타타르 스타일의 절인 오이를 곁들인 돼지고기 아즈

타타르식 피클을 곁들인 돼지고기 아주는 풍성하고 맛있으며 식탁에 매우 만족스러운 요리입니다. 이것은 우리의 로스트와 비슷하지만 매우 독창적인 맛과 맛있는 향을 가지고 있습니다. 특별한 조리 방법으로 부드러워진 돼지고기를 더욱 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들어줍니다. 기본은 가마솥에 조리하는 것이 가장 좋으며, 반찬 없이 드셔도 좋습니다.

타타르 스타일의 절인 오이를 곁들인 클래식 돼지고기 기본 요리

타타르식 피클을 곁들인 클래식 돼지고기 아주는 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다. 전통적으로 쇠고기로 조리되지만 대신 돼지고기를 끓이는 것이 좋습니다. 약간의 시간을 절약하고 고기가 확실히 부드러워질 것이라고 확신할 수 있습니다.

1. 
   타타르 스타일의 절인 오이로 고전적인 돼지 고기 기본 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 돼지고기는 지방층이 많거나 적고 취향에 따라 선택하세요. 파슬리와 피망을 씻으십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
2. 
   고추를 반으로 자르고 반에서 흰 막과 씨앗을 제거하십시오. 당근과 후추를 반으로 자르고 양파를 반 고리 또는 깃털로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 해바라기유를 조금 두르고 다진 야채를 넣습니다. 주걱으로 저으면서 야채를 볶기 시작합니다.
3. 
   진행하면서 피클을 조각으로 자르고 야채와 함께 팬에 추가합니다. 적당한 불에서 7분 동안 야채를 계속 구우세요.
4. 
   돼지고기를 씻어 직사각형 막대로 자릅니다. 야채가 부드러워지면 팬에 고기를 넣고 볶습니다.
5. 
   고기와 야채를 튀기는 데 약 1/4시간이 걸립니다. 때때로 로스트를 저어주세요.
6. 
   돼지고기를 앞뒤로 잘 볶은 후 팬 중앙에 공간을 좀 비우고 거기에 밀가루를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
7. 
   다음 단계에서는 국물이 필요하지만 준비하지 않은 경우 일반 끓인 물도 괜찮습니다. 국물이나 물을 붓고 바닥에 향신료와 소금을 넣으십시오.
8. 
   돼지고기와 함께 기본 재료를 넣고 중불에서 15분 더 끓인 후 마지막에 다진 파슬리를 넣어주세요.
9. 
   빵이나 얇은 피타 빵과 함께 돼지고기와 피클을 곁들인 뜨겁고 향기로운 아즈를 제공하세요. 많이 드세요!

타타르식 감자와 오이를 곁들인 돼지고기 아즈

감자와 오이를 곁들인 타타르식 돼지고기 아즈는 농도가 진하고 국물이 풍부하며 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 평범한 러시아 요리는 기본 배경에 비해 희미하고 심지어 부드러워 보일 것입니다.그리고 놀라운 점은 기본이 준비하기 매우 쉽다는 것입니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 20-30분

인분 – 4.

재료:

• 마늘 - 3개.
• 소금 - 맛보기
• 향신료 - 맛보기
• 토마토 페이스트 – 3 큰술.
• 양파 – 2 개
• 절인 오이 – 4 개
• 감자 – 0.8kg
• 돼지고기 – 0.5kg
• 물 - 필요한만큼
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 과정:

1단계: 필요한 경우 돼지고기를 해동합니다. 감자 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 남은 흙과 모래를 제거하세요. 작은 절인 오이를 가져 가십시오. 양파와 마늘 정향에서 마른 껍질을 제거하십시오. 취향에 따라 향신료를 선택하십시오.

Step 2. 돼지고기를 잘게 썬다. 프라이팬을 불 위에 말리고 식물성 기름 한 스푼 정도를 부은 다음 고기를 넣습니다. 돼지고기 조각이 모든 면에 고르게 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

3단계. 양파 머리를 고리 모양으로 자르거나, 양파 머리가 아주 크면 반 고리 모양으로 자릅니다. 튀긴 돼지고기에 양파를 넣고 모든 것을 저어준 후 몇 분 동안 계속 볶습니다.

4 단계. 피클은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 접시에 모든 향과 맛을 부여하고 오이 자체는 눈에 띄지 않습니다. 팬에 다진 오이와 토마토 페이스트를 추가합니다.

Step 5. 튀김옷이 완전히 잠기지 않도록 끓인 물을 조금 부어주세요. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 기본 재료를 넣고 약한 불로 20~30분간 끓입니다.

6 단계. 감자를 조각으로 자르면 완성된 요리에서 더 유기적으로 보일 것입니다. 감자를 기본 재료와 함께 프라이팬에 넣고 저어주고 뜨거운 물을 조금 더 넣으세요. 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

7단계. 요리하기 몇 분 전에 소금, 좋아하는 향신료, 마늘 정향을 추가합니다.점심이나 저녁에는 따뜻한 돼지고기와 감자를 곁들인 기본 요리를 제공하세요. 많이 드세요!

감자 없이 피클을 곁들인 돼지고기 아즈

감자가없는 피클을 곁들인 돼지 고기 아즈는 야채와 함께 구운 고기라고 다르게 부를 수 있습니다. 반찬이나 얇은 피타 빵과 함께 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 풍부한 맛과 풍부한 향 덕분에 아즈는 오랫동안 전 세계적으로 큰 인기를 얻었습니다.

조리 시간: 70분

조리 시간: 30-35분

인분 – 4-5.

재료:

• 말린 채소 - 2 핀치.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 후추 혼합물 – 0.3 tsp.
• 훈제 파프리카 가루 - 2꼬집.
• 양파 – 1 개
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 마늘 - 3개.
• 베이 리프 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 지라 - 2 꼬집음.
• 돼지고기 – 0.8kg.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 갈은 고추 - 선택 사항입니다.
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 6 개
• 끓인 물 - 400ml.

요리 과정:

Step 1. 돼지고기를 준비하고 해동한 후 씻어주세요. 중간 양파를 껍질을 벗기고 야채 필러로 큰 당근 1개에서 윗층을 제거하고 야채를 수돗물로 씻습니다. 오이가 크면 2-3조각을 섭취하세요. 피클에 흰색 코팅이 있으면 씻어야 합니다.

2 단계. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 오이를 잘게 자릅니다. 잘 달궈진 프라이팬에 잘게 썬 야채를 넣고 식물성 기름을 두른 후 8~10분간 볶습니다. 튀기는 동안 로스트에 돼지고기 향신료와 소금을 뿌려 맛을 보세요.

3 단계. 그릇이나 머그에 토마토 페이스트를 물 100ml로 희석하고 혼합물에 설탕을 넣어 산을 중화합니다.토마토 덩어리를 볶은 야채에 붓고 뚜껑 아래의 모든 것을 함께 저어주고 5 분 동안 끓입니다.

Step 4. 야채를 스토브에서 끓이는 동안 돼지고기를 중간 크기로 자릅니다. 얇게 썬 고기를 야채와 함께 프라이팬에 넣고 모든 것을 함께 저어 15 분 동안 끓입니다.

5단계. 이 레시피에는 감자가 없으므로 그레이비의 점도를 높이기 위해 밀가루를 사용합니다. 머그잔에 밀가루와 찬물 100ml를 섞습니다. 결과 혼합물을 팬에 넣고 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 잘 섞습니다. 베이스에 물 한 컵을 더 붓고 향신료와 월계수 잎을 추가하면 향신료 꽃다발을 취향에 맞게 변경할 수 있습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

6 단계. 으깬 감자나 삶은 파스타 등 어떤 반찬과 함께 돼지고기 기본 요리를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

그레이비 소스를 곁들인 팬에 피클을 곁들인 돼지고기 아즈

그레이비를 곁들인 프라이팬에 피클을 곁들인 돼지고기 아즈는 슬라브 요리에 적합한 간단한 요리법입니다. 첫째, 이 버전은 쇠고기, 양고기, 말고기가 아닌 돼지고기를 사용합니다. 그리고 가마솥 대신 프라이팬으로 기본 요리를 하게 됩니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 25-30분

인분 – 4.

재료:

• 절인 오이 – 2 개
• 토마토 소스 – 100 gr.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 갈은 후추 – 1-2 꼬집
• 끓인 물 – 100ml.
• 돼지고기 향신료 - 선택 사항
• 베이 리프 – 1-2 개
• 돼지 고기 – 400 gr.
• 당근 – 1 개
• 소금 - 맛보기
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1-2개.

요리 과정:

Step 1. 목록을 읽고 가장 맛있는 기본을 위해 필요한 모든 제품을 준비하십시오.신선한 돼지고기를 수돗물로 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 과도한 수분을 제거합니다. 중간 크기의 단단한 피클을 선택하세요. 또한 즉시 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 큰 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오.

Step 2. 돼지고기를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 정제된 해바라기유 1~2테이블스푼을 붓고 준비된 고기를 놓습니다. 돼지고기의 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 주걱으로 가끔 저어주면서 상당히 센 불에 볶습니다. 그런 다음 물 50ml를 붓고 불을 중간 이하로 낮추면서 뚜껑 아래 돼지고기를 10~15분 동안 끓입니다.

Step 3. 미리 껍질을 벗긴 야채를 꺼내주세요. 중간 크기의 양파를 반 고리 또는 4등분으로 자르고, 당근을 큰 강판에 갈거나 조각으로 자릅니다. 돼지고기와 함께 프라이팬에 잘게 썬 야채를 넣고 주걱으로 가끔 저어주면서 모든 것을 함께 5~8분 동안 끓입니다.

4 단계. 피클을 얇은 조각으로 자릅니다. 튀긴 돼지고기와 부드러운 야채를 프라이팬에 넣으세요. 접시를 저어주고 적당한 불로 약 5분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주며 타는 것이 없는지 확인하세요.

Step 5. 5분 후 오이 향이 나면 뜨거운 물을 조금 붓고 육수를 사용하여 10분 정도 더 끓인 후 두세 번 저어주시고, 빨리 끓으면 물을 추가해 주세요. .

6단계. 껍질을 벗긴 마늘을 칼의 평평한 면으로 으깨어 팬에 넣습니다. 또한 월계수 잎 1~2개, 소금, 후추, 돼지고기에 적합한 향신료를 추가하고 토마토 소스를 추가합니다.완전히 익을 때까지 돼지고기와 함께 기본 재료를 5~8분 더 저어 요리합니다.

Step 7. 돼지고기와 피클을 곁들인 아즈가 완성되고 다진 허브로 장식해 서빙합니다. 많이 드세요!

가마솥에 오이를 넣은 타타르식 돼지고기 아주

가마솥에 오이를 넣은 타타르식 돼지고기 아주는 동양 요리의 모든 즐거움을 선사합니다. 귀하의 가족은 의심할 여지없이 고기 요리의 맛있는 향과 풍부한 맛을 높이 평가할 것입니다. 반찬 없이도 기본만 담을 수 있어 완전 자급자족하고 만족스럽습니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 15-25분

인분 – 4-5.

재료:

• 물 – 150ml.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 갈은 후추 – 1-2 핀치.
• 소금 - 필요에 따라.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 염수 – 100ml.
• 베이 리프 – 1 개
• 감자 – 350gr.
• 돼지 고기 – 500 gr.
• 절인 오이 – 3 개
• 마늘 – 2개.

요리 과정:

Step 1. 두꺼운 가마솥과 뚜껑이 있는 가마솥을 준비하여 풍부한 기본 재료를 준비합니다. 요리하기 전에 돼지고기를 완전히 해동하세요. 감자 껍질을 벗기고 잘 씻어주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 잘라냅니다.

2단계. 작은 그릇이나 머그에 토마토 페이스트를 오이 소금물로 희석합니다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

3단계. 돼지고기를 막대 모양으로 자르고 가열된 식물성 기름을 두른 가마솥에 넣습니다. 고기가 고르게 갈색이 될 때까지 주걱으로 저어주면서 센 불에서 볶습니다.

4 단계. 감자를 고기와 거의 같은 크기로 자릅니다. 고기에 조각을 추가하고 주걱으로 재료를 저어주면서 5~8분 동안 함께 볶습니다.

Step 5. 피클을 얇게 썰어서 돼지고기와 감자에 넣어주세요.토마토 혼합물과 물로 모든 것을 채우고 후추와 월계수 잎을 추가합니다.

Step 6. 가마솥 아래의 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 25~30분 동안 끓입니다.

7단계: 돼지고기와 감자가 완전히 익었는지 확인하세요. 필요한 경우 접시에 소금을 뿌리고 다진 마늘을 넣으십시오. 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.

8 단계. 가마솥에 돼지고기를 넣은 아즈(Azu)는 매우 맛있고 풍부합니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에 피클을 곁들인 돼지고기 아즈

슬로우 쿠커에 피클을 곁들인 돼지고기 아즈(Azu)는 타타르 요리의 유명한 요리로 영양가가 풍부하고 포만감이 풍부하다고 할 수 있습니다. 요리의 기본은 고기이므로 고품질의 신선한 돼지고기만을 선택해야 합니다. 신선한 허브도 요리에 도움이 될 것입니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 20-30분

분량 – 3.

재료:

• 뜨거운 물 – 500ml.
• 마늘 – 10gr.
• 갈은 후추 – 1-2 꼬집
• 토마토 페이스트 – 100 gr.
• 양파 – 290 gr.
• 돼지고기 – 0.7kg.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 절인 오이 – 200 gr.
• 소금 - 맛보기
• 채소 – 20gr.

요리 과정:

Step 1. 피클은 크기가 크지 않고 단단하고 단단한 것을 선택하세요. 원하는 채소를 가져갈 수 있습니다. 토마토 페이스트는 다진 토마토로 대체 가능합니다. 즉시 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2단계. 고기를 수돗물에 헹구고 두꺼운 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다. 고기는 먹기 좋게 작게 잘라주세요. 멀티쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 활성화하세요. "베이킹" 모드에서도 튀길 수 있습니다. 그릇에 식물성 기름을 붓고 돼지고기를 넣고 가끔씩 주걱으로 저어주면서 8~10분간 볶습니다.돼지 고기를 즉시 요리 할 필요는 없으며 연한 황금빛 갈색 껍질로 덮으면 충분합니다.

3 단계. 양파를 고리 모양이나 입방체 모양으로 자릅니다. 고기에 슬라이스를 추가하고 같은 모드로 2-3분 동안 계속 조리합니다.

Step 4. 튀긴 고기와 양파에 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 몇 분간 볶습니다.

Step 5. 강한 온도 변화를 피하기 위해 뜨거운 물이나 끓는 물을 부으십시오. 이로 인해 다용도 용기가 손상될 수 있습니다. 물 대신 고기육수를 사용해도 됩니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

6 단계. 절인 오이를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아도 됩니다. 그릇에 야채를 넣고 40분 동안 "스튜" 모드를 활성화하세요.

7단계: 마늘 한 쪽을 잘게 자르고 요리 마지막에 추가합니다. 마늘을 추가한 후 혼합물을 "스튜" 모드로 5분 더 유지합니다.

8단계. 완성된 요리에 다진 채소를 추가합니다. 맛있고 풍부한 아즈를 요리 후 바로 뜨거운 돼지고기와 피클과 함께 즐겨보세요. 많이 드세요!

오븐에 있는 냄비에 돼지고기 아즈

오븐 냄비에 담긴 돼지 고기 아즈는 쉽게 구현할 수 있는 동양 요리를 준비하기 위한 또 다른 입증된 옵션입니다. 기본 재료를 냄비에 담아 조리하면 독창적이고 아름다운 분량으로 맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다. 명절 테이블에 그런 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

조리 시간: 80분

조리 시간: 20-25분

인분 – 4.

재료:

• 토마토 페이스트 – 100 gr.
• 소금 - 맛보기
• 과립 설탕 – 1 핀치.
• 돼지 고기 – 400 gr.
• 마늘 – 1개.
• 절인 오이 – 2-3 개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 감자 – 500gr.
• 돼지고기 양념 - 2~3꼬집.
• 양파 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 먼저 양파와 감자를 껍질을 벗기고 야채를 씻어주세요. 돼지 고기를 씻어서 말리십시오. 토마토 페이스트는 다진 토마토로 대체 가능합니다.

Step 2. 돼지고기를 정사각형이나 직사각형으로 얇게 썰어주세요. 그런 다음 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우고 고기를 넣으십시오. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶되, 돼지고기를 자주 뒤집지 마세요. 팬에서 고기를 접시로 꺼냅니다.

3 단계. 감자를 큐브로 자르고 고기를 넣은 후 프라이팬에 볶습니다. 감자가 타는 것을 방지하려면 식물성 기름을 조금 더 첨가하십시오. 반쯤 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다.

4 단계. 피클을 조각으로 자릅니다.

5단계: 먼저 냄비에 동일한 양의 구운 돼지고기를 넣습니다.

Step 6. 다음으로 튀긴 감자를 고기 위에 올려주세요. 모든 냄비에 동일한 부분을 분배하십시오.

7단계. 양파를 반 고리 또는 4등분으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 다음으로 토마토 페이스트 100g, 소금, 양념을 추가합니다. 페이스트가 매우 신맛이 나면 설탕을 조금 넣으십시오. 몇 분 동안 끓입니다.

Step 8. 토마토드레싱을 냄비에 나누어 담고 감자층이 완전히 덮이지 않도록 뜨거운 물을 살짝 부어주세요. 피클을 추가하고 냄비에 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 넣습니다. 기본을 190도에서 50~60분간 굽습니다. 베이킹이 끝나기 10분 전에 뚜껑을 열어 접시 윗부분이 살짝 갈색이 되도록 해주세요.

9 단계. 완성된 구운 아즈를 냄비에 담거나 접시에 담습니다. 많이 드세요!