 그릇에 담고 다진 마늘, 말린 로즈마리, 소금, 후추를 취향에 맞게 첨가하세요.

4 단계. 이 재료들을 나무 주걱으로 부드러워질 때까지 섞습니다.

Step 5. 준비된 혼합물로 갈비뼈의 모든 면을 잘 문지른 후 40분간 재워두세요.

6 단계. 이 시간이 지나면 갈비뼈를 슬리브에 옮기고 끝이 클립으로 단단히 고정되어 베이킹 시트로 옮깁니다.

Step 7. 오븐을 220도로 예열하고 갈비뼈를 15분간 굽습니다. 그런 다음 불을 160°C로 낮추고 1시간 15분 더 굽습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 소매 윗부분을 조심스럽게 자르고 열어서 윗면에 황금색 껍질을 만듭니다.

Step 8. 오븐에 소매에 넣어 구운 양갈비를 접시에 옮겨 원하는 대로 장식해주세요.

9 단계. 구운 갈비를 뜨겁게 제공하고 야채, 반찬 및 소스를 추가합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 양파를 곁들인 양갈비

프라이팬에 양파를 곁들인 양갈비는 케밥보다 맛이 열등하지 않은 고기 별미가 될 것입니다. 어린 양갈비를 튀김용으로 선택하고 차갑게 식혀야 육즙이 나옵니다. 이 조리법은 맛에 따라 선택되는 재료에 대한 정확한 계산을 제공하지 않지만 일반적으로 양갈비 1kg에 최소 700g이 사용됩니다. 양파와 조미료 반 티스푼. 튀김에는 150gr이 필요합니다. 뚱뚱한 꼬리 지방 또는 같은 양의 식물성 기름.

조리시간 : 2시간 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 양갈비 – 1kg.
• 큰 양파 - 맛보기.
• Zira - 맛보기.
• 고수풀 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 뚱뚱한 꼬리/식물성 기름 – 취향에 따라.

요리 과정:

Step 1. 양갈비를 흐르는 물에 잘 헹구고 수건으로 물기를 닦아주세요.

2 단계. 그런 다음 늑간 공간을 따라 조각으로 자릅니다.

3단계: 입맛에 맞게 양념을 계량하세요. 해당 세트는 변경되거나 보완될 수 있습니다.

Step 4. 갈비를 별도의 그릇에 담고 소금과 양념을 뿌려 잘 섞은 후 살짝 재워주세요.

Step 5. 속이 깊은 주철 프라이팬이나 웍에 기름진 꼬리 지방을 녹이거나 딱딱한 부분을 제거하거나 식물성 기름을 가열합니다.

6 단계. 갈비뼈를 센 불로 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7 단계. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 튀긴 갈비에 약간의 찬물을 부어 열을 줄이고 불을 약하게 낮추고 양파 조각을 모두 넣습니다. 양파에 약간의 소금을 뿌리십시오.

Step 8. 냄비 뚜껑을 닫고 갈비를 1시간 동안 끓인다.

Step 9. 이 시간 동안 양파는 부드럽고 투명해집니다. 갈비뼈와 양파를 부드럽게 섞은 후 고열로 몇 분간 볶습니다.

Step 10. 프라이팬에 구운 양파와 양갈비를 나누어 접시에 담고 반찬이나 빵을 얹는다.

11 단계. 접시를 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

양갈비를 곁들인 필라프

양갈비를 곁들인 필라프는 모든 고기를 곁들인 클래식 필라프와 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 갈비뼈 자체는 육즙이 많고 부드럽습니다. 이를 기반으로 한 필라프에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 조리법에서는 깊은 프라이팬에 필라프를 요리하고 조미료로 커민, 매자나무, 마늘을 추가합니다. 뚱뚱한 꼬리 지방으로 요리하는 것이 더 좋지만 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 15분.

분량: 6.

재료:

• 양갈비 – 600 gr.
• 쌀 – 500gr.
• 당근 – 500gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 - 2개.
• 고추 – 1 포드.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 – 200 gr.
• 지라 - 1 티스푼.
• 매자 나무 – 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 즉시 필라프 재료를 모두 준비합니다. 양갈비를 씻어서 뼈를 따라 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 뚱뚱한 꼬리 지방을 조각으로 자르고 깊은 주철 프라이팬이나 가마솥에서 녹인 다음 딱딱한 부분을 제거하십시오.

Step 2. 센 불에 다진 양파를 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 3. 양파에 잘게 썬 당근을 넣고 살짝 볶습니다.

4 단계. 그런 다음 이 야채에 양갈비를 추가하고 15분간 볶은 후 불을 중간으로 줄이고 매자나무와 커민을 추가합니다. 이 재료들 위에 1.5~2cm 위에 뜨거운 물을 붓고 입맛에 맞게 소금과 고추를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 갈비를 30분간 끓입니다. 이 시간 동안 국물이 끓어오르게 됩니다.

Step 5. 필라프용 쌀을 찬물로 여러 번 헹굽니다.

6 단계. 야채와 함께 갈비뼈 위에 균일한 층을 놓고 이 층 위 2cm에 조심스럽게 뜨거운 물을 붓고 반쯤 껍질을 벗긴 마늘 머리 2개를 놓고 필라프를 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 20분간 익힐 때까지 조리합니다. 밥이 익었어요. 그런 다음 필라프를 조심스럽게 섞으십시오. 접시를 수건으로 20~30분 동안 덮어두면 밥이 부서질 것입니다. 준비된 필라프를 뜨거운 양갈비와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

양갈비탕

양갈비는 다른 종류의 고기보다 빨리 익고 국물이 풍부하기 때문에 수프의 좋은 기반이 될 수 있습니다.갈비 수프에는 재료와 기술의 구성에 따라 다양한 옵션이 있으며 "shurpa, shulum, kharcho, sorpa, bozbash 등"이라는 고유한 이름이 있습니다. 이 레시피에서는 감자, 국수, 튀긴 야채를 곁들인 간단한 양갈비 수프를 준비합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 15분.

제공량: 8.

재료:

• 양갈비 – 1.5kg.
• 감자 – 5개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 당면 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 우선, 레시피에 따라 수프에 들어갈 모든 재료를 준비하세요. 갈비뼈를 씻어 뼈대별로 조각으로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

Step 2. 냄비에 갈비를 넣고 인분량만큼 물을 붓고 소금을 넣어 1시간 정도 끓인다.

Step 3. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

4 단계. 양파, 당근, 피망을 작은 입방체로 자르고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

5단계. 채소를 씻어 잘게 다져주세요.

Step 6. 갈비를 삶은 육수에 얇게 썬 감자를 넣고 10분간 끓인 후 당면을 넣어주세요. 당면을 추가하여 수프를 5분 더 요리합니다.

Step 7. 그런 다음 다진 허브와 함께 튀긴 야채를 수프에 넣고 저어주고 끓인 후 불을 끕니다.

Step 8. 준비된 양갈비탕을 30분 정도 우려낸 뒤, 국물 그릇에 부어 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

가마솥에 야채를 넣은 양갈비

가마솥에 야채를 넣은 양갈비는 가족 식탁과 명절 식탁 모두를 위해 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.갈비뼈는 어떤 야채와도 잘 어울리며 이 레시피에서는 감자, 양파, 당근, 피망을 사용합니다. 야채를 굵게 자릅니다. 먼저 모든 재료를 볶은 후 개인 취향에 맞게 양념을 추가하여 끓입니다. 집의 가마솥이나 난로 위나 자연의 모닥불 위에서 요리를 할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 양갈비 – 0.5kg.
• 감자 – 1kg.
• 당근 – 1 개
• 큰 양파 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 양갈비를 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 잘 말린 후 뼈를 따라 부분적으로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 잘 데우고 갈비뼈를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

Step 2. 야채 껍질을 벗기고 헹구세요. 양파를 두꺼운 반 고리로 자르고 갈비뼈와 함께 가마솥에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 감자를 큼직하게 썰어 가마솥에 넣고 주걱으로 저으면서 5~10분간 센 불에서 볶습니다.

4 단계. 껍질을 벗긴 당근과 피망을 큰 조각으로 자르고 튀긴 재료와 함께 가마솥에 넣습니다. 야채와 함께 갈비 위에 뜨거운 물을 붓고 취향에 맞게 소금, 후추, 선택한 양념을 추가하세요. 귀하의 재량에 따라 물의 양을 결정하십시오.

Step 5. 가마솥에 뚜껑을 덮고 고기와 감자가 익을 때까지 약한 불로 40~50분간 끓입니다.

Step 6. 가마솥에서 익힌 야채와 함께 양갈비를 접시에 담습니다.잘게 다진 허브를 접시에 뿌리고 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!

그릴에 양갈비 시시 케밥

양갈비를 준비할 때 좋은 방법은 그릴에서 바비큐를 하는 것입니다. 맛있는 바베큐를 위해 지방보다 근육층이 많은 갈비를 선택합니다. 완성된 케밥의 ​​맛도 결정하기 때문에 다양한 매리네이드(간장, 겨자, 양파, 토마토 등)가 사용됩니다. 이 조리법에서는 약간의 향신료를 곁들인 간단한 레몬 매리네이드에 갈비뼈를 재워둡니다.

조리시간 : 6시간 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 양갈비 – 1kg.
• 레몬 – 1 개
• 식물성 기름 – 50ml.
• 고수 – ½ 티스푼.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 레몬을 헹구고 어떤 방법으로든 즙을 짜낸 후 그릇에 부어주세요.

2 단계. 양갈비를 따뜻한 물로 헹구고 냅킨으로 물기를 닦은 다음 잘게 자르고 부분적으로 자릅니다. 절이기 위해 그릇에 옮깁니다.

3단계. 채소(파슬리, 딜, 고수)를 씻어서 굵게 자릅니다.

Step 4. 레몬즙에 식물성 기름을 붓고 허브를 넣고 소금, 후추, 고수풀을 추가합니다. 이 재료들을 잘 섞으세요.

Step 5. 준비된 레몬 양념장을 갈비 위에 붓고 잘 섞은 후 접시를 냅킨으로 덮고 냉장고에 넣어 최소 5시간 동안 재워둡니다.

Step 6. 이 시간이 지나면 양념된 갈비를 꼬치에 조심스럽게 꽂고 그릴에 익을 때까지 1시간 동안 굽습니다. 익힌 양갈비 케밥을 뜨겁게 데우고 신선한 야채를 얹어 서빙하세요. 많이 드세요!

양갈비 간장

어떤 요리 방법을 사용하기 전에 양갈비를 다양한 양념장에 담그는데 그중 하나가 간장일 수 있습니다. 이 소스는 고기 섬유질을 잘 부드럽게 만들어 고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만듭니다. 이 레시피에서는 간장에 고수, 와사비, 파프리카, 식초를 넣고 절이는 시간은 1일입니다. 프라이팬에 갈비뼈를 요리하면 케밥 맛이 납니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

분량: 3.

재료:

• 양갈비 – 0.5kg.
• 파프리카 - 1티스푼
• 고수 – 1 티스푼.
• 간장 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 와사비 - 1티스푼
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 별도의 그릇에 간장, 식물성 기름을 붓고 와사비를 넣고 고수와 파프리카를 넣습니다. 이 재료들을 잘 섞으세요.

2단계: 양갈비를 준비합니다. 씻어서 냅킨으로 말리고 뼈 하나하나를 부분적으로 자르고 그릇에 담아 절입니다. 그런 다음 준비된 소스로 갈비뼈의 모든 면을 잘 코팅합니다.

Step 3. 접시를 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣어 재워두세요.

4 단계. 다음날 갈비를 요리할 수 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 갈비뼈를 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 매리 네이드를 프라이팬에 붓고 약간의 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 끓일 때까지 1 시간 동안 끓입니다. 완전히 끓어오르는 것을 방지하기 위해 주기적으로 물을 추가해 주세요.

Step 5. 간장에 삶은 양갈비를 접시에 담고 감자 반찬을 얹은 후 허브를 뿌려 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

오븐에 꿀을 넣은 양갈비

오븐에 꿀을 넣은 양갈비는 가족 저녁 식사와 명절 테이블 모두에 훌륭한 요리가 될 것입니다. 꿀과 향신료 세트를 첨가한 매리네이드는 갈비뼈에 풍부한 맛과 특별한 향을 더해주며, 양고기 특유의 맛이 완전히 중화됩니다. 이 레시피에서는 오븐의 베이킹 시트에 갈비뼈를 굽지만, 불에 굽는 방법도 있습니다.

조리 시간: 3시간.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 양갈비 – 1kg.
• 여보 – 1 큰술.
• 올리브/식물성 기름 – 60ml.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 레몬 향 – 1 PC.
• 마늘 – 3쪽.
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술.
• 마른 로즈마리 – 1 티스푼.
• 드라이 타임 – 0.5 tsp.
• 드라이 민트 – 1티스푼
• 파프리카 - 1티스푼
• 건조 파슬리 - 1 티스푼.
• 칠리 고추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 참깨 - 봉사용.

요리 과정:

1 단계. 조리법에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다.

Step 2. 레몬을 잘 헹구고 가는 강판으로 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 어떤 방법으로든 잘게 썬다.

Step 3. 그릇에 다진마늘껍질, 꿀, 토마토페이스트를 담고 레몬즙과 올리브오일을 붓고 레시피에 표시된 분량만큼 건조시즈닝을 넣어주세요.

4단계. 이 재료들을 잘 섞은 후 10분간 우러나도록 둡니다.

Step 5. 양갈비를 깨끗이 씻어 2~3등분으로 썬다.

Step 6. 두꺼운 비닐봉지에 갈비뼈 조각을 넣고 그 위에 준비된 양념장을 부어주세요. 그런 다음 가방을 묶고 갈비뼈와 매리 네이드를 손으로 잘 섞습니다. 봉지를 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 갈비뼈를 재워두세요.

Step 7. 이 시간이 지나면 갈비뼈에 원하는대로 소금을 넣고 다시 저어주고 30 분 동안 실온에서 조금 데워주세요.

8단계갈비는 바비큐 냄비나 그릴에서 구울 준비가 되어 있습니다.

9 단계. 하지만 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시트를 종이로 덮고 절인 갈비뼈를 한 줄로 놓습니다. 오븐을 170°C로 켜고 갈비뼈를 40분간 굽습니다.

10 단계. 그런 다음 불을 210도까지 높이고 갈비뼈가 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 10-15분 더 계속 굽습니다.

Step 11. 오븐에 구운 양갈비를 꿀과 함께 접시에 담고 통깨를 뿌린 후 신선한 야채를 얹어 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!