부활절 케이크용 알렉산드리아 반죽은 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 그것은 항상 상승하고 케이크는 단순히 맛있습니다. 저녁에 섞어서 아침에 베이킹을 시작할 수 있습니다. 이 유연한 반죽은 우리가 수집한 8가지 조리법에 따라 반죽할 수 있습니다.
구운 우유를 곁들인 알렉산드리아 부활절 케이크 반죽
이 반죽은 구운 우유의 향을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 구운 우유와 함께 알렉산드리아 반죽으로 만든 부활절 케이크는 맛과 향이 가장 풍부한 것으로 간주됩니다.
- 버터 125 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 우유 240 ml. 녹은 것
- 입자가 굵은 설탕 230 (그램)
- 압축 효모 35 (그램)
- 밀가루 600 (그램)
- 건포도 100 (그램)
- 소금 1 꼬집다
- 바닐린 맛
- 양털 기름 1 (것들)
-
부활절 케이크용 알렉산드리아 반죽은 준비하기 쉽습니다. 그릇에 달걀, 노른자, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. -
구운 우유를 데우고 그 안에 효모를 희석하고 구타 계란과 섞습니다.약한 불로 버터를 녹이고 식힌 다음 이스트 혼합물에 추가합니다. -
그릇을 접착 필름으로 덮고 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 12시간이 지나면 반죽이 사진처럼 변하게 됩니다. -
아침에 체로 쳐진 밀가루, 바닐린, 소금, 건포도를 그릇에 넣고 저어줍니다. -
반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아두세요. -
반죽이 부풀면 베이킹 팬의 1/3 정도를 채워주세요. -
반죽과 함께 틀을 따뜻한 곳에 1시간 반 동안 놔두면 이 시간 동안 반죽이 조금 더 자랄 것입니다. -
아름답게 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 오븐에서 180도에서 40-50분 동안 굽습니다. 식힌 부활절 케이크를 원하는 대로 장식하세요.
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건조 효모를 사용한 부활절 케이크용 알렉산드리아 반죽
알렉산드리아 반죽은 매우 간단하고 편리한 준비 기술을 가지고 있습니다. 케이크는 완벽합니다. 부드럽고 장밋빛이며 향긋합니다. 레시피에는 알렉산드리아 반죽을 준비하는 방법이 단계별로 설명되어 있습니다.
요리 시간: 15시간.
요리 시간: 150분
제공량: 16.
재료:
- 밀가루 – 1.5kg.
- 설탕 – 0.5kg.
- 우유 – 0.5 l.
- 닭고기 달걀 – 6 개
- 건조 효모 – 15gr.
- 건포도 – 150 gr.
- 버터 – 300gr.
- 바닐라 설탕 – 20 gr.
요리 과정:
1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 그릇에 달걀을 깨고 부드럽게 풀어준 버터를 넣고 설탕을 넣고 재료를 잘 섞습니다. 따뜻한 우유에 효모를 넣고 저어주고 결과물을 구타 계란에 넣고 섞습니다. 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-12 시간 동안 두십시오.
2. 그 후 체로 쳐진 밀가루와 바닐라 설탕을 반죽에 첨가합니다. 균일한 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 2시간 동안 발효시킵니다.
3. 건포도를 넣고 섞어주세요.
4.반죽을 기름칠한 팬에 넣고 20~30분 동안 그대로 둡니다.
5. 부활절 케이크를 180~190도에서 50~60분간 구워주세요. 완성된 케이크를 완전히 식힌 후 아이싱과 과자 스프링클으로 장식하세요.
많이 드세요!
우유 1리터에 부활절 케이크 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?
부활절을위한 모든 준비에는 무성한 구운 식품의 웅장한 향기가 동반됩니다. 우유 1리터에 알렉산드리아 반죽을 준비하는 것이 좋습니다. 장기발효기술을 이용해 혼합하여 잘 부풀어 오른다.
요리 시간: 15시간.
요리 시간: 90분
제공량: 10-12.
재료:
- 구운 우유 - 1리터.
- 설탕 – 1kg.
- 버터 – 500gr.
- 압축 효모 - 150 gr.
- 닭고기 달걀 – 10 개
- 밀가루 – 2-2.5kg.
- 소금 - 1 작은 술.
- 코냑 - 2 큰술.
- 건포도 – 200gr.
요리 과정:
1. 부드러워질 때까지 계란에 설탕을 넣고 휘젓습니다. 부드러워진 버터를 넣고 저어주세요.
2. 이스트를 따뜻한 우유에 넣고 섞은 후 계란 혼합물과 섞은 후 반죽을 따뜻한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.
3. 그런 다음 반죽에 소금, 건포도, 코냑, 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 따뜻한 곳에 1~1.5시간 정도 놓아서 1차 발효해주세요.
5. 그런 다음 반죽을 기름칠한 팬에 펴 바릅니다. 반죽이 담긴 형태를 30분 동안 몸에 남겨둔 후 베이킹을 진행할 수 있습니다. 부활절 케이크는 180도에서 30-40분 동안 구워야 합니다.
많이 드세요!
알렉산드리아 부활절 케이크 반죽을 빵 기계에 넣고 우유 500ml를 넣습니다.
500ml의 우유를 넣은 빵 기계의 알렉산드리아 부활절 케이크 반죽은 매우 간단하게 준비됩니다. 왜냐하면 요리사에게 필요한 것은 모든 구성 요소의 양을 정확하게 계산하고 마지막으로 다공성 및 부드러운 부활절 간식의 시식을 기다리는 것이기 때문입니다.
요리 시간 - 3 시간
요리 시간 - 10 분.
부분 – 20.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 버터 – 200gr.
- 과립 설탕 - 250 gr.
- 바닐린 – 4gr.
- 밀가루 – 1-1.25kg.
- 계란 – 5개
- 소금 – ½ tsp.
- 인스턴트 드라이 이스트 – 5티스푼.
- 건포도 - 맛보기.
- 설탕에 절인 과일 - 맛보기.
유약의 경우:
- 달걀 흰자 – 2개
- 가루 설탕 - 200-250 gr.
요리 과정:
Step 1. 오븐 그릇에 달걀을 깨뜨린 후 이쑤시개로 노른자를 찔러주세요.
Step 2. 우유를 전자레인지나 수조에 넣어 따뜻해질 때까지 데운 후 부어주세요.
Step 3. 버터를 녹인 후 (끓이지는 마세요) 나머지 재료에 부어주세요.
Step 4. 과립설탕, 바닐린을 넣고 섞어주세요.
Step 5. 밀가루를 따로 체쳐 그릇에 담고 가운데에 구멍을 낸 뒤 이스트를 넣어준다.
6단계. 구석에 소금을 붓고 장비를 실행합니다. "달콤한 빵" / "기본 빵" 프로그램, 크러스트 – 가볍고 무게 – 약 2.5kg.
Step 7. 동시에 말린 과일을 끓는 물에 쪄주세요. 필요한 경우 벽에서 밀가루를 긁어 내고 신호에 따라 설탕에 절인 과일과 짜낸 건포도를 추가합니다.
Step 8. 프로그램이 끝나면 케이크를 꺼내고 5~10분 더 기다린 후 조심스럽게 제과 제품을 꺼내세요. 30분 동안 식힌 다음 휘핑한 달걀 흰자와 갈은 과립 설탕으로 코팅합니다. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!
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크림을 곁들인 맛있는 알렉산드리아 부활절 케이크 반죽
알렉산드리아 반죽에 크림을 추가하면 반죽이 더욱 부드러워지고 구운 식품의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 크림은 천연이어야 하며 식물 유래가 아니어야 합니다.
요리 시간: 13시간.
요리 시간: 80분
제공량: 8-10.
재료:
- 크림 - 1.5 큰술.
- 밀가루 – 5-6 큰술.
- 신선한 효모 - 50 gr.
- 설탕 - 1.5 큰술.
- 닭고기 달걀 – 6 개
- 바닐라 설탕 - 2 작은 술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 버터 – 150gr.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 코냑 - 1 큰술.
- 건포도 – 150 gr.
- 구연산 – 1 핀치.
요리 과정:
1. 냄비에 크림을 붓고 끓입니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
2. 크림이 끓으면 팬을 불에서 내리고 밀가루 1큰술을 넣고 빠르게 저어줍니다.
3. 다음으로 설탕 2큰술, 이스트를 넣고 섞어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.
4. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 혼합물이 하얗게 변할 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 소금 한 꼬집으로 흰자를 따로 치십시오.
5. 다음으로 휘핑한 노른자를 반죽에 넣어주세요.
6. 다음 단계는 부드러워진 버터를 반죽에 섞은 다음 식물성 기름과 코냑을 섞는 것입니다.
7. 그런 다음 휘핑한 흰자를 넣고 부드럽고 느린 동작으로 재료를 섞습니다.
8. 체쳐둔 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 그리고 마지막으로 건포도를 추가합니다.
9. 반죽을 기름칠한 팬에 나누어 넣고 따뜻한 곳에 40~60분간 1차 발효해주세요.
10. 반죽의 부피가 늘어나면 틀을 오븐에 넣고 200도에서 40~60분간 굽습니다. 구운 음식을 식힌 후 글레이즈로 장식하세요.
많이 드세요!
코냑으로 맛있는 알렉산드리아 부활절 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까?
사랑하는 사람을 기쁘게 하고 명절 잔치의 장식이 될 놀라운 제과류입니다. 반죽에 고급 알코올을 첨가하면 구운 식품의 향이 더욱 은은하고 세련됩니다.
요리 시간: 15시간.
요리 시간: 90분
제공량: 18.
재료:
- 밀가루 – 2.3kg.
- 신선한 효모 - 150 gr.
- 설탕 – 1kg.
- 닭고기 달걀 – 10 개
- 달걀 노른자 - 3개
- 구운 우유 - 1리터.
- 버터 – 500gr.
- 소금 - 1 작은 술.
- 코냑 – 20ml.
- 카다몬 – 10개
- 설탕에 절인 과일 – 100 gr.
- 건포도 – 100gr.
- 바닐라 설탕 – 15 gr.
- 가루 설탕 – 4 큰술.
- 식물성 기름 – 20ml.
요리 과정:
1. 구운 우유에 이스트, 약간의 밀가루, 설탕을 추가합니다. 계란과 노른자를 따로 치고 이스트 혼합물에 첨가합니다. 녹이고 식힌 버터를 추가합니다. 반죽을 12시간 동안 그대로 두세요.
2. 건포도와 설탕에 절인 과일 위에 뜨거운 물을 붓습니다.
3. 말린 과일을 건조시킨 후 소량의 밀가루와 섞는다.
4. 12시간 후 바닐라 설탕, 소금, 꼬냑을 반죽에 첨가합니다.
5. 밀가루를 고운 체에 걸러내고 반죽을 반죽합니다.
6. 그런 다음 건포도와 설탕에 절인 과일을 넣고 저어줍니다.
7. 카다몬을 절구에 갈아주세요. 반죽에 향신료를 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.
8. 그 후 반죽을 틀에 나누어 담아주세요. 틀은 부피의 1/3까지 채워야하며 반죽이 거의 가장자리까지 올라갈 수 있도록 30 분 더 방치해야합니다.
9. 케이크를 오븐에 넣고 180도에서 40~60분간 구워주세요. 서빙하기 전에 구운 식품을 완전히 식힌 후 원하는 대로 장식하세요.
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부활절 케이크용 구운 우유를 넣은 버터 반죽
당신은 알렉산드리아 반죽으로 만든 것보다 더 맛있는 부활절 케이크를 먹어본 적이 없을 것입니다. 반죽은 특정 기술을 사용하여 반죽되므로 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 일반적으로 모든 즐거움은 말로 설명 할 수 없으므로 시도해 봐야합니다.
요리 시간: 15시간.
요리 시간: 90분
제공량: 12.
재료:
- 구운 우유 - 1리터.
- 설탕 – 1kg.
- 버터 – 500gr.
- 닭고기 달걀 – 10 개
- 노른자 – 3 개
- 신선한 효모 - 150 gr.
- 밀가루 – 2.5kg.
- 소금 - 1 작은 술.
- 건포도 – 200gr.
- 바닐라 설탕 – 2-3 봉지.
- 코냑 - 2 큰술.
요리 과정:
1. 볼에 계란, 노른자, 설탕을 넣고 가볍게 풀어주세요. 부드러워진 버터를 조각으로 자르고 계란 혼합물에 첨가합니다. 따뜻한 구운 우유에 이스트를 녹이고 계란 혼합물과 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 12시간 동안 놓아두세요.
2. 건포도는 끓는 물에 데쳐서 씻어서 말린다. 반죽에 소금, 체로 쳐진 밀가루, 건포도, 바닐라 설탕을 넣고 반죽합니다.
3. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 30분~2시간 동안 발효시켜주세요.
4. 그 후, 부풀어 오른 반죽을 틀에 1/3 정도 채워주세요. 반죽과 함께 틀을 1.5-2시간 더 놓아두세요.
5. 부활절 케이크를 오븐에 넣어 180도에서 40~50분간 굽습니다. 구운 식품을 완전히 식힌 후 원하는 대로 장식하세요.
많이 드세요!
알렉산드리아 반죽에 건포도를 곁들인 무성한 부활절 케이크
알렉산드리아 반죽은 반죽을 8~12시간 동안 방치한다는 점에서 다른 이스트 반죽과 다릅니다. 부활절 케이크는 구운 우유 향과 함께 부드럽고 푹신합니다.
요리 시간: 15시간.
요리 시간: 80분
제공량: 12.
재료:
- 구운 우유 - 1리터.
- 버터 – 500gr.
- 설탕 – 1kg.
- 밀가루 – 2.5kg.
- 살아있는 효모 - 150 gr.
- 닭고기 달걀 – 10 개
- 노른자 – 2-3 개
- 코냑 - 2 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 바닐린 – 2-3 gr.
- 건포도 – 200gr.
요리 과정:
1. 건포도에 끓는 물을 붓고 씻어서 말려주세요.
2. 따뜻한 구운 우유에 이스트를 넣어 잘게 부숴주세요. 별도로 노른자, 계란, 설탕을 치고 반죽에 첨가하십시오.
3. 다음, 부드러워진 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.
4. 할당된 시간이 지나면 반죽에 소금, 바닐린, 코냑을 넣고 저어줍니다.
5. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 여러 번 넣고 반죽을 반죽합니다.
6. 마지막에 건포도를 넣고 섞어주세요.
7.그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣은 후 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두어 발효시킵니다.
8. 다음으로 반죽을 틀에 나누어 1/3 정도 채워주세요. 반죽이 다시 부풀도록 30~40분간 놔두세요.
9. 그런 다음 케이크를 오븐에서 180도에서 40~60분 동안 굽습니다. 아름다운 황금빛 갈색 페이스트리를 식힌 후 원하는 대로 장식하세요.
많이 드세요!
