Entrecote는 오래 전부터 우리에게 인기를 얻었던 프랑스 요리의 고전 요리입니다. 이 요리는 선택한 고기 (돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기)를 다양한 첨가물과 함께 튀기거나 구운 것이기 때문에 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 야채, 허브 등의 형태로 제공됩니다. 또한 중식은 프라이팬에 굽는 것부터 일반 프라이팬에 이르기까지 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
오븐에 넣은 육즙이 풍부한 돼지고기 앙트레코트
육즙이 많고 식욕을 돋우는 돼지고기 "스테이크"를 준비하는 이상적인 방법은 감자와 함께 오븐에 구워내는 것입니다. 이 요리는 엄청나게 향긋할 뿐만 아니라 매우 맛있기 때문에 시도해 볼 시간이 있는 모든 사람이 확실히 높이 평가할 것입니다.
- 돼지 갈비 1 (킬로그램)
- 감자 700 (그램)
- 해바라기 유 3 (숟가락)
- 올리브유 2 (숟가락)
- 프로방스 허브 2 (숟가락)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
집에서 앙트레코트를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.감자를 준비합시다. 우리는 괴경을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 올리브 오일로 양념하고 허브, 소금 및 후추를 뿌립니다. 잘 섞은 다음 베이킹 시트에 놓고 오븐에 200도 놓습니다. -
돼지고기를 해보자. 흐르는 물에 조각을 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. -
고기를 갈비뼈 사이에 들어가도록 조각으로 자릅니다. -
"스테이크"를 깊은 용기에 옮깁니다. -
고기에 소금, 후추, 프로방스 허브를 넣고 섞습니다. -
양념한 돼지고기를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30~40초간 볶습니다. -
30분 후에 조각을 뒤집어 반대쪽도 볶습니다. -
고기를 손질하는 동안 감자가 거의 익었습니다. -
향기로운 감자 큐브 위에 고기를 놓습니다. -
베이킹 시트의 전체 내용물을 호일로 덮고 다시 오븐에 넣고 200도에서 20분간 더 굽습니다. -
시간이 지나면 조심스럽게 틀을 제거하고 육즙이 많고 향긋한 음식을 나누어진 접시에 담습니다. 많이 드세요!
프라이팬에 돼지 고기 앙트레 코트를 튀기는 방법?
우리는 진정한 "남성적인"요리를 준비하고 있습니다. 육즙이 많고 향기로운 돼지 고기로 만든 중식을 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨줍니다. 이 요리는 으깬 감자와 찐 야채와 완벽하게 어울립니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 - 5 분.
부분 – 2.
재료:
- 돼지고기 앙트레코트 – 2개
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 간장 - 2 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 육즙이 풍부한 돼지고기를 흐르는 물에 헹구고, 남은 물기를 잠시 빼냅니다.
2.앙트레코트를 도마 위에 놓고 망치로 두드려서 더 섬세한 질감을 만듭니다.
3. 소금, 후추로 간을 하고 식물성 기름과 간장을 섞어 부어줍니다.
4. 프라이팬을 두른 후 적당한 불로 앞뒤로 10~12분 정도 볶습니다. 고기는 바깥쪽이 황금빛 갈색이고 안쪽이 육즙이 있어야 합니다.
5. 서빙 전, 신선한 허브잎으로 장식해 주세요. 많이 드세요!
오븐에서 쇠고기 앙트레코트를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?
앙트레코테(Entrecote)는 갈비 부위를 잘라낸 엄선된 황소 고기 조각입니다. 따라서 진정한 클래식 앙트레코트를 준비하려면 쇠고기를 사용해야 하며, 준비하는 데에는 자유 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 2.
재료:
- Entrecote – 2개
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 버터 – 5gr.
- 마늘 – 2개.
- 백리향 – 가지 4개.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
고추 소스의 경우:
- 녹색 후추(검은색일 수 있음) - 1큰술. 엘.
- 크림 33% - 100ml.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 요리하기 20분 전, 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 동시에 베이킹 접시와 함께 오븐을 140도까지 예열하기 시작합니다.
2. 소스를 준비하려면 풋고추를 깨끗한 물에 잠깐 담궈주세요.
3. 동시에 마른 주철 프라이팬을 가열합니다.
4. 스테이크에 식물성 기름을 바릅니다.
5. 껍질을 벗기지 않은 마늘을 칼 옆면으로 으깨주세요.
6. 기름에 독특한 향을 부여하고 나중에 고기에 흡수되는 것은 뜨거운 야채의 이빨입니다.
7.쇠고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 정확히 3분 동안 볶은 후 반대편에 소금을 뿌리세요.
8. 시간이 지나면 뒤집어 반대편에 소금을 넣어주세요.
9. 그런 다음 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 기호에 맞게 후추로 고기를 양념하세요.
10. 준비되기 1.5-2분 전에 마늘과 백리향을 추가합니다.
11. 남은 1분 동안 스테이크 위에 아로마 오일을 숟가락으로 부어주세요.
12. 그런 다음 조각을 수직으로 놓고 빵 껍질이 모든면에 완전히 있도록 측면을 볶습니다.
13. 붉은색 앙트레코트를 가열된 팬에 넣고 기름과 향신료를 넉넉히 붓고 고기가 완전히 익을 때까지 오븐에 12분 동안 넣습니다.
14. 이후 쇠고기를 도마에 조심스럽게 옮기고 7~10분간 손을 대지 마세요. 이것은 스테이크가 약간 식고 자르면 모든 주스가 내부에 남아 있도록 수행됩니다.
15. 그동안 고추장을 만들어 보겠습니다. 고기를 볶은 것과 동일한 팬을 스토브로 되돌립니다. 방향제(마늘과 백리향)를 버리세요.
16. 크림을 붓고 피망을 추가합니다. 먼저 물기를 빼야합니다.
17. 거품기로 계속 저어주면서 적당한 불로 조리합니다.
18. 크림이 걸쭉해지면 소스를 블렌더 볼에 옮기고 큰 후추 입자가 남도록 약 15~20초 정도만 섞습니다.
19. 접시에 앙트레코트를 담고 잘게 자른 뒤 핫소스를 무작위로 부어준다. 많이 드세요!
프라이팬에 맛있는 쇠고기 앙트레코트
우리는 매우 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리법에 따라 쇠고기 늑간 안심으로 향기로운 클래식 앙트레 코트를 준비합니다. 스테이크를 요리하려면 고기 자체와 소금, 해바라기 기름 외에는 아무것도 필요하지 않습니다.
요리 시간 – 5시간 20분
요리 시간 - 5 분.
부분 – 3.
재료:
- 쇠고기 앙트레코트 – 3개
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 4 큰술.
요리 과정:
1. 쇠고기는 물에 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 닦아 격자모양으로 썬다. 그런 다음 소금으로 고기의 모든면을 넉넉하게 문지른 다음 깊은 접시에 놓고 그 위에 압력을 가하고 냉장고에 넣어 최소 5 시간 동안 재워 둡니다.
2. 시간이 지나면 남은 즙을 빼내고 다시 건조시켜 수분을 제거해 주세요.
3. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 쇠고기를 넣어주세요.
4. 적당한 불로 양면을 2분간 볶은 후 뚜껑을 덮고 불을 줄여 가끔씩 뒤집어가며 15~20분간 더 끓입니다. 고기가 원하는 정도로 익을 때까지 요리하세요.
5. 신선하거나 살짝 소금에 절인 야채와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
뼈에 닿는 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기 앙트레코트
고기에 불에 구운 것처럼 "스모키한" 효과를 주기 위해 바비큐를 사용할 필요는 없습니다. 그릴에서 "스테이크"를 즉시 그을린 후 조리를 마치면 됩니다. 오븐. 이런 방법으로 준비된 돼지고기 앙트레코트는 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 맛있습니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 3.
재료:
- 돼지고기 앙트레코트 – 3개
- 양파 – 2 개
- 발사믹 식초 – 3 큰술.
- 식물성 기름 – 3 큰술.
- 바질 (건조) - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1.뼈에 붙은 돼지고기를 물로 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 실온에 잠시 놓아두세요.
2. 각 "스테이크"에 소금, 후추, 바질을 넣고 잘 문지른 다음 발사믹 식초 한 스푼을 부어주세요.
3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 잘라 첫 번째 조각 위에 올리고, 두 번째 앙트레코트를 그 위에 올리고 다진 양파를 다시 뿌린 다음 세 번째 층까지 모두 반복한 후 냉장고에 최소 30분 동안 넣어둡니다. 담그다.
4. 그릴에 해바라기 기름을 바르고 그 위에 각 앙트레 코트를 놓고 양파를 제거한 후 한 층 아래에 베이킹 시트를 놓으십시오. 요리 과정에서 모든 지방과 주스가 떨어집니다. 250도에서 8분간 구운 후 뒤집어서 같은 양만큼 구워주세요. 15분 후 온도를 200도로 낮추고 10분간 더 굽습니다.
5. 돼지 고기가 준비되기 10 분 전에 고기가 구워지는 그릴 아래에 숯이 켜진 내열 접시를 놓습니다. 고기에 훈제 향을 더하기 위해 이렇게합니다.
6. 완성된 앙트레코트를 다양한 소스와 반찬과 함께 테이블에 담아냅니다.
7. 뼈에 붙은 고기가 준비됩니다. 많이 드세요!
그릴에서 앙트레코트를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?
집, 프라이팬, 오븐뿐만 아니라 그릴에서도 식욕을 돋우는 장밋빛 쇠고기 앙트레코트를 준비하는 것이 가능합니다. 불에 튀긴 고기는 독특한 향과 훈제 맛을 얻어 더욱 맛있습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 3.
재료:
- 쇠고기 앙트레코테 – 700-800 gr.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 갈은 후추 – 1 핀치.
요리 과정:
1. 고기를 준비합니다.흐르는 물에 쇠고기를 완전히 헹구고 약간의 시간을 들여 여분의 액체를 빼내십시오. 그런 다음 조각을 실온에서 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 30분 후, 각 앙트레코트에 소금, 후추를 취향에 맞게 잘 문지릅니다.
3. 양념과 함께 쇠고기에 약간의 기름을 넣어 양념을 한 후 뜨거운 그릴에 올려 놓습니다.
4. 갈색 껍질이 형성될 때까지 쇠고기 양면을 볶습니다. 약 2~3분 정도 소요됩니다.
5. 앙트레코트는 두껍고 넓은 고기 조각이기 때문에 옆면에서도 튀겨서 절단이 가능합니다.
6. 뜨거운 고기를 큼직하게 썰어 구운 어린 감자와 신선한 야채를 곁들여 냅니다. 많이 드세요!
오븐에서 호일로 중식 요리를 요리하는 방법은 무엇입니까?
돼지 고기를 다양한 방법으로 요리 할 수 있지만 오늘은 매우 간단하지만 믿을 수 없을만큼 맛있는 구운 앙트레 코트 요리법을 여러분의 관심을 끌 것입니다. 돼지 고기와 향신료로 겨자씨, 레몬 주스, 꿀이 이상적으로 결합됩니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 뼈있는 돼지 고기 – 1kg.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 고기 향신료 – ¼ 큰술.
- 꿀 (액체) - 1 작은 술.
- 간장 – 1 작은 술.
- 겨자(씨앗) - 1티스푼
- 갈은 후추 – 1-2 핀치.
- 소금 - 1-2 꼬집.
요리 과정:
1. 고기를 물에 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 갈비뼈 사이에 들어갈 정도로 잘라준다.
2. 양념장을 준비합니다. 깊은 그릇에 레몬 주스, 간장, 꿀, 겨자씨, 소금, 후추 및 돼지 고기 향신료를 넣고 잘 섞으면 향기로운 매리 네이드가 준비됩니다.
삼.결과 혼합물로 앙트레 코트를 문지르고 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 옮깁니다.
4. 고기를 180도에서 30분 정도 구운 후 호일을 제거하고 돼지고기가 갈색이 될 때까지 잠시 기다려주세요.
5. 좋아하는 소스를 듬뿍 뿌려 부드럽고 육즙이 풍부한 앙트레코트를 제공합니다. 많이 드세요!
그릴 팬에 얹은 육즙이 풍부한 돼지고기 앙트레코트
물론 고전적인 프랑스 요리법에서 entrecote는 쇠고기 고기를 의미하지만 수년 전부터 이 단어는 뼈에 붙은 다양한 종류의 고기를 설명하는 데 사용되기 시작했습니다. 그리고 돼지고기 앙트레코트를 준비하려면 자유 시간이 거의 필요하지 않고 매우 저렴한 제품이 필요합니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 돼지고기 앙트레코트 - 1개
- 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
- 말린 채소 - 1 티스푼.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 소금 – ½ tsp.
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 1 티스푼.
요리 과정:
1. 필요한 제품을 준비합니다. 고기를 철저히 씻고 약간 말리십시오.
2. 모든 향신료와 양념을 소금, 기름, 레몬즙과 함께 섞습니다.
3. 돼지고기에 향긋한 매리네이드를 조심스럽게 바르고 최소 30분 동안 담가둡니다.
4. 30분 후 연기가 날 때까지 그릴 팬을 가열한 후 앙트레코트를 깔아줍니다. 주걱으로 가볍게 누르면서 양면을 3~5분씩 볶습니다.
5. 완성된 고기에 신선한 야채와 새콤달콤한 소스를 곁들여냅니다. 많이 드세요!
양고기 앙트레코트를 준비하는 단계별 레시피
엔트레코트란 정확히 무엇인가요? 이것은 뼈에 붙은 쇠고기 조각이지만 양고기로도 비슷한 요리를 만들 수 있습니다.물론 맛은 조금씩 다르지만 본질은 그대로 유지될 것이며, 양고기 앙트레꼬에 파인애플 소스를 곁들인다면 분명 마음에 드실 겁니다!
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.
재료:
- 엔트레코테 – 2개
- 오렌지 주스 – 1 큰술.
- 파인애플 주스 – 1 큰술.
- 양파 – 1 개
- 소금 – ½ tsp.
- 로즈마리(줄기) – 4개
- 마늘 – 2개.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 백리향(건조) – 1티스푼
- 올리브 오일 – 2 큰술.
요리 과정:
1. 재료 준비: 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 필요한 양의 주스를 측정하고 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
2. 매리 네이드를 준비하려면 깊은 용기에 두 가지 주스, 백리향, 소금, 후추, 다진 양파와 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
3. 전용 지퍼락 식품봉투에 양념장을 붓고 고기를 넣어주세요.
4. 양고기를 남겨서 마시세요
적어도 1시간 동안 향기로운 매리네이드에 담가두세요. 60분 후 앙트레코트를 꺼내 종이냅킨 위에 올려 놓습니다.
5. 프라이팬에 올리브유를 두른 후 고기만 넣어주세요.
6. 모든 면을 정확히 4분간 튀겨주세요.
7. 완성된 "스테이크"를 팬에서 꺼내고 대신 남은 매리네이드를 붓습니다. 방향족 충전물을 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
8. 접시에 앙트레코트를 담고 달콤한 소스를 넉넉히 붓고 신선한 로즈마리 가지로 장식합니다. 많이 드세요!
오븐에 감자를 넣은 간단하고 맛있는 중식 요리법
반찬과 고기를 동시에 조리할 수 있어 매우 편리하고 실용적입니다. 이런 식으로 요리하면 야채나 시리얼이 고기 주스로 완전히 포화되고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 오븐에서 구운 요리는 항상 최대한 육즙이 많고 부드럽습니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 – 25분
부분 – 1-2.
재료:
- 돼지고기 앙트레코트 - 1개
- 감자 – 6개
- 당근 – 1-2 개
- 사워 크림 – 2 큰술.
- 간장 – 3 큰술.
- 물 - ½ 큰술.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 야채를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
2. 잘게 썬 감자와 당근에 사워 크림과 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 돼지고기를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.
4. 고기에 사워크림과 간장을 약간 넣어 양념하고 갈아준다.
5. 중식을 베이킹 접시에 옮깁니다.
6. 준비된 야채를 "스테이크" 주위에 놓고 물을 채운 후 오븐에 넣으세요. 210도에서 60분간 굽습니다.
7. 한 시간 후, 감자와 당근을 곁들인 육즙이 풍부한 앙트레코트가 완성됩니다. 많이 드세요!
