Adyghe 치즈는 집에서 준비할 수 있으며 수많은 요리법이 있습니다. 주로 유제품으로 만들어집니다. 이 기사에서 우리는 다양한 방법을 수집하여 7가지 레시피 목록을 작성했습니다.
집에서 우유로 만드는 아디게 치즈
Adyghe 치즈를 만드는 요리법은 주부들에게 한 번 이상 도움이 되었습니다. 치즈는 일반 우유로만 만들어집니다. 발효유 제품은 부드럽고 적당히 짠맛이 있으며 완전히 천연입니다.
- 우유 2 (리터)
- 케피어 3 미술. 아니면 응유, 유청
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집에서 Adyghe 치즈를 준비하는 방법은 무엇입니까? 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 그런 다음 발효유 제품 3컵을 추가합니다. -
혼합물을 계속 요리하십시오. 몇 번 저어주면 우유 덩어리가 유청과 두부 플레이크로 분리되기 시작합니다. 그 후에 불을 끄십시오. -
플레이크가 표면으로 떠오르고 유청이 맑고 약간 녹색을 띤 색상으로 변하면 팬의 내용물을 소쿠리에 버리십시오. -
치즈를 정착시키기 위해 물을 붓는 가중제가 포함된 특수 형태를 사용하거나 치즈 위에 물이 담긴 다른 용기를 간단히 놓을 수 있습니다. -
10분 후 치즈를 틀에 넣고 10~12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과도한 유청이 치즈에서 배출됩니다. -
완성된 치즈에 소금을 뿌려 맛을 보거나 식염수에 담가두세요. 소금과 물의 비율: 물 1리터당 3테이블스푼을 넣고 2~5일 동안 담가둡니다. 아디게 치즈를 냉장고에 보관하세요.
많이 드세요!
케피어로 만든 간단하고 맛있는 아디게 치즈
아디게 치즈는 매우 간단하고 빠르게 준비되며, 이 레시피는 치즈 제조를 처음 접할 때 사용할 수 있습니다. 치즈는 맛있고 가장 중요한 것은 자연스럽고 두 배로 즐겁고 자신의 손으로 만들어졌습니다.
요리 시간: 24 시간.
요리 시간: 15 분.
제공량: 4-5.
재료:
- 케 피어 – 2 리터.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 케피어를 냄비에 붓고 약간의 소금을 넣어 맛을 낸 다음 약한 불에 놓고 젓지 않고 끓입니다. 그 후, 두부 플레이크가 유청에서 분리되기 시작합니다.
2. 케피어 롤링 과정이 완료되면 팬의 내용물을 거즈를 깐 소쿠리에 넣습니다.
3. 그런 다음 두부 덩어리를 짜내고 치즈 성형용 특수 용기에 옮깁니다.
4. 특별한 장치가 없으면 적당한 크기의 용기에 두부 덩어리를 넣고 그 위에 압력을 가합니다. 치즈를 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.
5. 준비된 아디게 치즈는 냉장고에 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.
많이 드세요!
염소 우유로 Adyghe 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?
원한다면 집에서도 아디게 치즈를 만들 수 있습니다.이 치즈는 가볍고 느슨한 구조와 기분 좋은 살짝 짠 맛을 가지고 있습니다. 우유나 염소유로 만들 수 있습니다.
요리 시간: 2일.
요리 시간: 50분
제공량: 10.
재료:
- 염소 우유 - 4리터.
- 산성 유청 – 0.5-0.7 l.
- 소금 - 1 작은 술.
요리 과정:
1. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 수조에서 우유를 가열하되 끓이지 마십시오.
2. 그런 다음 계속 저어주면서 우유에 따뜻한 유청을 서서히 첨가합니다. 첫 번째 두부 플레이크가 표면에 나타나기 시작하면 남은 유청을 붓고 불에서 팬을 제거한 후 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 생성 된 치즈 덩어리를 소쿠리 또는 특수 치즈 틀에 옮깁니다. 덩어리를 압축하고 1.5-2 시간 동안 압력을 가해 둡니다.
4. 그런 다음 치즈 휠을 반대쪽으로 뒤집고 소금을 추가한 후 유청이 모두 배수되도록 1~1.5시간 더 두세요.
5. 치즈가 굳으면 냉장고에 1~2일 더 보관한 후 샘플을 채취해 보세요.
많이 드세요!
집에서 즐기는 섬세한 Adyghe 코티지 치즈
섬세하고 짠맛이 있으며 다공성인 아디게 치즈는 많은 팬을 보유하고 있습니다. 가장 저렴한 유제품을 사용하여 최소한의 비용으로 집에서 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
요리 시간: 3 시간.
요리 시간: 30 분.
제공량: 1.
재료:
- 우유 - 1리터
- 코티지 치즈 – 1kg.
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 버터 – 100gr.
- 소금 – 1-1.5 티스푼.
- 베이킹 소다 - 1 티스푼.
요리 과정:
1. 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 끓는 우유에 코티지 치즈를 넣어주세요.
2. 혼합물이 다시 끓으면 가끔씩 저어주며 중불로 25~30분 동안 계속 조리합니다.
삼.접힌 거즈로 팬을 여러 번 덮거나 그 위에 고운 체를 놓습니다. 두부 혼합물을 붓고 유청을 떨어뜨리세요.
4. 그런 다음 두부 덩어리에 계란, 버터, 소금, 소다를 추가합니다.
5. 재료를 섞어 중불에 놓고 10분간 계속 저어주며 가열합니다.
6. 적당한 크기의 용기에 버터를 바르고 치즈 혼합물을 넣고 압축합니다. 그런 다음 용기를 냉장고에 2-3시간 동안 넣어두세요.
7. 그러면 치즈가 완성됩니다.
많이 드세요!
유장으로 Adyghe 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?
고전적인 제조법에 따르면 아디게 치즈는 우유와 신 유청으로 만들어지므로 효소나 스타터 배양균이 필요하지 않습니다. 이 치즈는 조밀하지만 섬세한 구조와 기분 좋은 짠맛을 가지고 있습니다.
요리 시간: 8시.
요리 시간: 30 분.
제공량: 6.
재료:
- 유청 – 1리터.
- 우유 – 2리터
- 소금 - 1 큰술.
요리 과정:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 불에 올려주세요.
2. 우유에 소금을 넣고 90도까지 가열하면 표면에 거품이 생기기 시작합니다. 우유가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주세요.
3. 다음으로 유청을 우유에 붓습니다.
4. 우유 덩어리를 10-15분 동안 계속 가열합니다. 우유가 응고되기 시작하고 표면에 두부 조각이 나타납니다.
5. 다른 용기를 가져다가 그 위에 체를 놓고 거즈로 덮습니다. 우유 혼합물을 체에 놓고 유청을 빼냅니다.
6. 그런 다음 두부 덩어리를 짜냅니다.
7. 적당한 크기의 용기에 두부 덩어리를 넣고 압력을 가한 후 냉장고에 8시간 동안 보관합니다.
8. 그 후, 집에서 만든 아디게 치즈를 먹을 준비가 됩니다.
많이 드세요!
우유와 식초로 만든 맛있는 아디게 치즈
상점에서 구입한 치즈는 갓 준비한 홈메이드 아디게 치즈의 맛과 비교할 수 없습니다. 이 조리법에 따르면 유청을 배출하고 치즈를 따로 보관하는 데 걸리는 시간을 고려하지 않으면 치즈를 준비하는 과정에 시간이 거의 걸리지 않습니다.
요리 시간: 8시.
요리 시간: 40분
제공량: 8.
재료:
- 우유 - 4.5리터
- 식초 – 75ml.
- 소금 - 1 큰술.
요리 과정:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 불에 올려 끓입니다.
2. 우유가 끓기 시작하면 소금, 식초를 넣어주세요. 우유가 분리되기 시작할 때까지 저어주고 계속 가열합니다.
3. 유청이 투명해지고 녹색을 띠면 불을 끄고 두부 덩어리를 여러 번 접은 무명천 위에 올려 놓습니다.
4. 두부 덩어리를 짜내고 적당한 양의 용기에 거즈로 직접 옮기고 그 위에 추를 놓습니다. 치즈를 냉장고에 5~8시간 동안 넣어두세요.
5. 치즈를 틀에서 꺼내어 잘라서 드세요.
많이 드세요!
우유와 구연산으로 만든 아디게 치즈
이제 매장 진열대에는 너무 다양한 치즈가 있어서 눈이 휘둥그레지고 선택하기가 어렵습니다. 그러나 수제 치즈의 유행은 결코 사라지지 않을 것입니다. 천연 수제 우유로 맛있는 아디게 치즈를 만들어 보세요.
요리 시간: 10 시간.
요리 시간: 50분
제공량: 5-6.
재료:
- 우유 – 2리터
- 유청 – 0.5 l.
- 구연산 – 0.5 tsp.
- 굵은 소금 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 냄비에 우유를 붓고 중불에 올려줍니다.
2. 유청에 구연산을 녹입니다.
3. 우유가 95도까지 따뜻해지면 유청과 레몬을 부어주세요.단 1분만 지나면 우유가 굳기 시작할 것입니다.
4. 유청이 투명해지면 팬의 내용물을 거즈를 깐 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 두부 덩어리를 짜내고 용기에 넣고 압축합니다.
5. 두부 덩어리 위에 압력을 가하고 5~6시간 동안 냉장 보관합니다.
6. 지정된 시간이 지나면 치즈를 꺼내고, 팬에 남은 유청을 치즈에서 따라내고, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
7. 그런 다음 치즈를 식염수에 3~4시간 동안 담가야 합니다.
8. 아디게 치즈를 용액에서 꺼내어 건조시킨 후 드시면 됩니다.
많이 드세요!
