쇠고기 아즈

쇠고기 아즈는 고기, 토마토 소스, 피클 및 기타 재료를 포함하는 타타르 요리의 전통 요리입니다. 매우 맛있고 만족스럽고 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 따라서 우리는 준비를 위한 7가지 단계별 레시피를 제공합니다.

피클을 곁들인 쇠고기 아즈 - 고전적인 요리법

다진 쇠고기를 볶은 다음 양파를 넣고 모든 것을 20 분 동안 끓입니다. 다음으로 절인 오이와 토마토 페이스트를 그곳으로 보내고 모든 것을 섞어 물로 채 웁니다. 아즈는 1시간 동안 끓여 반찬과 함께 제공됩니다.

1. 
   클래식 쇠고기 기본은 준비하기 쉽습니다. 먼저 흐르는 물에 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다.
2. 
   양파 껍질을 벗기고 절인 오이와 함께 조각으로 자릅니다.
3. 
   토마토 페이스트를 작은 용기에 옮기고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 실온의 물 100ml를 붓고 다시 섞습니다.
4. 
   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 쇠고기를 볶습니다.
5. 
   다음으로 다진 양파를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 모든 것을 20-25분 동안 끓입니다.
6. 
   이 시간이 지나면 피클, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다.
7. 
   이제 토마토 페이스트 소스를 붓고 물을 조금 더 부어 고기를 살짝 덮은 다음 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 고기를 한 시간 더 끓입니다.
8. 
   완성된 기본 반찬을 접시에 담고 반찬과 함께 냅니다. 많이 드세요!

---

타타르식 감자를 곁들인 쇠고기 아즈

쇠고기는 양파와 피클과 함께 프라이팬에 튀겨집니다. 다음으로 물을 조금 넣고 고기가 익을 때까지 끓입니다. 감자를 따로 튀겨서 쇠고기에 추가하고 모든 것을 섞어서 익을 때까지 끓입니다.

요리 시간: 1시간 40분

요리 시간: 25분

부분 - 3.

재료:

• 쇠고기 – 500 gr.
• 양파 – 1-2 개
• 감자 – 6-8 개
• 마늘 – 2쪽.
• 중간 절인 오이 – 100 gr.
• 토마토 페이스트 – 1-2 큰술. 엘.
• 베이 리프 – 1 개
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 쇠고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 말린 후 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기를 볶습니다.

2 단계. 양파를 반 고리로 자르고 쇠고기에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3단계.다음으로 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞으세요.

4 단계. 피클을 굵은 강판에 갈아서 양파와 함께 쇠고기에 넣고 다시 섞습니다.

5 단계. 이제 약간의 물을 추가하고 팬에 뚜껑을 덮고 고기가 익을 때까지 끓입니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.

6 단계. 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 거의 다 익을 때까지 볶습니다.

7 단계. 감자를 고기와 함께 프라이팬에 넣고 소금과 갈은 후추를 넣어 맛을 내고 월계수 잎과 마늘을 프레스에 통과 시키거나 잘게 자릅니다. 다음으로 모든 것을 섞고 감자가 준비될 때까지 끓입니다.

8 단계. 완성된 요리를 접시에 담고 저녁이나 점심으로 신선한 야채와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 그레이비를 곁들인 쇠고기 아즈

쇠고기는 프라이팬에 볶고, 양파는 피클, 마늘, 토마토 페이스트, 물과 함께 따로 볶습니다. 다음으로 감자를 오븐에서 구운 다음 고기 위에 놓고 뚜껑 아래에서 모든 것을 10 분 동안 끓입니다. 매우 만족스럽고 맛있는 요리로 판명되었습니다.

요리 시간: 1시간 10분

요리 시간: 25분

부분 - 4.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 절인 오이 – 100 gr.
• 양파 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
• 감자 – 500gr.
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
• 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 마늘 – 2쪽.
• 식수 - 1 큰술.
• 채소 – 1 묶음.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 제거한 후 중간 크기로 자릅니다.

2 단계.프라이팬에 식물성 기름을 데우고 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 사방으로 볶습니다. 그런 다음 소량의 물을 붓고 부드러워질 때까지 30~60분 동안 끓입니다.

3 단계. 별도의 프라이팬에 잘게 다진 오이를 볶고 껍질을 벗기고 물로 씻은 다음 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 그런 다음 갈은 파프리카와 소금을 넣고 섞습니다. 다음으로 토마토 페이스트를 섞은 물을 붓고 다시 섞은 후 5분간 끓입니다.

4 단계. 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 뿌린 다음 향신료와 소금을 뿌린 다음 200도에서 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.^영형와 함께.

Step 5. 야채에 튀긴 고기를 넣고 섞어서 그 위에 감자를 올려주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다. 완성된 요리에 신선한 허브를 뿌리고 서빙하세요. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에서 쇠고기 기본을 요리하는 방법은 무엇입니까?

쇠고기와 양파는 느린 밥솥에 튀겨집니다. 다음으로 토마토 페이스트, 소금, 갈은 후추를 넣고 모든 것을 물로 채웁니다. 그런 다음 피클을 고기에 보내고 기본은 "스튜"모드에서 1 시간 동안 조리합니다. 매우 맛있고 향기로운 요리로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 1시간 20분

요리 시간: 20 분.

부분 - 6.

재료:

• 쇠고기 – 700gr.
• 양파 – 2 개
• 절인 오이 – 2 개
• 마늘 – 2쪽.
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.
• 물 – 500ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 – 1 줌.
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.

요리 과정:

1 단계.먼저 쇠고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커에서 "튀김"모드를 설정하고 거기에 식물성 기름을 가열하고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 뒤집어 다른 쪽을 볶습니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 쇠고기에 보냅니다. 모든 것을 섞고 몇 분 더 계속 볶습니다.

3 단계. 이제 토마토 페이스트나 소스, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸 후 뜨거운 물을 부어주세요.

Step 4. 피클을 가늘게 채썰거나 굵은 강판에 갈아서 그릇에 담습니다. 그런 다음 "스튜" 프로그램을 설정하고 뚜껑을 닫은 후 1시간 동안 요리합니다.

5단계. 이 시간이 지나면 샘플을 채취하고 필요한 경우 30분 더 끓입니다. 준비 10분 전에 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다.

Step 6. 준비된 아즈를 접시에 담고 신선한 허브를 뿌린 후 좋아하는 반찬과 함께 냅니다. 많이 드세요!

피클 없이 소고기 기본으로 만드는 간단한 레시피

쇠고기를 양념에 재운 뒤 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 자체 주스에 당근, 고추, 토마토를 추가하고 모든 것을 10 분 동안 끓입니다. 다음으로 기본에 스쿼시를 추가하고 약불에서 20분 더 조리합니다.

요리 시간: 1시간 30분

요리 시간: 20 분.

부분 - 6.

재료:

• 쇠고기 – 400gr.
• 양파 – 1 개
• 패티송 – 2개
• 당근 – 1 개
• 피망 – 1 개
• 칠리 고추 – 0.5 개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 200 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 파프리카 - 1티스푼
• 고기 조미료 – 1 tsp.
• 식물성 기름 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.먼저 쇠고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말린 다음 얇게 자릅니다. 다음으로 고기에 소금, 후추, 파프리카, 양념을 뿌리고 섞은 후 냉장고에 넣어 20~40분간 재워둡니다.2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

Step 3. 다음으로 프라이팬에 양념한 고기를 넣고 섞어 20분간 끓입니다.

4 단계. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 쇠고기와 양파에 추가합니다.

Step 5. 피망과 고추는 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 넣고 저어주세요.6 단계. 이제 고기와 야채 위에 토마토 자체 주스를 붓고 모든 것을 섞어 약한 불로 5-10 분 동안 끓입니다.

Step 7. 호박은 흐르는 물에 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 해주세요. 나머지 재료에 넣고 약한 불에서 20분간 더 끓입니다.

Step 8. 완성된 기본 반찬을 접시에 담고, 좋아하는 반찬과 함께 담아주세요. 많이 드세요!

냄비에 담긴 오븐에서 쇠고기 기본을 만드는 아주 맛있는 요리법

쇠고기를 식물성 기름에 튀긴 후 양파, 피클, 감자, 토마토 소스와 함께 냄비에 넣습니다. 다음으로 모든 것이 25분 동안 구운 후 오븐을 끄고 접시를 그 안에 주입합니다.

요리 시간: 1시간 40분

요리 시간: 30 분.

부분 - 6.

재료:

• 양파 – 3 개
• 식물성 기름 - 맛보기.
• 쇠고기 – 400gr.
• 감자 – 1kg.
• 토마토 소스 – 4-5 큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 생강-맛보기.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 3 개

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이타월로 물기를 닦아낸 후 잘게 썰어 중불에 볶습니다.2 단계. 이제 냄비를 꺼내 잘게 썬 피클을 각 바닥에 놓습니다.

Step 3. 튀긴 고기와 당근을 위에 올리고 굵은 강판에 갈거나 얇게 자릅니다.

Step 4. 다음으로 간 후추, 생강, 월계수 잎과 함께 소금을 넣어 맛을 냅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 토마토 소스나 홈메이드 케첩을 얹습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트 위에 올려주세요.

Step 5. 다음으로, 각 냄비에 약간의 물을 추가한 후 뚜껑을 덮고 180도로 예열해 보냅니다.^영형오븐에 25분 동안 넣어두세요. 그런 다음 전원을 끄고 뜨거운 오븐에서 기본 재료를 한 시간 동안 끓입니다. 완성된 요리를 냄비에 직접 담으세요. 많이 드세요!

집에서 만든 쇠고기 아즈밥

쇠고기에 밀가루를 묻힌 뒤 양파, 월계수 잎과 함께 볶습니다. 다음으로 토마토 페이스트, 피클, 마늘, 물을 넣고 15분 동안 끓입니다. 마지막에 기본으로 채소를 얹고, 완성된 요리를 밥 위에 얹는다.

요리 시간: 50분

요리 시간: 15 분.

부분 - 3.

재료:

• 쇠고기 – 300gr.
• 쌀 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 절인 오이 – 3 개
• 마늘 – 4쪽.
• 베이 리프 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 물 – 200ml.
• 신선한 파슬리 - 1 묶음.
• 로즈마리 – 잔가지 2개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 1분간 볶습니다.

Step 2. 쇠고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말린 후 작은 입방체로 자르고 밀가루를 묻힙니다. 다음으로 고기를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 베이 리프를 추가하고 모든 것을 몇 분 동안 계속 저어 주면서 볶습니다.

3 단계. 이제 토마토 페이스트, 조각으로 자른 절인 오이, 다진 마늘 두 쪽, 소금, 갈은 후추를 넣고 모든 것을 물로 채웁니다. 그런 다음 저어주고 끓여서 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.

4 단계. 준비되기 몇 분 전에 다진 파슬리, 마늘 한 쪽을 넣고 다시 섞습니다.

Step 5. 이제 밥을 끓여주세요. 잘 헹구고 1:1 비율로 물을 채웁니다. 팬을 불에 올리고 끓여서 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분 동안 요리합니다.

6단계. 별도의 프라이팬에 기름 50ml를 넣고 으깬 마늘 한 쪽과 함께 로즈마리 가지를 추가합니다. 로즈마리가 지글지글 끓기 시작하면 불을 모두 끄고 팬에서 꺼내 아로마 오일을 밥에 부어주세요.

Step 7. 접시에 밥과 버터를 담고 그 위에 쇠고기 베이스를 얹은 뒤 파슬리로 장식해 서빙합니다. 많이 드세요!