아크마(Achma)는 조지아-터키 요리의 고전으로, 원산지를 넘어 매우 인기가 높습니다. 요리는 레이어 케이크로, 반죽의 각 레이어가 버터로 코팅되어 있으며 충전재가 매우 다양하므로 모든 사람이 확실히 좋아할 옵션을 찾을 수 있습니다. 그리고 아크마를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 초보 요리사라도 레시피에 제공된 권장 사항을 따르면 이를 처리할 수 있습니다.
오븐에 치즈를 넣은 라바시의 아크마
Lazy Achma는 매우 간단하고 빠른 파이이지만 동시에 엄청나게 치즈 맛이 나고 포만감을 줍니다! 이 요리는 차갑거나 뜨겁거나 맛이 좋으며 명절 테이블과 가족 저녁 식사에도 좋습니다.
- 파마산 치즈(또는 다른 단단한 치즈) 150 (그램)
- 설구니 치즈 200 (그램)
- 사워 크림 5 (숟가락)
- 닭고기 달걀 4 (것들)
- 버터 80 (그램)
- 피타 2 형성
-
오븐에서 치즈와 함께 클래식 피타 빵을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 굵은 강판에 두 종류의 치즈를 갈아주세요. -
잘게 썬 치즈에 사워 크림 5테이블스푼을 넣고 계란 4개를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. -
우리는 가장자리가 늘어 지도록 베이킹 접시에 피타 빵을 깔아 놓습니다. 녹인 버터로 넉넉하게 코팅하고 치즈 충전물 일부를 중앙에 넣고 부드럽게 만듭니다. -
피타 빵의 가장자리로 충전물을 덮습니다(가위를 사용하여 초과 부분을 잘라냅니다). -
그런 다음 버터, 치즈, 라바쉬 등의 레이어를 반복합니다. 재료가 다 떨어질 때까지 이 작업을 수행합니다. 180도에서 35~40분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. -
시간이 지나면 조심스럽게 틀을 떼어내고 조금 식혀주세요. -
아크마를 틀에서 꺼내 접시에 담습니다. -
완성된 파이를 부분으로 잘라 서빙하세요. 많이 드세요!
코티지 치즈를 곁들인 lavash의 게으른 아크마
손님이 문앞에 있는데 대접할 것이 없을 때 탈출구가 있습니다! 우리는 치즈와 코티지 치즈를 섞은 조지아 전통 파이인 아크마를 준비하고 있습니다. 하지만 오늘은 "게으른"버전에 대해 이야기하겠습니다. 마른 반죽 대신 얇은 피타 빵 시트를 사용하기 때문에 그렇게 불립니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 8.
재료:
- 얇은 피타 빵 - 1.5-2 장.
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 치즈 – 200gr.
- 사워 크림 – 75 gr.
- 그릭 요거트 – 75 gr.
- 계란 – 3개
- 말린 채소 - 1 티스푼.
- 갈은 후추 – ¼ tsp.
- 과립 마늘 – 1/3 tsp.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
요리 과정:
1. 얇은 피타 빵 한 장을 베이킹 접시 크기에 맞게 정사각형 또는 직사각형으로 자릅니다. 단, 여백은 5-6cm 정도입니다.
2.채우기를 준비하려면 깊은 그릇에 계란, 사워 크림, 그리스 요구르트, 갈은 후추 및 알갱이로 만든 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 다른 용기에 코티지 치즈, 치즈, 말린 허브, 소금을 취향에 맞게 섞고 잘 저어줍니다.
4. 얇게 썬 라바쉬를 계란 혼합물에 담그고 소량의 식물성 기름을 미리 발라 놓은 틀에 넣습니다. 우리는 시트를 가벼운 아코디언으로 수집합니다. 이것이 바로 예비품입니다.
5. 그 위에 커드와 치즈 필링을 올려주세요.
6. 비슷한 방법으로 파이의 나머지 층을 형성하고 남은 달걀물을 형성된 혼합물 위에 붓습니다.
7. 틀을 오븐에 넣고 180도에서 30분 동안 조리하세요.
8. 장미빛 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 조각으로 잘라서 맛있게 드세요. 많이 드세요!
집에서 즐기는 클래식 터키 아크마 빵
원래 터키에서 온 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을 만큼 맛있는 빵을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 레시피에 제공된 권장 사항을 따르기만 하면 누구나 할 수 있으며 그 결과는 심지어 파티에도 적합한 멋진 요리가 될 것입니다. 축제 테이블.
요리 시간 – 2시간 5분
요리 시간 – 25분
부분 – 15개
재료:
- 밀가루 – 5-6 큰술.
- 건조 효모 – 10gr.
- 우유 (따뜻한) - 2 큰술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 버터 – 100-150 gr.
- 올리브(씨를 제거한 것) - 1캔.
- 계란 – 1 개
- 참깨 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 반죽을 준비합니다. 깊은 접시에 따뜻한 우유 한 잔, 효모 및 과립 설탕을 넣고 섞은 후 20분 동안 따로 보관합니다.
2.시간이 지나면 반죽이 몇 배로 늘어나서 부풀어 오르게 됩니다.
3. 반죽을 준비해주세요. 밀가루 한 잔을 별도의 용기에 넣고 반죽, 해바라기 기름, 소금 및 남은 밀가루를 넣습니다. 탄력 있는 반죽을 반죽하고 40분 동안 "휴식"하고 "성장"하게 합니다.
4. 이때 올리브를 1개씩 4등분으로 잘라주세요.
5. 부풀어 오른 반죽을 밀어서 롤 모양으로 밀어서 같은 크기로 나눠주세요. 각 부분에서 우리는 공을 형성합니다.
6. 각 공을 납작한 케이크에 넣고 녹인 버터를 바르고 올리브를 조금 뿌립니다.
7. 결과 케이크를 롤처럼 굴려서 나선형으로 감싸서 두 가장자리를 연결합니다.
8. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 양피지를 깔고 빵을 깔고 계란을 바르고 참깨를 뿌린 후 20분 더 둡니다. 그런 다음 오븐에서 180도에서 약 25분간 조리하세요. 많이 드세요!
치즈와 코티지 치즈를 곁들인 그루지야 어 아크마
스크램블 에그와 샌드위치가 포함된 고전적인 아침 식사에 지쳤을 때, 우리는 코티지 치즈와 코티지 치즈를 맛있게 채운 아크마(achma)라는 고전적인 조지아 요리를 준비합니다. 이 요리를 사용하면 온 가족이 쉽게 먹을 수 있고 오랫동안 배고픔을 잊을 수 있습니다.
요리 시간 – 1시간 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 10.
재료:
- 얇은 라바쉬 – 3개
- 단단한 치즈 – 300 gr.
- 코티지 치즈 – 400 gr.
- 계란 – 5개
- 사워 크림 – 200-300 ml.
- 마늘 – 1-2개.
- 버터 – 30gr.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
1. 충전물을 준비합니다. 깊은 용기에 굵은 강판에 간 단단한 치즈, 코티지 치즈, 계란 2개, 마늘 몇 쪽을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 섞습니다.
2.다용도 그릇에 버터를 넉넉하게 바르고 피타 빵 한 장을 가장자리가 바깥쪽에 남도록 놓습니다. 남은 시트를 평평한 표면에 놓고 치즈와 두부 충전물을 뿌립니다.
3. 피타빵을 조심스럽게 말아 촘촘한 롤 모양으로 만듭니다.
4. 결과 롤을 나선형으로 굴려서 그릇에 넣습니다.
5. 충전물을 준비합니다. 그릇에 계란 3개, 사워 크림을 넣고 잘 섞으면 완성입니다.
6. 나선형 라바쉬에 계란 혼합물을 붓고 충전물이 롤을 완전히 덮는지 확인합니다.
7. 불린 피타빵 위에 다용도에서 튀어나온 피타빵의 가장자리를 조심스럽게 접고 남은 사워크림을 발라주세요.
8. "베이킹" 모드에서 65~75분 동안 굽고, "예열" 프로그램을 켜고 10분 더 조리하세요.
9. "스토브"를 끈 후 뚜껑을 열고 아크마를 살짝 식힌 후 꺼냅니다.
10. 부분적으로 잘라서 접시에 담아 손님을 놀라게 하세요. 많이 드세요!
프라이팬에 치즈와 함께 피타 빵으로 아크마를 요리하는 방법은 무엇입니까?
Achma는 무염 삶은 반죽으로 만들고 다량의 치즈 또는 코티지 치즈로 채워진 다층 파이인 조지아 요리의 고전입니다. 오늘 우리는 반죽 대신 피타 빵으로 만든이 요리의 단순화 된 버전에 대해 이야기 할 것이며 절대적으로 모든 종류의 치즈를 채우는 데 사용할 수 있습니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.
재료:
- 라바쉬 – 100 gr.
- 계란 – 1 개
- 사워 크림 – 60ml.
- 우유 – 110ml.
- 마늘 – 2개.
- 치즈 – 120gr.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
- 버터 – 30gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1.필요한 구성 요소를 준비합니다. 주방용 그램 저울을 사용하여 필요한 수량을 측정하고 무게를 측정합니다.
2. 선택한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 편의를 위해 깊은 용기에 옮깁니다.
3. 잘게 다진 파슬리도 거기에 보냅니다.
4. 채소에 계란을 넣고 우유와 사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 완성된 요리에 맛을 더하려면 소금, 후추를 추가하고 크멜리수넬리 티스푼으로 간을 한 다음 마늘을 프레스에 통과시키고 다시 섞습니다.
6. 라바쉬 시트를 롤처럼 말아 가위로 얇게 자른 후 계란-치즈 혼합물이 담긴 용기에 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
7. 딱딱한 라바쉬를 사용하는 경우 혼합물을 5~7분 동안 그대로 두어 부드러워지게 하세요. Achma의 완성 된 "반죽"은 페이스트와 유사해야합니다.
8. 프라이팬에 버터를 두르고 피타빵과 치즈를 섞은 것을 고르게 펴주세요. 뚜껑을 닫고 중간 불로 1분 30초 정도 끓인 후 불을 약하게 줄여 파이의 윗부분이 마를 때까지 5~7분 더 볶습니다.
9. 시간이 지나면 아크마를 반대쪽으로 뒤집어 노릇노릇해질 때까지 5분간 조리합니다.
10. 완성된 파이는 뜨거울 때 평평한 접시에 옮겨 담고, 잘게 잘라서 맛있게 드세요. 많이 드세요!
치즈를 곁들인 맛있는 퍼프 페이스트리 아크마
기성 퍼프 페이스트리, 치즈, 우유 등 간단한 재료만 준비하면 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 섬세한 치즈로 속을 채운 퍼프 파이를 쉽게 만들 수 있습니다. 완성된 아크마는 축제 테이블에 안전하게 제공될 수 있습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
- 단단한 치즈 – 200 gr.
- 치즈 "Adygei" - 200 gr.
- 우유 - ½ 큰술.
- 계란 – 1 개
- 버터 – 30gr.
요리 과정:
1. 녹인 퍼프 페이스트리를 얇게 펴서 4등분합니다.
2. 굵은 강판에 두 종류의 치즈를 갈아주세요.
3. 반죽에 치즈 필링을 듬뿍 뿌리고 한쪽 가장자리에 약간의 여유 공간을 남겨둡니다.
4. 반죽의 각 층을 상당히 촘촘한 롤 모양으로 굴립니다.
5. 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 접시에 넣습니다.
6. 채우려면 계란과 우유를 섞고 잘 섞은 다음 준비물을 틀에 직접 붓습니다.
7. 180도 오븐에 25~30분간 구워주세요. 30분 후 혼합물을 약간 식힌 후 서빙합니다. 많이 드세요!
치즈와 케피르를 곁들인 lavash의 Achma
쭉쭉 늘어나는 치즈가 가득한 페이스트리보다 더 맛있는 것이 있을까요? 그리고 이 베이킹을 위해 반죽을 신경 쓸 필요가 없고 얇은 아르메니아 라바쉬 시트를 사용할 수 있다면 더 좋습니다.
조리 시간 – 1시간 35분.
조리 시간 – 15분.
인분 – 4.
재료:
- 얇은 피타바쉬 - 2겹.
- 치즈 "Suluguni" - 200-250 gr.
- 케 피어 – 1 큰술.
- 계란 – 2개
- 버터 – 30-40 gr.
요리 과정:
1. 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 케 피어를 냉장고에서 미리 꺼내어 실온이 되도록 하세요.
2. 깊은 그릇에 닭고기 달걀 두 개와 케피어 한 잔을 섞습니다.
3. 거품기를 사용하여 혼합물을 잘 섞습니다.
4. 굵은 강판에 술루구니를 갈아줍니다.
5. 다용도 그릇이 타지 않도록 버터를 듬뿍 발라주세요.
6. 조립을 시작하겠습니다. 피타 빵 한 겹을 그릇 바닥에 놓아서 가장자리가 용기 밖으로 나오도록 하세요.
7.남은 피타 빵을 손으로 찢거나 가위로 약 8cm 정도의 혼란스러운 조각으로 자릅니다.
8. 결과 조각을 케피어 덩어리에 담그십시오.
9. 슬로우쿠커에 촉촉한 피타빵을 넣어주세요.
10. 두 번째 치즈 층을 추가합니다.
11. 구성 요소가 다 떨어질 때까지 이 조작을 반복합니다. 마지막 층이 피타 빵인 것이 중요합니다.
12. 레이어의 튀어 나온 가장자리를 치즈쪽으로 안쪽으로 감습니다.
13. 남은 케피어-계란 혼합물로 윗부분을 채웁니다.
14. 마지막 층에 버터 조각을 올려주세요.
15. 오븐 뚜껑을 닫고 '베이킹' 프로그램을 켜고 타이머를 40분으로 설정하세요.
16. 모드가 완료되면 파이를 조심스럽게 뒤집고 "스팀"을 켜고 20분 더 끓입니다.
17. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 살짝 식혀주세요.
18. 아크마를 평평한 접시에 조심스럽게 옮기고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!
lavash의 멀티 쿠커에서 achma에 대한 빠르고 간단한 요리법
한 시간도 채 안 되어 집안 전체를 그루지야 페이스트리의 기분 좋은 향기로 가득 채울 수 있으며, 퍼프 페이스트리 아크마로 만든 맛있는 치즈 파이로 온 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 특히 멀티쿠커를 사용하는 경우 누구나 이 요리를 요리할 수 있습니다.
요리 시간 – 1시간 5분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 얇은 피타바쉬 - 2겹.
- 치즈 – 250gr.
- 케 피어 – ½ 큰술.
- 계란 – 2개
- 버터 – 30gr.
- 소금 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
1. 다용도 그릇에 버터 조각을 넉넉하게 바르고 가장자리가 바깥쪽에 남도록 라바시 전체를 놓습니다.
2. 별도의 깊은 용기에 케피어, 계란, 소금을 취향에 맞게 넣고 잘 섞습니다.
3. 선택한 채소를 자릅니다.
4.케피어-계란 혼합물로 옮기고 저어줍니다.
5. 남은 라바쉬 층을 손으로 작은 무작위 조각으로 찢고 허브와 함께 케피르에 담그세요.
6. 이미 그릇에 놓인 피타 빵 위에 부드럽게 된 조각을 놓습니다. 이것은 미래 레이어 케이크의 첫 번째 레이어입니다.
7. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
8. 그리고 두 번째 층에 작은 부분을 펼쳐 놓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 작업을 반복합니다 (최종 층이 치즈인 것이 중요합니다).
9. 그런 다음 레이어의 튀어나온 가장자리를 구부려 충전물을 덮습니다. 남은 케피어 혼합물을 위에 붓고 작은 버터 조각을 배열합니다.
10. '오븐' 모드를 켜고 120도 온도에서 40분간 조리하세요. 프로그램을 끈 후 아크마를 조심스럽게 뒤집어 150도 온도에서 10분간 더 굽습니다.
11. 시간이 지나면 파이를 꺼내서 부분적으로 잘라서 드세요. 많이 드세요!
집에서 딜을 곁들인 부드러운 아크마
자신의 손으로 사랑을 담아 준비한 뜨거운 홈메이드 구운 식품보다 더 맛있는 것은 없습니다. 조지아 요리의 고전 요리와 카차푸리의 하위 유형 중 하나인 신선한 딜을 곁들인 맛있고 믿을 수 없을 정도로 크리미한 아크마를 준비하기 위한 간단하고 빠른 레시피입니다.
요리 시간 – 2시간 15분
요리 시간 – 25분
부분 – 15.
재료:
- 밀가루 – 8 큰술.
- 우유 (따뜻한) - 2 큰술.
- 물 (따뜻한) – ½ 큰술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 버터 – 100gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 계란 – 2개
- 효모 (건조) – 1.5 큰술.
- 딜 - 맛보기.
요리 과정:
1. 반죽을 준비합니다. 따뜻한 물과 우유를 깊은 용기에 붓고 과립 설탕과 효모를 결과 용액에 저어줍니다. 활성화되도록 5 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 반죽을 해보자.몇 분 후 계란 전체와 흰자 하나를 반죽에 넣고 (노른자는 기름칠에 필요함) 식물성 기름, 소금을 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 원하는 부드러움을 얻으려면 반죽을 최소 15분 동안 반죽하는 것이 좋습니다.
3. 신선하고 씻은 딜을 잘게 자르고 반죽에 추가합니다. 채소가 고르게 분포되도록 잘 섞은 다음 깨끗한 수건이나 접착 필름으로 반죽을 덮고 외풍이 없는 따뜻한 곳에 30분간 두세요.
4. 부풀어 오른 반죽을 1등분하여 동그랗게 빚어주세요. 우리는 모든 공을 평평한 케이크로 굴리고 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 작은 버터 조각을 넣습니다. 그것을 말아서 원으로 비틀어 빵을 만듭니다.
5. 베이킹 시트에 조각을 놓고 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다. 수건으로 덮고 30분 더 놓아둡니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다. 많이 드세요!
lavash에서 PP 아크마를 준비하는 방법은 무엇입니까?
적절한 영양 섭취를 하더라도 스스로 행복해질 수 있고 또 그래야 합니다! 그루지야 요리는 이 작업에 완벽하게 대처합니다. 우리는 치즈로 채워진 전통적인 층의 라바쉬 케이크인 achmu를 준비하지만 PP 버전입니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 8.
재료:
- 라바쉬 – 220 gr.
- 치즈 "Suluguni" - 400 gr.
- 모짜렐라 치즈 - 200 gr.
- 우유 – 100ml.
- 계란 – 1 개
- 참깨 – 2 큰술.
- 버터 – 5gr.
요리 과정:
1. 충전물을 준비합니다. 굵은 강판에 두 종류의 치즈를 갈아주세요.
2. 깊은 접시에 치즈를 넣고 섞습니다.
3. 둥근 라바쉬 시트에 우유를 바르세요.
4. 플랫브레드 위에 치즈를 뿌린다.
5. lavash를 채우고 단단한 롤로 굴립니다.
6.나머지 케이크에 대해 이 작업을 반복합니다.
7. 측면이 높은 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
8. 롤 하나를 나선형으로 비틀어 틀 중앙에 놓고 치즈와 함께 나머지 꼬인 플랫 브레드도 직경을 따라 배치하여 달팽이를 만듭니다.
9. 계란을 치고 미래 파이의 상단에 기름을 바릅니다.
10. 흰깨나 검은깨를 뿌려준다.
11. 오븐에 넣어 170도에서 35~40분 동안 황금색의 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 조리하세요.
12. 시간이 지나면 팬을 조심스럽게 꺼내고 파이를 꺼내 살짝 식혀서 드세요. 많이 드세요!
