겨울을위한 모듬 토마토와 오이

겨울용 모듬 토마토와 오이는 서로의 맛을 보완하고 준비하기 쉽기 때문에 매우 맛있는 야채 준비입니다. 이러한 야채에는 질감의 밀도, 성숙도 및 작고 균일한 크기 등 특정 요구 사항이 있으며 작은 오이와 방울 토마토가 이상적입니다. 큰 오이는 조각으로 자르고 토마토는 통째로 놓습니다. 매리 네이드의 옵션은 다르며 맛에서 가장 작은 역할은 허브와 향신료의 구색입니다.

겨울용 1리터 병에 모듬 토마토와 오이

모듬 토마토와 오이를 준비하는 것은 야채를 따로 통조림으로 만드는 것에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. 아름답고 밝으며 야채의 맛이 잘 조화되고 소금물도 맛있습니다. 2~4인 가족이 사용하기 편리한 리터병에 멸균처리 없이 2중 충진 방식으로 조리합니다. 촘촘한 오이와 작은 토마토를 선택하고, 입맛에 맞게 매콤한 허브를 추가합니다.

1. 
   1 리터 항아리에 겨울 동안 다양한 토마토와 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 야채의 양을 즉시 측정하여 준비량을 계산합니다. 오이는 찬물에 몇 시간 동안 미리 담가 있습니다. 딜, 파슬리, 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이 등 매운 허브 세트가 준비됩니다. 항아리는 베이킹 소다를 첨가하여 세척되며 멸균되지 않습니다.
2. 
   야채와 허브는 흐르는 물에 잘 씻어냅니다. 허브와 후추 열매 세트가 즉시 항아리 바닥에 놓입니다.
3. 
   그런 다음 작은 오이를 항아리에 콤팩트하게 넣습니다. 큰 표본을 절단할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 오이 위에 놓습니다.
4. 
   토마토를 이쑤시개로 찔러 마늘과 함께 오이 위에 올려 놓습니다.
5. 
   토마토는 양 고추 냉이 잎으로 덮여 있습니다. 그런 다음 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10 분간 방치합니다.
6. 
   이 시간이 지나면 매리 네이드 재료를 정확하게 계산해야하기 때문에 항아리에서 물을 빼내고 그 양을 측정합니다. 이 물에 소금과 설탕을 붓습니다. 매리 네이드를 중간 불로 끓여 소금과 설탕을 완전히 녹입니다.
7. 
   그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 모든 것을 1 분 동안 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 여러 항아리에 맨 위에 붓습니다. 항아리의 뚜껑은 즉시 밀봉됩니다.
8. 
   여러 가지 토마토와 오이가 담긴 말아 올린 항아리를 뚜껑에 놓고 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 보관 장소에 보관합니다.행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

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살균되지 않은 3리터 병에 모듬 토마토와 오이

겨울을위한 모듬 피클은 맛있고 우리 식탁, 특히 오이와 토마토의 탠덤에서 수요가 많습니다. 주부들은 이 준비가 일반 준비보다 더 맛있다는 것을 인식합니다. 우리는 대가족이나 모든 잔치에 중요한 3 리터 항아리에 모듬을 만들고 큰 야채를 항아리에 넣을 수 있으며 토마토의 산도가 오이를 바삭하게 만듭니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 – 900gr.
• 오이 – 700 gr.
• 마늘 – 4쪽.

매리네이드:

• 물 - 2리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 구연산 – ½ tsp.
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 베이 리프 – 2 개
• 매운 허브-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 준비한 양에 따라 오이와 토마토를 흐르는 물에 잘 씻습니다. 토마토는 즉시 이쑤시개로 찔립니다. 항아리는 어떤 식 으로든 소독되고 밀봉 뚜껑은 삶아집니다.

2 단계. 오이와 토마토를 준비된 병에 촘촘하게, 혼합하거나 층층이 넣고 매운 허브, 후추 열매, 껍질을 벗긴 마늘 및 월계수 잎을 뿌립니다.

3단계. 냄비에 깨끗한 물을 병당 2리터의 비율로 끓입니다. 야채 위에 끓는 물을 용기 맨 위까지 조심스럽게 붓습니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 수건 아래에 두십시오.

4 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 특수 뚜껑을 통해 같은 팬에 붓고 다시 끓입니다. 위의 조리법에 따라 설탕, 소금 및 구연산을 각 병에 붓습니다.

5 단계. 항아리에 담긴 모듬물을 끓는 물로 다시 채웁니다.항아리는 즉시 밀봉되고 손으로 약간 돌려 소금과 설탕이 녹습니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑 위에 놓고 8 시간 동안 "모피 코트"로 감쌉니다. 이 시간이 지나면 "모피 코트"가 제거됩니다. 완전히 식힌 후 모듬 토마토와 오이를 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

구연산을 곁들인 겨울용 절인 오이와 토마토

오이와 토마토를 절이는 옵션은 구연산을 방부제로 사용하는 것입니다. 식초에 비해 부드러운 맛을 주며, 살균 없이도 확실한 보존성을 제공하며, 설탕과 소금의 비율은 개인 취향에 따라 변경 가능합니다. 같은 크기의 야채를 선택합니다. 토마토는 과육이 단단해야 합니다. 우리는 정원에서 오이를 담그지 않고 몇 시간 동안 찬물로 채 웁니다. 매리네이드 재료는 2리터와 1.5리터 병에 담겨 제공됩니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

부분 : 3.5 l.

재료:

• 토마토 - 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가?
• 오이 - 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가?
• 매운 허브-맛보기.

2리터 병용 매리네이드:

• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 구연산 – 0.75 tsp.

1.5리터 병용 매리네이드:

• 소금 – 1.5 큰술.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 구연산 – 0.5 tsp.

요리 과정:

Step 1. 각종 허브가 담긴 항아리와 야채를 즉시 준비합니다. 먼저, 녹색 채소를 항아리 바닥에 놓습니다(체리 및 건포도 잎, 딜 및 타라곤). 그 위에 오이와 토마토가 촘촘하게 올려져 있습니다. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 15 분 동안 방치합니다.

2 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 특수 뚜껑을 통해 붓습니다.건조 재료를 레시피에 지정된 양만큼 각 병에 붓습니다.

Step 3. 깨끗한 물을 끓여서 각종 병에 다시 채워서 맨 위까지 채웁니다.

4 단계. 병을 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감쌉니다. 모듬 토마토와 오이는 보존 식품이 보관되는 장소로 옮겨집니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

각종 절인 토마토와 오이에 식초를 곁들인

이 레시피에서는 다양한 토마토와 오이를 일반 식초로 보존합니다. 이 방부제는 신뢰할 수 있고 시간 테스트를 거쳤습니다. 우리는 이중 주입 방식을 사용하고 멸균하지 않고 제품을 준비합니다. 조리법에 포함된 야채의 정확한 양은 종류와 크기가 다양하기 때문에 표시되지 않으며 매리네이드 재료의 비율을 정확하게 맞추는 것이 중요합니다. 항아리에 식초를 넣으십시오.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 - 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가?
• 오이 - 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가?
• 식초 9% – 105ml.
• 겨자씨 – 0.5 tsp.
• 마늘 – 2쪽.
• 후추 혼합물 – 0.5 tsp.
• 바질 - 1줄기.
• 마른 딜 – 2 핀치.
• 양 고추 냉이 잎-맛보기.
• 고추 - 맛보기.

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 – 1.5 큰술.
• 설탕 - 5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 오이는 매우 찬 물에 몇 시간 동안 미리 담가져 있습니다. 그런 다음 토마토와 함께 흐르는 물에 씻어서 오이의 끝 부분을 제거합니다.

Step 2. 또한 깨끗한 항아리는 어떤 방법으로든 미리 소독하고 뚜껑을 삶아줍니다. 레시피에 명시된 향신료를 병에 담습니다.

3 단계. 그런 다음 준비된 오이와 토마토를 항아리에 콤팩트하고 아름답게 넣습니다.토마토를 잘 보관하려면 줄기 밑부분을 이쑤시개로 찔러주세요.

4 단계. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 30분 동안 방치합니다.

5 단계. 이 시간이 지나면 항아리의 물을 특수 뚜껑을 통해 별도의 팬에 붓고 매리 네이드를 적절하게 준비하기 위해 그 양을 결정합니다. 계산 된 양의 소금과 설탕을 물에 녹이고 매리 네이드를 끓입니다.

6단계. 레시피에 표시된 양의 식초를 병에 직접 붓습니다. 1리터 병당 약 35ml입니다. 식초.

7 단계. 삶은 매리 네이드와 함께 야채를 맨 위에 붓습니다.

8 단계. 그런 다음 병을 즉시 말아서 밀봉 상태를 확인하고 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 모듬 오이와 토마토는 실온에서 잘 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 토마토와 겨자 콩을 곁들인 오이

모듬 오이와 토마토에 풍미를 더하려면 겨자가 필요하며 첨가할 수 있습니다. 그것은 스낵을 약간 매콤하게 만들고 방부성을 가지며 잘 보존됩니다. 겨자콩을 첨가해 더욱 간편하고 아름다우며, 과량을 첨가해도 겨자가루라고 할 수 없을 정도로 맛이 상하지 않습니다. 이 레시피에서는 모듬 달콤한 고추와 양파의 맛을 보완하지만 이는 선택 사항입니다. 레시피의 주요 방부제는 구연산입니다. 우리는 이중 주입 방식을 사용하고 멸균하지 않고 제품을 준비합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 2리터.

재료 (리터당):

• 토마토 - 리터 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
• 오이 - 리터 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
• 달콤한 고추 – 1/2 개
• 레몬 – 머그잔 2개.
• 양파 – 1 개
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 베이 리프 – 2 개

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 – 40gr.
• 설탕 – 150gr.
• 구연산 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1 단계. 먼저 준비할 양과 향신료를 고려하여 레시피에 명시된 야채를 준비합니다.

2단계. 양념장에 필요한 건조 재료의 양을 측정합니다.

3 단계. 고리 모양으로 자른 양파, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 겨자씨를 깨끗한 병에 넣습니다.

4 단계. 그런 다음 오이와 토마토, 레몬 머그, 달콤한 고추 반쪽을 항아리에 콤팩트하고 아름답게 넣습니다.

5 단계. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 넣습니다. 원하는 경우 야채 위에 양 고추 냉이 잎을 넣을 수 있습니다. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 방치합니다.

6 단계. 이 기간이 지나면 매리 네이드 계산이 1 리터의 물 (2 리터 병)에 대해 제공되기 때문에 항아리의 물을 팬에 붓고 그 양을 결정합니다. 매리 네이드의 건조 재료를 물에 녹이고 모든 것을 몇 분 동안 조리합니다.

7단계. 준비된 뜨거운 매리네이드를 야채가 담긴 병에 붓고 밀봉합니다.

8 단계. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮은 다음 완전히 식힌 후 가정 보존 식품이 보관되는 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

모듬 토마토, 오이, 피망

토마토, 오이, 피망, 허브를 혼합하면 보존 식품이 다채롭고 우아해지며 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 야채의 새콤달콤한 맛은 짠맛과 신맛이 나는 간식을 먹지 않는 모든 사람에게 어필할 것입니다. 달콤한 고추는 구색에 특별한 맛을 더할 것입니다. 우리는 이중 주입 방식을 사용하고 멸균하지 않고 제품을 준비합니다. 이 준비를 위해 리터 항아리가 더 편리하며 매리 네이드 계산은 1 리터의 물에 대해 제공됩니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료:

• 토마토 - 리터 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
• 오이 - 리터 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
• 달콤한 고추 – 1/2 개
• 파슬리 - 2가지.
• 건포도 잎-맛보기.
• 벚꽃 잎 - 맛보기.
• 양 고추 냉이 주조-맛보기.
• 딜 우산 - 1개
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 베이 리프 – 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 정향 - 1 봉오리.

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 식초 9% – 15ml.

요리 과정:

Step 1. 필요한 분량만큼 야채와 푸른 잎을 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 모든 향신료는 레시피에 따라 측정됩니다.

2 단계. 마늘 정향, 검은 후추 열매, 정향 및 월계수 잎을 깨끗한 리터 병에 넣습니다.

Step 3. 양념 위에 녹색잎을 올려주세요.

4 단계. 그런 다음 오이를 항아리에 수직으로 촘촘하게 넣습니다. 끝 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

Step 5. 단고추를 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거한 후 오이 위에 올려주세요.

6 단계. 토마토를 이쑤시개로 찔러서 항아리에 최상층으로 놓아야 합니다.

7 단계. 각 병에 담긴 토마토 위에 딜 우산을 놓습니다.

8 단계. 그런 다음 항아리에 담긴 구색에 끓는 물을 부어 넣습니다. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 방치합니다.

9 단계. 이 시간이 지나면 항아리의 물을 특수 뚜껑을 통해 팬에 붓고 매리 네이드를 적절하게 준비하기 위해 그 양을 결정합니다. 필요한 양의 소금과 설탕을 물에 녹이고 이 용액을 끓입니다.

10 단계. 그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 불을 끕니다.

11단계. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 병을 즉시 밀봉합니다.

12단계다음으로 뚜껑 위에 놓고 담요로 단단히 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다.

13단계. 다음날, 다양한 야채가 담긴 병을 서늘한 장소로 옮겨 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 모듬 토마토, 오이, 양파

야채 샐러드와 함께 다양한 토마토와 오이는 겨울 식탁에서 수요가 많은 요리입니다. 향긋하고 새콤달콤한 야채는 모든 고기 요리, 특히 바비큐와 잘 어울립니다. 이 구색은 종종 다른 야채(양배추, 호박, 스쿼시 등)로 보충됩니다. 이 조리법에서는 양파와 달콤한 고추를 가져다가 녹색 잎을 당근 꼭대기로 대체합니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료 (리터 병당):

• 토마토 (체리 또는 크림) - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 오이 - 리터 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
• 달콤한 고추 – 1/2 개
• 당근 상판 – 가지 2개.
• 양파 – 1 개
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 딜 우산 - 1개
• 완두콩 – 6 개

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로.
• 설탕 - 4 큰술. 슬라이드가 없습니다.
• 식초 9% – 1큰술

요리 과정:

Step 1. 먼저 깨끗한 항아리를 소독하고 뚜껑을 삶아줍니다. 야채는 잘 씻어줍니다. 오이의 끝 부분이 제거됩니다. 토마토는 이쑤시개로 찔러줍니다. 양파와 고추는 껍질을 벗긴다. 채소가 씻겨졌습니다.

Step 2. 딜 우산과 다진 양파를 병 바닥에 놓습니다.

3 단계. 그런 다음 오이를 항아리에 넣습니다. 달콤한 고추와 당근 꼭대기 조각을 오이 위에 놓거나 항아리 벽에 놓습니다.

4 단계. 그런 다음 토마토를 놓고 딸기 완두콩을 붓습니다.

5 단계. 토마토를 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다.

6단계.항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에 1/4 시간 동안 방치합니다.

7 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 별도의 팬에 붓습니다. 조리법의 비율에 따라 소금과 설탕이 녹습니다.

8 단계. 매리 네이드를 끓여서 식초를 붓습니다.

9단계. 뜨거운 매리네이드를 다양한 토마토, 오이, 양파 위에 붓습니다. 항아리는 즉시 단단히 밀봉됩니다.

10 단계. 그런 다음 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮고 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

모듬 오이와 토마토 “불가리아 스타일”

불가리아의 모듬 오이와 토마토는 훌륭한 맛과 손쉬운 준비로 오랫동안 모든 사람을 기쁘게 해왔습니다. 양념장 재료의 비율에 따라 맛이 매워지거나, 달콤해지거나, 신맛이 난다. 이 준비에 변함없이 추가되는 것은 매운 허브와 향신료입니다. 구색의 경우 처음에는 바삭한 오이를 선택하여 항아리에 동일하게 유지하는 것이 중요합니다. 이 조리법에 따르면 구색은 신맛과 짠맛이납니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료 (리터 병당):

• 토마토 - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 오이 - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 건포도 잎 - 맛보기
• 벚꽃 잎 - 맛보기.
• 마늘 – 2쪽.
• 딜 우산 - 2개
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 고추 - 2 링.
• 베이 리프 – 1 개
• 소금 - 2 작은 술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 식초 9% – 20ml.

요리 과정:

1단계. 이 준비를 위해 선택한 오이를 찬물에 2~3시간 동안 미리 담가둡니다. 그런 다음 잘 씻어서 끝 부분을 제거합니다. 토마토와 허브를 씻어냅니다.레시피에 명시된 분량의 향신료를 준비하세요.

Step 2. 항아리는 어떤 방법으로든 소독하고 뚜껑을 삶아줍니다. 끓는 물에 데친 딜 잎과 우산을 항아리에 넣습니다.

3 단계. 그런 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향, 통후추, 고추 링을 추가합니다. 그러나 이것은 맛입니다.

4 단계. 오이를 항아리에 수직으로 단단히 넣습니다.

Step 5. 그 위에 토마토를 올려주세요. 구색에 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에 30 분 동안 방치합니다.

6단계. 30분 후, 병에 담긴 물을 팬에 붓습니다. 소금과 설탕을 녹이고 끓인 후 식초를 부어 넣습니다.

Step 7. 준비된 끓는 양념장을 항아리에 담긴 야채 위에 붓고 항아리를 단단히 밀봉합니다.

8 단계. 그런 다음 다양한 불가리아 요리가 담긴 병을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 보존은 서늘하고 어두운 곳에 보관한다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 오이, 토마토, 호박 모듬

모듬 오이와 토마토에 좋은 옵션은 호박을 추가하는 것입니다. 구색은 특별한 비밀없이 이중 충전 방법을 사용하고 멸균없이 간단하게 준비됩니다. 이 준비를 위해 껍질이 얇고 과육이 촘촘한 어린 호박을 채취하여 열처리 중에 모양이 유지됩니다. 이 구색을 3리터 병에 보존하는 것이 좋습니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 15분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 호박 – 1kg.
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 건포도 잎 – 3 개
• 벚꽃잎 – 3개
• 마늘 – 4쪽.
• 딜 우산 - 1개
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 베이 리프 – 1 개
• 겨자 콩 - 1 큰술.
• 야채 보존 향신료 - 2 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 5 큰술.
• 식초 – 3 큰술.

요리 과정:

1 단계.첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 흐르는 물에 철저히 씻어냅니다. 오이의 끝 부분이 제거됩니다. 호박은 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.

Step 2. 깨끗한 3리터 병을 어떤 방법으로든 소독하고 뚜껑을 끓입니다.

3 단계. 씻은 잎, 딜 우산, 월계수 잎을 병 바닥에 놓습니다.

4 단계. 그런 다음 준비된 야채를 층을 이루고 촘촘하게 병에 넣습니다.

5 단계. 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 방치합니다.

6 단계. 이 시간이 지나면 병의 물을 팬에 붓습니다. 레시피에 지정된 양만큼 오이와 토마토 통조림에 소금과 설탕, 겨자 콩 및 향신료를 첨가하십시오. 매리 네이드를 잘 섞어 끓입니다.

7 단계. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 후추 열매를 항아리에 담긴 야채에 넣고 3 큰술을 부으십시오. 식초 숟가락.

8 단계. 그런 다음 항아리에 있는 야채에 끓는 매리네이드를 붓고 항아리를 밀봉합니다. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 담요로 단단히 싸서 밤새 방치합니다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 모듬 오이와 그린 토마토

모듬 오이와 녹색 토마토를 절이는 요리법은 아직 덜 익은 토마토가 남아 있는 야채 시즌이 끝날 때 매우 적합합니다. 애피타이저는 간단하고 빠르게 준비되며 별도의 요리이거나 복잡한 반찬에 추가될 수 있습니다. 녹색 토마토의 산도는 오이에 아삭아삭한 맛을 주며 좋은 방부제 역할을 합니다. 이 조리법에서는 일반적인 향신료 (마늘과 후추) 외에도 고수풀로 요리의 맛을 보완합니다. 이 준비를 위해서는 반 리터짜리 항아리를 가져가는 것이 더 편리합니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 10분.

제공량: 0.5리터

재료:

• 그린 토마토 – 200 gr.
• 큰 오이 – 200 gr.
• 지상 고수 – ½ tsp.
• 핫칠리페퍼 – 링 2개.
• 스위트피 – 3개
• 베이 리프 – 1 개
• 마늘 – 1쪽.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 2.5 큰술.
• 식초 70% – ½ 티스푼
• 물 – 300ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저 야채와 향신료를 레시피와 분량에 맞게 준비합니다. 오이와 토마토는 흐르는 물로 씻어냅니다. 고추에서 씨를 제거하고 마늘 정향의 껍질을 벗깁니다.

Step 2. 항아리는 어떤 방법으로든 소독하고 뚜껑을 삶아줍니다. 얇게 썬 마늘, 월계수 잎, 후추 열매, 고추 고리 두 개를 항아리에 넣고 고수 가루를 부어 넣습니다.

3 단계. 녹색 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

Step 4. 오이는 큼직한 원 모양으로 썰어서 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

5 단계. 다진 야채를 향신료와 함께 순서에 관계없이 항아리에 콤팩트하게 넣습니다.

6 단계. 레시피에 표시된 물, 소금 및 설탕 계산을 통해 매리 네이드가 조리됩니다.

7단계. 그런 다음 끓는 매리네이드를 항아리에 있는 야채 위에 붓고 맨 위까지 채웁니다.

8 단계. 70% 식초 반 티스푼을 병에 붓습니다.

9 단계. 그런 다음 다양한 오이와 녹색 토마토가 담긴 병을 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 테리 타월로 단단히 덮습니다.

10 단계. 구색을 어두운 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!