프라이팬에 가지는 빠르고 맛있습니다

프라이팬에서 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법-이 훌륭한 야채 스낵에 대한 최대 10 가지 요리법을 제공합니다! 어린 가지를 키우거나 구입할 수 있는 여름-가을 시즌에 일상 테이블을 장식할 것이며 어떤 명절에도 불필요하지 않을 것입니다. 가지의 경우 치즈, 마늘, 토마토가 필요합니다. 이들은 튀긴 가지와 함께 가장 자주 "친구를 유지"하는 제품입니다. 또한 각 레시피에서 다른 재료도 찾을 수 있습니다.

빠르고 맛있는 프라이팬에 가지 - 토마토와 마늘을 곁들임

마늘과 신선한 토마토를 곁들인 밀가루 튀김 가지는 가장 흔한 여름 야채 전채 중 하나입니다. 마요네즈는 여기서 필수 재료는 아니지만 전채를 훨씬 더 맛있게 만듭니다. 또한 마요네즈는 신선한 마늘의 너무 매운 맛을 부드럽게 해줍니다.액체 토마토가 아닌 다육질의 토마토를 섭취하여 접시 위에 "퍼지지" 않도록 하세요. 그렇지 않으면 완성된 요리가 심미적으로 보기 좋지 않지만 놀라운 맛을 망치지는 않습니다!

1. 
   프라이팬에 가지를 빠르고 맛있게 요리하려면 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 야채를 잘 헹구어 먼지와 흙을 제거하십시오.
2. 
   가지의 꼬리를 제거하고 얇은 조각(약 5mm)으로 자르십시오. 작은 씨앗이 있는 어린 가지를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 
   슬라이스에 소금을 뿌리고 쓴맛이 나올 때까지 30분 정도 놓아두세요.
4. 
   흐르는 물에 가지를 헹구고 말리고 각 원을 밀가루로 굴립니다.
5. 
   가지 조각을 밀가루에 넣고 끓는 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.
6. 
   머그잔을 반대쪽으로 뒤집습니다. 각면은 3-4 분 이상 튀겨지지 않습니다.
7. 
   튀긴 머그잔을 접시에 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 다진 마늘을 뿌립니다 (마늘을 프레스에 통과시키고 마요네즈와 섞은 다음 가지 위에 뿌릴 수 있습니다). 취향에 따라 마늘과 마요네즈의 양을 조절하세요.
8. 
   얇은 토마토 조각으로 가지를 배열하십시오. 이 아름답고 육즙이 풍부한 요리를 15-20분 동안 끓인 후 서빙하세요.
9. 
   프라이팬에 가지가 준비되었습니다! 파슬리 장식으로 상단을 장식할 수 있습니다.

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프라이팬에 맛있는 가지 캐비어

프라이팬에 가지 캐비어를 튀기는 방법이 아직도 궁금하다면 레시피를 읽어보세요! 우리는 고전적인 조리법에 따라 이 요리를 빠르고 맛있게 준비하는 방법을 단계별로 설명합니다. 벽이 두꺼운 프라이팬 (또는 가마솥)에 끓인 가지 캐비어가 너무 맛있어서 빨리 먹습니다!

재료:

• 가지 – 0.7-1kg.
• 양파 – 2-3 개
• 토마토 - 3-4 개
• 과립 설탕 – 1-1.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 맛보기.
• 마늘 - 맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 가지를 씻어 꼭지를 제거해주세요.

2 단계: 큐브로 자르거나 1cm 두께의 링 반으로 자릅니다.

3 단계. 야채 조각을 그릇에 넣고 소금을 잘 뿌리고 주스가 나타날 때까지 기다리십시오 (압력을 가할 수 있음).

Step 4. 40~60분 후 가지 조각을 흐르는 물에 헹구어 주세요. 소쿠리를 사용하여 물을 완전히 빼냅니다.

Step 5. 가지를 바로 잘게 다져주시면 요리를 시작하실 수 있습니다. 푸드 프로세서를 사용하여 큰 조각을 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 균일한 농도의 가지 캐비어를 원한다면 이 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

Step 6. 프라이팬에 끓는 기름에 가지를 넣어주세요.

Step 7. 잘게 다진 토마토를 껍질째 넣어주세요.(껍질이 싫으신 분들은 토마토를 데쳐서 떼어내셔도 됩니다.) 저으면서 10분간 볶아주세요.

8 단계. 가지와 토마토가 튀기는 동안 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

Step 9. 프라이팬에 야채를 넣고 저으면서 5~7분 동안 야채를 볶습니다.

10 단계. 그런 다음 야채에 소금을 뿌리고 후추로 간을하여 맛을 내고 원하면 약간의 설탕을 뿌립니다.

11단계야채를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(5~10분). 가끔 저어주세요.

12단계. 완성된 가지 캐비어에 잘게 다진 마늘 정향과(또는) 다진 파슬리를 추가할 수 있습니다.

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가지와 호박의 빠른 요리법

이 요리는 맛있는 야채 소테로 준비할 수 있습니다. 소테는 오랫동안 튀겨지면 야채 조각이 계속 저어 주면서 아름다운 모습을 얻는다는 점에서 스튜와 다릅니다. 요리를 준비할 때 젓는 것과 튀기는 것 사이의 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 야채가 타지 않도록 하고 동시에 으깬 상태로 변하지 않도록 하십시오.

재료:

• 호박 – 1 개 (큰).
• 가지 – 1-2 개
• 양파 – 1-2 개
• 당근 – 1-2 개
• 토마토 – 2-3 개
• 마늘 – 3-4쪽.
• 프리미엄 밀가루 또는 전분 – 50 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 40-50ml.

요리 과정:

Step 1. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 중간 크기로 자릅니다.

Step 2. 가지 조각에 소금을 뿌리고 30분 동안 놓아두면 쓴즙이 나옵니다.

3 단계. 지정된 시간이 지나면 가지 조각을 소쿠리에 헹구어 물기를 빼냅니다.

Step 4. 양파 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

5 단계. 당근을 길거나 너무 가늘지 않게 길쭉한 조각으로 자릅니다.

6단계. 호박을 가지와 같은 입방체로 자릅니다(씨를 제거하고 오래된 야채에서 껍질을 벗깁니다).

7 단계. 토마토를 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

8 단계. 뜨거운 식물성 기름에 호박을 넣고 주걱으로 저어주며 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그릇에 넣으세요.

9 단계. 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 10. 다음으로 당근과 양파를 따로 볶아주세요.

11단계튀긴 야채를 모두 프라이팬에 넣고 소금, 후추를 넣고 조금 끓여서 여분의 주스를 ​​제거합니다.

Step 12. 그런 다음 토마토와 밀가루(전분도 가능)를 추가합니다. 접시가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오.

13 단계. 불을 줄이고 야채 조각을 약간 부드럽게하되 튀김 중에 얻은 아름다운 모양을 잃지 않도록 뚜껑 아래에 밀가루와 함께 야채를 4-5 분 이상 끓입니다.

Step 14. 조림이 끝나기 1~2분 전에 야채에 잘게 다진 마늘을 넣어 고소함과 매운맛을 더해줍니다.

15 단계. 호박 및 기타 야채와 함께 끓인 가지를 따뜻하거나 뜨거운 테이블에 신선한 다진 허브로 장식하여 제공하십시오.

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프라이팬에 야채를 곁들인 가지의 간단하고 맛있는 요리법

프라이팬에 야채와 함께 끓인 가지를 요리하는 요리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 이 간단한 요리를 식욕을 돋우고 만족스럽고 향기롭게 만들려면 레시피에 표시된 신선한 제철 야채, 취향에 맞는 신선한 허브와 향신료, 그리고 약 1시간의 자유 시간이 필요합니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 200 gr.
• 양파 – 200 gr.
• 가지 – 400gr.
• 호박 – 400 gr.
• 토마토 – 300gr.
• 소금 - 맛보기.
• 신선한 채소 - 맛볼 수 있습니다.
• 야채 향신료-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 가지가 어릴 때 작은 씨앗과 함께 끓이는 것이 좋습니다. 꼬리를 씻고 제거한 후 입방체로 자릅니다.

Step 2. 큐브에 소금을 뿌리고 30~40분 정도 저어주면 쓴맛이 없어집니다.

Step 3. 가지의 쓴맛이 빠져나가는 동안 어린 애호박도 깍둑썰기 해 주세요.어린 호박의 가장 큰 장점은 껍질을 자르고 씨를 제거할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 더 성숙한 호박의 경우에는 이렇게 해야 합니다.

4 단계. 껍질을 벗긴 양파를 4등분한 고리 모양이나 입방체로 자릅니다.

5단계. 달콤하고 과육이 풍부한 피망 - 2~3개(다양한 색상이 좋음), 씻어서 씨를 제거합니다.

6단계. 큰 입방체로 자릅니다.

Step 7. 토마토를 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 위에 십자 모양으로 칼집을 낸다.

8 단계. 토마토 껍질을 벗기고 깍둑썰기하거나 조각으로 자릅니다.

Step 9. 가지를 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼주세요(소쿠리 사용).

Step 10. 예열된 프라이팬에 가지 조각을 넣고 적당한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가끔 저어주세요.

11 단계. 그런 다음 튀긴 가지를 그릇에 넣고 호박을 같은 기름에 넣고 아름다운 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 필요한 경우 팬에 기름을 조금 더 추가합니다.

12 단계. 준비한 애호박 조각을 가지와 함께 그릇에 담은 후, 그 자리에서 달콤한 고추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

13 단계. 다음으로 튀긴 호박과 가지를 고추와 함께 팬에 다시 넣고 양파와 토마토를 넣고 야채에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

14단계. 야채를 저어주고 완전히 익을 때까지 15분 정도 끓입니다.

15 단계. 야채와 함께 준비된 조림 가지에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.

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팁: 이 요리를 최대한 빨리 만들려면 세 개의 다른 프라이팬에 호박, 가지, 피망을 동시에 볶은 다음 야채를 토마토와 함께 하나의 큰 프라이팬에 옮겨 익혀 마무리하세요. 레시피에 적힌대로 양파.

마늘과 마요네즈를 곁들인 프라이팬에 가지

마요네즈는 프라이팬에 튀긴 가지에 기분 좋은 부드러움을 주며 마늘은 필요한 선명도와 풍미를 더합니다. 그 결과, 쉽게 만들 수 있는 훌륭한 제철 야채 애피타이저가 탄생했습니다. 서빙하기 전에 마늘과 마요네즈를 곁들인 가지에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

재료

• 가지 – 650 gr.
• 마요네즈 – 1.5 큰술. 엘.
• 마늘 – 2-3쪽.
• 갈은 후추-맛보기.
• 갈은 고추-맛보기.
• 튀김용 식물성 기름 – 50ml.
• 파슬리, 딜 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 이 조리법에 따라 빠르고 매콤한 간식을 준비하려면 가지를 작은 입방체로 자르고 껍질을 벗기세요("작은 파란색 가지"가 아주 어리다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다).

2단계. 쓴맛을 없애려면 큐브에 소금을 넉넉히 뿌리고 저어준 후 그릇에 담아 30~40분간 둡니다.

3 단계. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 가지 조각을 흐르는 물에 헹구고 말립니다.

4 단계. 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 가지를 부드러워질 때까지 조금씩 볶습니다.

5단계. 기름이 덜 나오도록 구멍이 있는 스푼으로 팬에서 가지 조각을 꺼냅니다. 깊은 그릇에 옮깁니다.

Step 6. 가지가 모두 튀겨지면 다진마늘, 마요네즈, 흑후추, 홍고추를 넣고 필요하면 소금을 더 넣어주세요.

7 단계. 마요네즈를 곁들인 식힌 가지 전채는 검은 색 빵이나 가벼운 빵과 함께 제공되며 원하는대로 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

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프라이팬에 다진 고기를 넣은 빠른 가지

프라이팬에 다진 고기를 넣은 가지는 오븐에서 구운 똑같은 요리의 가속 버전일 뿐이며, 손에 요리가 없을 때 생명의 은인이기도 합니다. 그리고 그들은 더 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다!

재료:

• 가지 – 1-2 개
• 양파 – 1-2 개
• 마늘 정향 – 2-3 개 아니면 맛보기로.
• 다진 고기 – 250 gr.
• 토마토 – 100gr.
• 단단한 치즈 – 50 gr.
• 신선한 파슬리 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 4-5 큰술.
• 갈은 고추-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 각 가지를 세로로 반으로 자르고 위쪽 딱딱한 부분을 제거합니다.

Step 2. 다이아몬드로 가지 안쪽에 칼집을 내겠지만, 껍질이 손상되지 않도록 과육을 끝까지 자르지는 않습니다.

3 단계. 차례로 피부에 여러 개의 얕은 스트립을 만듭니다.

Step 4. 가지를 옅은 소금물에 30~40분 정도 담가서 쓴맛을 빼주세요.

Step 5. 이 시간 동안 양파 껍질을 벗기고 다진 고기와 함께 볶습니다. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 최소한의 식물성 기름으로 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.

Step 6. 양파를 볶은 후, 이때 토마토를 입방체(매우 큰 것 1개 또는 중간 크기 2개)로 자르고 양파에 넣고 소금을 넣고 섞는다.

7 단계. 프라이팬에 있는 야채에 다진 고기를 넣고 중간 불로 저으면서 모든 것을 빠르게 함께 볶습니다(다진 고기를 끓이지 않고 튀기는 것이 중요합니다).

Step 8. 익을 때까지 볶은 다진 고기에(프라이팬 바닥에 투명한 기름이 남아 있고 탁한 고기와 야채즙이 완전히 사라지면 완성입니다. 약 15분 정도 소요됩니다.) 마늘을 넣고 압착기로 눌러줍니다. 누르고 다진 파슬리.

9 단계. 다진 고기에 후추와 소금으로 맛을 내고 저어줍니다.팬에서 다진 고기를 꺼내 그릇에 담습니다.

Step 10. 가지를 헹구어 소금과 쓴맛을 제거하고 짜주세요.

11 단계. 식물성 기름 2-3 큰 스푼을 넣고 프라이팬에 가지를 약 2-3 분 동안 튀기고 잘린면을 아래로 놓습니다.

Step 12. 가지를 편평한 쪽으로 뒤집고 다진 고기로 덮으세요. 불은 적당해야 하며 프라이팬은 닫혀 있어야 합니다.

13 단계. 가지는 강한 냄새가 나기 시작하고 피부에서 식물성 기름을 방출하기 시작하면 즉시 빠르게 흡수됩니다(팬을 닫은 후 4-5분 이내에 완료됩니다).

14 단계. 불을 약하게 줄이고 가지에 강판 치즈를 뿌립니다.

15 단계. 뚜껑 아래에서 치즈를 녹이고 다진 고기와 함께 완성된 가지 반쪽을 접시에 놓습니다. 신선한 파슬리 가지로 요리의 걸작을 장식하고 서빙하세요.

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계란 반죽에 맛있는 가지

두꺼운 반죽(계란, 소금, 밀가루의 혼합물)은 튀긴 가지에 기분 좋은 맛과 매우 아름답고 밀가루 같고 바삭바삭한 빵 껍질을 제공합니다. 게다가 계란 반죽은 가지가 튀길 때 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 방지합니다. 반죽에 가지를 요리하세요 - 이것은 매우 맛있고 아름다운 요리입니다!

재료:

• 가지 – 2 개
• 신선한 채소 - 맛보기.
• 마늘 - 맛보기.
• 토마토 – 2-3 개
• 계란 – 3개
• 마요네즈 - 선택 사항입니다.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 가지의 껍질을 벗기고 약 5mm 두께로 썰어주세요. (아주 어린 가지의 경우 껍질이 잘리지 않을 수 있습니다.)

2 단계. 가지가 쓴 품종이라면 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 무게가있는 접시로 눌러 최소한 30-40 분 동안 서서 쓴맛을 풀어야합니다.

3단계.그런 다음 가지를 헹구어 흐르는 물에 쓴맛과 과도한 소금을 제거하고 가볍게 두드려 말립니다.

4 단계. 그릇에 계란을 소금과 함께 거품이 생길 때까지 치십시오.

Step 5. 밀가루 2큰술을 넣어주세요.

Step 6. 반죽이 덩어리지지 않도록 포크나 거품기로 잘 저어주세요.

7단계. 토마토를 얇게 썰어주세요.

8 단계. 파슬리, 딜 또는 고수를 자릅니다.

9 단계. 마늘을 칼로 자르거나 프레스에 통과시킵니다.

10 단계. 가지 조각의 양면을 반죽에 담그고 즉시 뜨거운 기름에 좋은 껍질이 나타날 때까지 튀겨냅니다.

Step 11. 튀긴 가지를 넓은 접시에 담아주세요.

12 단계. 가지가 아직 뜨거울 때 마늘과 다진 허브를 뿌린 다음 (원하는 경우 약간의 마요네즈로 기름칠할 수 있음) 토마토 조각으로 장식해야 합니다.

13 단계. 토마토 위에 허브를 뿌릴 수도 있습니다.

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프라이팬에 가지와 함께 튀긴 감자

모든 가지 애호가는 감자, 양파, 당근을 곁들인 가지 튀김을 맛보는 것이 좋습니다. 이것은 점심이나 저녁 식사로 제공되는 매우 독창적이고 풍성하며 맛있는 요리입니다. 가금류뿐만 아니라 튀김이나 조림 고기에도 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 1-2 개
• 감자 – 5-6 개
• 양파 – 1-2 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 1-2쪽.
• 식물성 기름 – 2-3 큰술.
• 신선한 채소 - 맛볼 수 있습니다.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 가지를 감자, 양파, 당근과 함께 볶으려면 모든 야채를 씻어서 말립니다.

2 단계. 가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 과도한 쓴맛이 나오도록 압력을 가한 다음 흐르는 물에 헹구십시오.

3단계.껍질을 벗긴 감자를 조각이나 조각으로 자릅니다.

Step 4. 기름을 두른 팬에 중불로 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 감자가 고르게 익도록 가끔 저어주세요.

5 단계. 그런 다음 4등분으로 자른 양파를 감자와 함께 프라이팬에 넣고 불을 줄입니다.

6 단계. 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 얇은 막대로 자릅니다.

7 단계. 감자와 양파와 함께 팬에 가지 큐브를 추가합니다.

8 단계. 당근을 추가하고 저으면서 10-12분 더 볶습니다. 필요한 경우 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.

9 단계. 감자와 가지가 부드러워지고 완전히 준비되면 프레스로 으깬 마늘 한 쪽을 넣고 모든 것을 함께 저어 몇 분 더 끓입니다.

10단계. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌려 서빙합니다.

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프라이팬에 닭고기를 곁들인 가지의 간단한 요리법

"파란색"음식을 좋아한다면 프라이팬에 가지와 토마토를 곁들인 닭고기 조림과 같이 준비하기 쉽지만 매우 맛있는 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 스토브에서 야채와 함께 완성 된 가금류 조각을 꺼내 아름다운 깊은 접시에 넣고 즉시 다진 허브를 뿌린 다음 원하는 경우 신선한 마늘로 맛을 냅니다. 그리고 부엌의 향기는 정말 놀라울 것입니다!

재료:

• 치킨 필레 (가슴살) – 0.5-0.7 kg.
• 가지 – 0.5-0.7kg.
• 토마토 소스 – 2/3 큰술.
• 양파 – 1-2 개
• 마늘 - 선택 사항입니다.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 신선한 채소 - 맛볼 수 있습니다.
• 닭고기 향신료 - 맛볼 수 있습니다.
• 소금 - 맛보기.
• 카레 양념-맛보기.

요리 과정:

1 단계.치킨 필레를 씻고 말리고 부분적으로 자르고 소금을 넣고 원하는대로 카레 및 기타 치킨 향신료로 간을하십시오.

2단계. 닭고기 조각을 약 1~1.5시간 동안 재워둡니다.

3 단계. 이 시간 동안 가지를 작은 입방체 또는 반원으로 자르고 그릇에 넣고 소금을 뿌린 다음 가지를 세워서 쓴 주스를 냅니다. (가지를 프레스로 누르면 주스가 나옵니다. 더 빨리 출시하세요).

Step 4. 양념한 닭고기를 뜨거운 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.

5 단계. 양파를 작은 입방체 또는 1/4 링으로 자르고 팬에 추가합니다.

6단계: 양파가 반투명해질 때까지 닭고기와 양파를 계속 볶습니다.

7 단계. 가지를 소금과 주스로 헹구고 짜내고 닭고기와 양파에 넣고 조금 볶습니다.

8 단계. 그런 다음 야채와 닭고기에 물 1/3을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.

Step 9. 이 시간 동안 신선한 토마토로 토마토 소스를 준비합니다(기성 토마토 소스를 사용해도 됩니다). 끓는 물로 신선한 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 믹서기로 펄프를 퓌레로 만들고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 3-4개의 큰 토마토가 필요합니다.

Step 10. 가지와 치킨 필레에 소스를 넣고 볶습니다. 요리를 맛보고 필요한 경우 재량에 따라 소금과 향신료를 더 추가하십시오.

Step 11. 소스가 1/3로 줄어들 때까지 뚜껑 아래에서 닭고기와 가지를 끓입니다.

12 단계. 완성된 접시에 다진 마늘과 신선한 허브를 뿌리고 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓인 후 뜨겁게 제공합니다.

많이 드세요!

계란과 양파를 곁들인 가지 - 빠르고 맛있습니다!

계란과 양파로 조리한 가지는 버섯과 매우 흡사한 맛을 냅니다.이 조리법을 사용하면 가장 아름다운 명절 테이블에 부끄러워하지 않을 정도로 훌륭한 전채 요리를 얻을 수 있습니다. 정원에서 직접 따온 어린 가지는 특히 맛있습니다!

재료:

• 가지 – 0.5-0.7kg.
• 닭고기 달걀 – 4-5 개
• 양파 – 3-4 개
• 잘게 잘린 채소-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 갈은 고추-맛보기.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 이 요리에는 씨앗이 아직 완전히 익지 않은 쓴맛이 없는 어린 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 가지를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 오래된 가지의 딱딱한 껍질을 제거하고 과육에 소금을 뿌린 후 약 한 시간 동안 놓아두어 쓴 즙을 빼냅니다.

Step 2. 그런 다음 가지를 체에 걸러 흐르는 물에 헹구어 쓴맛과 소금을 제거합니다.

3단계. 그릇에 깨뜨린 닭고기 달걀을 거품이 나올 때까지 휘젓습니다.

4단계: 그런 다음 가지 조각에 추가하고 잘 섞습니다.

Step 5. 가지와 달걀을 조리대에 1시간 동안 놓아두세요. 달걀이 가지에 완전히 흡수될 수 있도록 가끔씩 저어주세요.

Step 6. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.

7 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 데우는데 너무 적지 않아야 합니다. 가지와 양파를 기름에 넣고 잘 섞습니다.

8단계. 가끔씩 저어주며 약한 불로 야채를 볶습니다. 가지와 계란, 양파가 갈색이 되면 완성됩니다(15~20분 소요).

9단계. 마지막에 입맛에 맞게 소금과 후추를 뿌리세요.

10 단계. 완성 된 가지에 신선한 다진 허브와 함께 계란과 양파를 뿌립니다.

많이 드세요!